Carnet du chef Diego Schattenhofer (Taste 1973, Hotel Villa Cortés, Tenerife) : recherche sur la chèvre canarienne maturée, cuisine, congrès et presse.https://diegoschatten.comfr-FRhttps://diegoschatten.com/fr/tenerife-experience-milan-turismo-de-tenerife-2026https://diegoschatten.com/fr/tenerife-experience-milan-turismo-de-tenerife-2026Le blog institutionnel de Turismo de Tenerife raconte le déjeuner sensoriel signé par Diego Schattenhofer le 18 septembre à l’hôtel Magna Pars de Milan.Mon, 21 Sep 2026 00:00:00 GMTDans la presseÉvénementshttps://diegoschatten.com/fr/que-bien-la-toca-diego-el-dia-2026https://diegoschatten.com/fr/que-bien-la-toca-diego-el-dia-2026El Día publie la chronique de Jose Luis Reina sur Diego Schattenhofer et Taste 1973 : un menu abouti, une salle rénovée et une équipe pleine de talent.Thu, 17 Sep 2026 00:00:00 GMTDans la pressehttps://diegoschatten.com/fr/taste-1973-nouvelle-salle-gastrocanarias-2026https://diegoschatten.com/fr/taste-1973-nouvelle-salle-gastrocanarias-2026GastroCanarias raconte l’inauguration de la nouvelle salle de Taste 1973, présentée aux fournisseurs et partenaires d’Europe Hotels International.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTDans la presseRestaurantshttps://diegoschatten.com/fr/famille-gassmann-50-ans-d-europe-taste-1973https://diegoschatten.com/fr/famille-gassmann-50-ans-d-europe-taste-1973Sol del Sur Tenerife raconte le GET TOGETHER de la famille Gassmann au Taste 1973 rénové, la journée qui a réuni le réseau d’EUROPE.Tue, 15 Sep 2026 00:00:00 GMTDans la presseÉvénementshttps://diegoschatten.com/fr/taste-1973-numero-1-topten-tenerife-2026https://diegoschatten.com/fr/taste-1973-numero-1-topten-tenerife-2026Canarias Gourmet place Taste 1973 en tête de son TopTen de la haute gastronomie de Tenerife 2026, et Diario de Avisos relaie ce classement.Wed, 02 Sep 2026 00:00:00 GMTDans la pressePrixhttps://diegoschatten.com/fr/foire-du-poisson-los-cristianos-2026-el-digital-surhttps://diegoschatten.com/fr/foire-du-poisson-los-cristianos-2026-el-digital-surEl Digital Sur raconte la XIIe Foire du Poisson de Los Cristianos et le showcooking de Diego Schattenhofer avec les pêcheurs du môle.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTDans la presseÉvénementshttps://diegoschatten.com/fr/ecos-del-mar-prime-video-tourne-a-taste-1973https://diegoschatten.com/fr/ecos-del-mar-prime-video-tourne-a-taste-1973L’équipe d’« Ecos del Mar », la série documentaire de Prime Video sur les côtes d’Espagne, a tourné le 25 juin 2026 à Taste 1973, à l’Hotel Villa Cortés.Thu, 25 Jun 2026 00:00:00 GMTÉvénementsRestaurantsGastronomie canariennehttps://diegoschatten.com/fr/profil-diego-schattenhofer-trendencias-2026https://diegoschatten.com/fr/profil-diego-schattenhofer-trendencias-2026Trendencias signe un profil de Diego Schattenhofer, chef de Taste 1973 : ses débuts difficiles et la maturation contrôlée du poisson à Tenerife.Mon, 18 May 2026 00:00:00 GMTDans la pressehttps://diegoschatten.com/fr/profil-diego-schattenhofer-clarin-2026https://diegoschatten.com/fr/profil-diego-schattenhofer-clarin-2026Clarín publie le profil de Diego Schattenhofer : ses racines argentines, l’arrivée en Europe et la maturation du poisson à Taste 1973.Sun, 10 May 2026 00:00:00 GMTDans la pressehttps://diegoschatten.com/fr/viii-encuentro-de-los-mares-2026https://diegoschatten.com/fr/viii-encuentro-de-los-mares-2026Diego Schattenhofer, de Taste 1973, a porté sa vision du poisson local au VIIIe Encuentro de los Mares, à Garachico, avec Pablo Vicari, Gil Fernandes et Benito Gómez.Tue, 05 May 2026 00:00:00 GMTCongrèsÉvénementsGastronomiehttps://diegoschatten.com/fr/ull-taste-1973-recherche-ressources-marines-2026https://diegoschatten.com/fr/ull-taste-1973-recherche-ressources-marines-2026Le professeur Enrique Lozano Bilbao (ULL) et l’équipe de Diego Schattenhofer étudient métaux, histamines et anisakis du poisson canarien, dans la salle R&D&i de Taste 1973.Wed, 11 Mar 2026 00:00:00 GMTRechercheScienceGastronomie canariennehttps://diegoschatten.com/fr/reinventer-le-buffet-chaud-clave-fb-2026https://diegoschatten.com/fr/reinventer-le-buffet-chaud-clave-fb-2026Diego Schattenhofer (Taste 1973) a apporté au VIe Congrès national CLAVE F&B sa méthode pour renouveler le buffet chaud hôtelier : produit, pertes et science en cuisine.Mon, 09 Mar 2026 00:00:00 GMTCongrèsÉvénementsIndustriehttps://diegoschatten.com/fr/taste-1973-guide-michelin-et-guide-repsol-2026https://diegoschatten.com/fr/taste-1973-guide-michelin-et-guide-repsol-2026La fiche de Taste 1973 au Guide MICHELIN certifie une étoile ; le restaurant figure aussi parmi les lauréats du Guide Repsol 2026, d’après El Nacional.Mon, 16 Feb 2026 00:00:00 GMTDans la pressePrixhttps://diegoschatten.com/fr/plaques-michelin-canaries-2026-caixabank-taste-1973https://diegoschatten.com/fr/plaques-michelin-canaries-2026-caixabank-taste-1973Diego Schattenhofer, invité par CaixaBank et le Guide MICHELIN à parler d’exigence et de santé mentale en cuisine, aux côtés du psychologue José Barroso, à Grande Canarie.Tue, 10 Feb 2026 00:00:00 GMTPrixÉvénementsGastronomie canariennehttps://diegoschatten.com/fr/masterclass-maturation-enzymatique-bcc-2026https://diegoschatten.com/fr/masterclass-maturation-enzymatique-bcc-2026Diego Schattenhofer, chef de Taste 1973, Étoile Michelin, a partagé ses recherches sur la maturation enzymatique du poisson au Basque Culinary Center.Tue, 03 Feb 2026 00:00:00 GMTCongrèsRechercheÉvénementshttps://diegoschatten.com/fr/madrid-fusion-2026-table-dreams-maturation-du-poissonhttps://diegoschatten.com/fr/madrid-fusion-2026-table-dreams-maturation-du-poissonDiego Schattenhofer, chef de Taste 1973, a été juré du Ve Concours « Cocinando el Mar » à Madrid Fusión 2026 et a parlé de maturation du poisson à la table Dreams.Tue, 27 Jan 2026 00:00:00 GMTCongrèsÉvénementsRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/diner-a-quatre-mains-david-arauz-taste-1973-2026https://diegoschatten.com/fr/diner-a-quatre-mains-david-arauz-taste-1973-2026El Digital Sur annonce le dîner à quatre mains de Diego Schattenhofer et David Arauz chez Taste 1973, au fil atlantique et aux places très limitées.Wed, 21 Jan 2026 00:00:00 GMTDans la presseÉvénementshttps://diegoschatten.com/fr/chariot-de-fromages-taste-1973-diario-de-avisos-2025https://diegoschatten.com/fr/chariot-de-fromages-taste-1973-diario-de-avisos-2025Diario de Avisos rapporte que le Guide MICHELIN classe le chariot de fromages de Taste 1973, avec 50 fromages canariens, parmi les meilleurs d’Espagne.Sat, 06 Dec 2025 00:00:00 GMTDans la pressePrixhttps://diegoschatten.com/fr/ii-journee-viande-2025https://diegoschatten.com/fr/ii-journee-viande-2025La II Jornada Cárnicola a réuni à Taste 1973 (Hotel Villa Cortés) Frimancha Canarias, Ibéricos Montesano et Jamones La Joya, avec découpe de jambon et viandes maturées.Thu, 30 Oct 2025 00:00:00 GMTÉvénementsRestaurantsIndustriehttps://diegoschatten.com/fr/meilleur-chef-d-hotel-culinary-hotel-awards-2025https://diegoschatten.com/fr/meilleur-chef-d-hotel-culinary-hotel-awards-2025COPE Tenerife rapporte la distinction reçue par Diego Schattenhofer comme meilleur chef d’hôtel aux Culinary Hotel Awards, et Taste 1973 est nommé Meilleure Cuisine Km 0.Thu, 16 Oct 2025 00:00:00 GMTDans la pressePrixhttps://diegoschatten.com/fr/tartare-de-chevre-maturee-pellagofio-2025https://diegoschatten.com/fr/tartare-de-chevre-maturee-pellagofio-2025Pellagofio interviewe Diego Schattenhofer sur la maturation de la viande de chèvre, le livre de l’ICIA et le tartare de filet maturé.Wed, 01 Oct 2025 00:00:00 GMTDans la presseRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/taste-1973-cercle-ambassade-bollinger-2025https://diegoschatten.com/fr/taste-1973-cercle-ambassade-bollinger-2025Le 21 août 2025, Taste 1973 a annoncé son entrée dans le cercle Ambassade Bollinger de Grupo Varma, l’un des dix restaurants choisis en Espagne.Thu, 21 Aug 2025 00:00:00 GMTPrixRestaurantsÉvénementshttps://diegoschatten.com/fr/visite-centre-oceanographique-canaries-ieo-csic-2025https://diegoschatten.com/fr/visite-centre-oceanographique-canaries-ieo-csic-2025L’équipe de Taste 1973 visite le Centre océanographique des Canaries (IEO-CSIC), guidée par son directeur, Jesús Arrieta, et par des chercheurs de l’Université de La Laguna.Tue, 15 Jul 2025 00:00:00 GMTRechercheScienceMultidisciplinairehttps://diegoschatten.com/fr/vii-encuentro-de-los-mares-2025https://diegoschatten.com/fr/vii-encuentro-de-los-mares-2025Diego Schattenhofer, de Taste 1973, a porté le thon comme modèle de durabilité au VIIe Encuentro de los Mares 2025, à Tenerife, avec des chercheurs de l’ULL et de l’IEO.Mon, 30 Jun 2025 00:00:00 GMTCongrèsÉvénementsSciencehttps://diegoschatten.com/fr/v-congres-national-clave-fb-2025https://diegoschatten.com/fr/v-congres-national-clave-fb-2025Diego Schattenhofer (Taste 1973) a présenté au Ve Congrès national CLAVE F&B, à Adeje, une intervention sur l’odorat, la posture et le bien-être.Mon, 26 May 2025 00:00:00 GMTCongrèsÉvénementsMultidisciplinairehttps://diegoschatten.com/fr/gastrocanarias-2025-prix-de-l-equipe-taste-1973https://diegoschatten.com/fr/gastrocanarias-2025-prix-de-l-equipe-taste-1973Nahuel Campos Núñez, meilleur cuisinier des Canaries, et Iván Alfaro, meilleur commis : l’équipe de Taste 1973 est montée au podium du 19e Championnat à GastroCanarias 2025.Tue, 20 May 2025 00:00:00 GMTPrixCongrèsGastronomie canariennehttps://diegoschatten.com/fr/taste-1973-prix-annuel-academie-de-gastronomie-2024https://diegoschatten.com/fr/taste-1973-prix-annuel-academie-de-gastronomie-2024L’équipe de Taste 1973 reçoit le Prix Annuel 2024 de l’Académie de Gastronomie de Santa Cruz de Tenerife.Mon, 05 May 2025 00:00:00 GMTPrixÉvénementsGastronomie canarienneDans la pressehttps://diegoschatten.com/fr/parution-du-livre-sur-la-chevre-matureehttps://diegoschatten.com/fr/parution-du-livre-sur-la-chevre-matureeLe 29 avril a été présenté «La Magia de la Carne de Cabra Madurada», le livre de la Dr Marichu Fresno et du chef Diego Schattenhofer, avec treize recettes.Fri, 02 May 2025 00:00:00 GMTLivresÉvénementsGastronomie canarienneRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/madrid-fusion-2025-revolutionnaires-cuisine-espagnolehttps://diegoschatten.com/fr/madrid-fusion-2025-revolutionnaires-cuisine-espagnoleMadrid Fusión 2025 réunit dans « Los Revolucionarios » les chefs qui ont transformé la cuisine espagnole ; parmi eux, Diego Schattenhofer.Thu, 30 Jan 2025 00:00:00 GMTCongrèsÉvénementshttps://diegoschatten.com/fr/produits-gastronomiques-des-canarieshttps://diegoschatten.com/fr/produits-gastronomiques-des-canariesDécouvrez les produits gastronomiques les plus remarquables des Canaries. Des fromages artisanaux aux poissons maturés, explorez la richesse culinaire de l’archipel.Thu, 07 Nov 2024 00:00:00 GMTGastronomiehttps://diegoschatten.com/fr/tenerife-au-gastronomika-2024https://diegoschatten.com/fr/tenerife-au-gastronomika-2024Diego Schattenhofer représente Tenerife à Gastronomika 2024 comme ambassadeur culinaire, produits canariens en argument.Wed, 23 Oct 2024 00:00:00 GMTCongrèsDans la pressehttps://diegoschatten.com/fr/accord-mets-vins-viande-de-chevre-matureehttps://diegoschatten.com/fr/accord-mets-vins-viande-de-chevre-matureeL’accord des vins canariens avec la viande de chèvre maturée : comment créer une harmonie entre l’intensité de la viande et la diversité des vins des îles.Wed, 09 Oct 2024 00:00:00 GMTGastronomie canariennehttps://diegoschatten.com/fr/maturation-du-poisson-a-tenerifehttps://diegoschatten.com/fr/maturation-du-poisson-a-tenerifeDiego Schattenhofer, chef argentin à la tête de Taste 1973 à Tenerife, redéfinit la cuisine canarienne avec ses recherches sur la maturation des poissons.Mon, 07 Oct 2024 00:00:00 GMTCuisineScienceDans la pressehttps://diegoschatten.com/fr/x-foire-du-poisson-de-los-cristianoshttps://diegoschatten.com/fr/x-foire-du-poisson-de-los-cristianosLa X Foire du Poisson de Los Cristianos, un rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration et les amateurs de cuisine marinière.Fri, 04 Oct 2024 00:00:00 GMTÉvénementsDans la pressehttps://diegoschatten.com/fr/innovations-durables-dans-l-elevage-caprinhttps://diegoschatten.com/fr/innovations-durables-dans-l-elevage-caprinLa production caprine en Canaries face au défi de la durabilité : innovations en alimentation, eau, déchets, génétique et bien-être animal.Fri, 04 Oct 2024 00:00:00 GMTIndustrieMultidisciplinaireGastronomie canarienneRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/histoire-de-l-elevage-caprin-aux-canarieshttps://diegoschatten.com/fr/histoire-de-l-elevage-caprin-aux-canariesL’élevage caprin aux Canaries, des guanches à aujourd’hui : une histoire millénaire qui soutient l’économie, la culture et la gastronomie des îles.Mon, 23 Sep 2024 00:00:00 GMTGastronomie canariennehttps://diegoschatten.com/fr/ai-chef-pro-intelligence-artificielle-pour-chefshttps://diegoschatten.com/fr/ai-chef-pro-intelligence-artificielle-pour-chefsAI Chef Pro, la suite d’intelligence artificielle pour chefs et professionnels de l’hôtellerie-restauration, avec Diego Schattenhofer au sein de l’équipe d’experts.Wed, 18 Sep 2024 00:00:00 GMTGastronomiehttps://diegoschatten.com/fr/aday-martin-maitre-des-paellas-et-des-rizhttps://diegoschatten.com/fr/aday-martin-maitre-des-paellas-et-des-rizAday Martín, jeune maître paellero de La Laguna, s’est imposé comme l’une des références mondiales de la paella et des plats de riz.Tue, 17 Sep 2024 00:00:00 GMTAmisGastronomie canariennehttps://diegoschatten.com/fr/fromages-artisanaux-au-lait-de-chevrehttps://diegoschatten.com/fr/fromages-artisanaux-au-lait-de-chevreDécouvrez les exquis fromages de chèvre canariens : variétés AOP, élaboration artisanale, accords et recettes du chef étoilé Michelin Diego Schattenhofer.Mon, 09 Sep 2024 00:00:00 GMTGastronomie canarienneRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/utilisation-integrale-de-la-chevre-canariennehttps://diegoschatten.com/fr/utilisation-integrale-de-la-chevre-canarienneComment la valorisation intégrale de la chèvre canarienne révolutionne la gastronomie durable : innovation, nutrition et recettes.Fri, 06 Sep 2024 00:00:00 GMTGastronomie canariennehttps://diegoschatten.com/fr/collaboration-multidisciplinaire-gastronomie-canariennehttps://diegoschatten.com/fr/collaboration-multidisciplinaire-gastronomie-canarienneLa collaboration multidisciplinaire dans la gastronomie canarienne va au-delà de la coopération : c’est une fusion de savoirs et de passions qui redéfinit la cuisine.Wed, 04 Sep 2024 00:00:00 GMTCuisineScienceGastronomie canariennehttps://diegoschatten.com/fr/la-science-de-la-maturation-des-viandeshttps://diegoschatten.com/fr/la-science-de-la-maturation-des-viandesDécouvrez la science derrière la maturation des viandes avec le chef Diego Schattenhofer. Les processus moléculaires qui transforment saveurs et textures en haute cuisine.Wed, 04 Sep 2024 00:00:00 GMTProjetsScienceGastronomiehttps://diegoschatten.com/fr/innovation-gastronomique-en-produits-caprinshttps://diegoschatten.com/fr/innovation-gastronomique-en-produits-caprinsL’innovation gastronomique dans les produits caprins révolutionne la cuisine canarienne : techniques d’avant-garde et saveurs uniques.Tue, 27 Aug 2024 00:00:00 GMTProjetsGastronomie canarienneRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/beurre-de-chevre-produit-gastronomique-canarienhttps://diegoschatten.com/fr/beurre-de-chevre-produit-gastronomique-canarienDécouvrez le beurre de chèvre : un produit gourmet qui révolutionne la cuisine canarienne. Apprenez son élaboration, ses bienfaits et ses usages en haute gastronomie.Mon, 26 Aug 2024 00:00:00 GMTGastronomie canarienneRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/bienfaits-nutritionnels-viande-de-chevre-matureehttps://diegoschatten.com/fr/bienfaits-nutritionnels-viande-de-chevre-matureeDécouvrez les bienfaits nutritionnels de la viande de chèvre maturée, un trésor gastronomique canarien, et comment l’intégrer à votre alimentation.Sat, 24 Aug 2024 00:00:00 GMTProjetsScienceGastronomie canarienneRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/dans-les-coulisses-d-un-nouveau-livrehttps://diegoschatten.com/fr/dans-les-coulisses-d-un-nouveau-livreDécouvrez comment Diego Schattenhofer, chef étoilé Michelin, réinvente la gastronomie espagnole en misant sur les produits locaux et les techniques d’avant-garde.Sat, 24 Aug 2024 00:00:00 GMTLivresProjetsGastronomie canarienneRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/qu-est-ce-que-l-innovation-culinairehttps://diegoschatten.com/fr/qu-est-ce-que-l-innovation-culinaireQu’est-ce que l’innovation culinaire exactement, et comment transforme-t-elle nos plats et nos palais, de la technique à l’expérience ?Thu, 08 Aug 2024 00:00:00 GMTGastronomieRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/techniques-de-maturation-de-la-chevre-canariennehttps://diegoschatten.com/fr/techniques-de-maturation-de-la-chevre-canarienneLa maturation de la viande de chèvre est un art qui révolutionne la gastronomie canarienne : les techniques les plus innovantes pour élever sa qualité et sa saveur.Tue, 06 Aug 2024 00:00:00 GMTGastronomie canarienneRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/histoire-et-tradition-de-la-chevre-canariennehttps://diegoschatten.com/fr/histoire-et-tradition-de-la-chevre-canarienneHistoire et tradition de la chèvre canarienne : découvrez son impact sur la gastronomie et la culture des îles Canaries.Sun, 04 Aug 2024 00:00:00 GMTGastronomie canariennehttps://diegoschatten.com/fr/la-magie-de-la-viande-de-chevre-matureehttps://diegoschatten.com/fr/la-magie-de-la-viande-de-chevre-matureeLa gastronomie canarienne vit une révolution culinaire, la viande de chèvre maturée en protagoniste incontestable.Thu, 18 Jul 2024 00:00:00 GMTCuisineÉvénementsScienceGastronomiehttps://diegoschatten.com/fr/tenerife-se-mange-par-l-odorathttps://diegoschatten.com/fr/tenerife-se-mange-par-l-odoratCet article s’appuie sur les informations publiées par Javier Varela dans le quotidien HOY, disponibles au lien suivant : Tenerife se come con el olfato.Wed, 17 Jul 2024 00:00:00 GMTDans la presseGastronomieRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/magicien-culinaire-de-la-gastronomie-canariennehttps://diegoschatten.com/fr/magicien-culinaire-de-la-gastronomie-canarienneComment Diego Schattenhofer révolutionne la gastronomie canarienne en fusionnant science, tradition et créativité au restaurant Taste 1973, à Tenerife.Tue, 02 Jul 2024 00:00:00 GMTDans la pressehttps://diegoschatten.com/fr/magie-des-oeufs-a-tenerifehttps://diegoschatten.com/fr/magie-des-oeufs-a-tenerifeLes petits-déjeuners de l’Hotel Villa Cortés, où Diego Schattenhofer transforme les œufs en chefs-d’œuvre, selon la chronique de José Carlos Capel.Mon, 01 Jul 2024 00:00:00 GMTDans la presseGastronomiehttps://diegoschatten.com/fr/vi-encuentro-de-los-mares-tenerife-2024https://diegoschatten.com/fr/vi-encuentro-de-los-mares-tenerife-2024Découvrez comment santé et durabilité marine se rejoignent au VIe Encuentro de los Mares Tenerife 2024, avec des experts en gastronomie et conservation marine.Sat, 22 Jun 2024 00:00:00 GMTCongrèsÉvénementsGastronomiehttps://diegoschatten.com/fr/viande-de-chevre-maturee-7-canibaleshttps://diegoschatten.com/fr/viande-de-chevre-maturee-7-canibalesUne étude ouvre les portes de la haute cuisine à la viande de chèvre maturée, car elle en améliore la saveur, la texture et les nutriments.Sat, 08 Jun 2024 00:00:00 GMTDans la 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GMTScienceDans la presseRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/championnat-cuisiniers-canaries-2024-the-citizenhttps://diegoschatten.com/fr/championnat-cuisiniers-canaries-2024-the-citizenGuillermo García Santos et Nahuel Núñez, de 1973 Taste, remportent le Championnat Absolu des Cuisiniers des Canaries 2024 : l’article de The Citizen.Thu, 23 May 2024 00:00:00 GMTGastronomiehttps://diegoschatten.com/fr/guillermo-garcia-nahuel-nunez-champions-canaries-2024https://diegoschatten.com/fr/guillermo-garcia-nahuel-nunez-champions-canaries-2024Guillermo García Santos et Nahuel Núñez, du restaurant 1973 Taste, remportent le Championnat Absolu des Cuisiniers des Canaries 2024.Wed, 22 May 2024 00:00:00 GMTPrixChefsCuisinehttps://diegoschatten.com/fr/etude-scientifique-sur-la-viande-de-chevre-matureehttps://diegoschatten.com/fr/etude-scientifique-sur-la-viande-de-chevre-matureeÉtude scientifique culinaire sur la viande de chèvre maturée du chef Diego Schattenhofer et de la Dr Marichu Fresno.Thu, 09 May 2024 00:00:00 GMTCuisineScienceDans la presseGastronomieRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/premieres-conclusions-etude-viande-de-chevre-2024https://diegoschatten.com/fr/premieres-conclusions-etude-viande-de-chevre-2024El Digital Sur publie les premières conclusions de l’étude sur la maturation à sec de la viande de chèvre canarienne de Diego Schattenhofer et Marichu Fresno.Tue, 07 May 2024 00:00:00 GMTDans la presseRecherchehttps://diegoschatten.com/fr/revolution-de-la-gastronomie-rurale-terraehttps://diegoschatten.com/fr/revolution-de-la-gastronomie-rurale-terraeDécouvrez comment des chefs remarquables ont débattu de durabilité et de technologie en cuisine rurale lors du IIe Encuentro Internacional de Gastronomía Rural TERRAE.Fri, 03 May 2024 00:00:00 GMTCongrèsÉvénementsGastronomiehttps://diegoschatten.com/fr/video-decouvrir-le-restaurant-taste-1973https://diegoschatten.com/fr/video-decouvrir-le-restaurant-taste-1973Découvrez le Taste 1973 à Tenerife, un restaurant primé 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