Notatki szefa kuchni Diego Schattenhofera (Taste 1973, Hotel Villa Cortés, Teneryfa): badania nad dojrzewającą kozą kanaryjską, kuchnia, kongresy i prasa.https://diegoschatten.compl-PLhttps://diegoschatten.com/pl/fotografia-gastronomiczna-teneryfa-taste-1973https://diegoschatten.com/pl/fotografia-gastronomiczna-teneryfa-taste-1973Co stoi za zdjęciami dań Taste 1973 na Teneryfie: passe, naczynia i archiwum, które serwis już publikuje.Sun, 27 Sep 2026 00:00:00 GMTMultidyscyplinaGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/oprogramowanie-zarzadzania-restauracji-wysokiej-kuchnihttps://diegoschatten.com/pl/oprogramowanie-zarzadzania-restauracji-wysokiej-kuchniCo obejmuje program do zarządzania w wysokiej kuchni: arkusz kosztów, alergeny, HACCP i rola AI Chef Pro.Sun, 27 Sep 2026 00:00:00 GMTPrzemysłGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/obiad-sensoryczny-teneryfy-w-milaniehttps://diegoschatten.com/pl/obiad-sensoryczny-teneryfy-w-milanieBlog korporacyjny Turismo de Tenerife opisuje sensoryczny obiad, który Diego Schattenhofer podpisał 18 września w hotelu Magna Pars w Mediolanie.Mon, 21 Sep 2026 00:00:00 GMTW prasieWydarzeniahttps://diegoschatten.com/pl/felieton-el-dia-diego-schattenhoferhttps://diegoschatten.com/pl/felieton-el-dia-diego-schattenhoferEl Día publikuje felieton Jose Luisa Reiny o Diego Schattenhoferze i Taste 1973: pełne menu, odnowiona jadalnia i utalentowany zespół.Thu, 17 Sep 2026 00:00:00 GMTW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/taste-1973-nowa-jadalnia-w-aronahttps://diegoschatten.com/pl/taste-1973-nowa-jadalnia-w-aronaGastroCanarias opisuje otwarcie nowej jadalni Taste 1973, pokazanej dostawcom i współpracownikom Europe Hotels International.Wed, 16 Sep 2026 00:00:00 GMTW prasieRestauracjehttps://diegoschatten.com/pl/get-together-gassmann-50-lat-europehttps://diegoschatten.com/pl/get-together-gassmann-50-lat-europeSol del Sur Tenerife opisuje GET TOGETHER rodziny Gassmann w odnowionym Taste 1973, dzień zjazdu sieci EUROPE.Tue, 15 Sep 2026 00:00:00 GMTW prasieWydarzeniahttps://diegoschatten.com/pl/taste-1973-nr-1-topten-teneryfyhttps://diegoschatten.com/pl/taste-1973-nr-1-topten-teneryfyCanarias Gourmet stawia Taste 1973 na miejscu 1 swojego TopTen wysokiej gastronomii Teneryfy 2026, a Diario de Avisos podaje tę klasyfikację.Wed, 02 Sep 2026 00:00:00 GMTW prasieNagrodyhttps://diegoschatten.com/pl/targi-rybne-los-cristianos-digital-surhttps://diegoschatten.com/pl/targi-rybne-los-cristianos-digital-surEl Digital Sur opisuje XII targi rybne w Los Cristianos i showcooking Diego Schattenhofera u boku rybaków z molo.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTW prasieWydarzeniahttps://diegoschatten.com/pl/nagranie-ecos-del-mar-w-taste-1973https://diegoschatten.com/pl/nagranie-ecos-del-mar-w-taste-1973Ekipa „Ecos del Mar”, serialu dokumentalnego Prime Video o wybrzeżach Hiszpanii, kręciła 25 czerwca 2026 w Taste 1973, w Hotel Villa Cortés.Thu, 25 Jun 2026 00:00:00 GMTWydarzeniaRestauracjeGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/profil-diego-schattenhofera-w-trendenciashttps://diegoschatten.com/pl/profil-diego-schattenhofera-w-trendenciasTrendencias publikuje profil Diego Schattenhofera, szefa kuchni Taste 1973: trudne początki i kontrolowane dojrzewanie ryby na Teneryfie.Mon, 18 May 2026 00:00:00 GMTW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/profil-diego-schattenhofera-w-clarinhttps://diegoschatten.com/pl/profil-diego-schattenhofera-w-clarinClarín publikuje profil Diego Schattenhofera: argentyńskie korzenie, przyjazd do Europy i dojrzewanie ryby w Taste 1973.Sun, 10 May 2026 00:00:00 GMTW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/nowe-horyzonty-kuchni-morskiejhttps://diegoschatten.com/pl/nowe-horyzonty-kuchni-morskiejDiego Schattenhofer z Taste 1973 przedstawił wizję lokalnej ryby na VIII Encuentro de los Mares w Garachico, obok innych szefów kuchni.Tue, 05 May 2026 00:00:00 GMTKongresyWydarzeniaGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/nauka-kuchnia-zasoby-morskie-ullhttps://diegoschatten.com/pl/nauka-kuchnia-zasoby-morskie-ullProfesor Enrique Lozano Bilbao (ULL) i zespół Diego Schattenhofera badają metale, histaminy i anisakis w rybie kanaryjskiej, w sali B+R+i Taste 1973.Wed, 11 Mar 2026 00:00:00 GMTBadaniaNaukaGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/cieply-bufet-na-vi-kongresie-clavehttps://diegoschatten.com/pl/cieply-bufet-na-vi-kongresie-claveDiego Schattenhofer (Taste 1973) zabrał na VI Kongres Krajowy CLAVE F&B swoją metodę odnowy hotelowego bufetu ciepłego: produkt, straty i nauka w kuchni.Mon, 09 Mar 2026 00:00:00 GMTKongresyWydarzeniaPrzemysłhttps://diegoschatten.com/pl/taste-1973-michelin-i-repsol-2026https://diegoschatten.com/pl/taste-1973-michelin-i-repsol-2026Fiszka Taste 1973 w Przewodniku MICHELIN potwierdza gwiazdkę, a restauracja jest wśród nagrodzonych Guide Repsol 2026, według El Nacional.Mon, 16 Feb 2026 00:00:00 GMTW prasieNagrodyhttps://diegoschatten.com/pl/prelekcja-na-tablicach-michelin-canariashttps://diegoschatten.com/pl/prelekcja-na-tablicach-michelin-canariasDiego Schattenhofer, zaproszony przez CaixaBank i Przewodnik MICHELIN, mówi o wymaganiach i zdrowiu psychicznym w kuchni obok psychologa José Barroso.Tue, 10 Feb 2026 00:00:00 GMTNagrodyWydarzeniaGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/dojrzewanie-enzymatyczne-w-basque-culinary-centerhttps://diegoschatten.com/pl/dojrzewanie-enzymatyczne-w-basque-culinary-centerDiego Schattenhofer, szef kuchni Taste 1973 z gwiazdką Michelin, podzielił się badaniami nad enzymatycznym dojrzewaniem ryby w Basque Culinary Center.Tue, 03 Feb 2026 00:00:00 GMTKongresyBadaniaWydarzeniahttps://diegoschatten.com/pl/jury-i-stol-dreams-madrid-fusion-2026https://diegoschatten.com/pl/jury-i-stol-dreams-madrid-fusion-2026Diego Schattenhofer, szef Taste 1973, był jurorem V Concurso Nacional „Cocinando el Mar” na Madrid Fusión 2026 i mówił o dojrzewaniu ryby przy stole Dreams.Tue, 27 Jan 2026 00:00:00 GMTKongresyWydarzeniaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/kolacja-na-cztery-rece-z-davidem-arauzemhttps://diegoschatten.com/pl/kolacja-na-cztery-rece-z-davidem-arauzemEl Digital Sur zapowiada kolację na cztery ręce Diego Schattenhofera i Davida Arauza w Taste 1973, z atlantyckim wątkiem i bardzo małą liczbą miejsc.Wed, 21 Jan 2026 00:00:00 GMTW prasieWydarzeniahttps://diegoschatten.com/pl/wozek-serow-taste-1973-diario-de-avisoshttps://diegoschatten.com/pl/wozek-serow-taste-1973-diario-de-avisosDiario de Avisos podaje, że Przewodnik MICHELIN stawia wózek serów Taste 1973, z 50 serami kanaryjskimi, wśród najlepszych w Hiszpanii.Sat, 06 Dec 2025 00:00:00 GMTW prasieNagrodyhttps://diegoschatten.com/pl/druga-sesja-miesna-taste-1973https://diegoschatten.com/pl/druga-sesja-miesna-taste-1973II Jornada Cárnicola zgromadziła w Taste 1973 (Hotel Villa Cortés) Frimancha Canarias, Ibéricos Montesano i Jamones La Joya.Thu, 30 Oct 2025 00:00:00 GMTWydarzeniaRestauracjePrzemysłhttps://diegoschatten.com/pl/najlepszy-szef-hotelu-culinary-hotel-awardshttps://diegoschatten.com/pl/najlepszy-szef-hotelu-culinary-hotel-awardsCOPE Tenerife odnotowuje wyróżnienie Diego Schattenhofera jako najlepszego szefa kuchni hotelu w Culinary Hotel Awards, a Taste 1973 kandyduje do Mejor Cocina Km 0.Thu, 16 Oct 2025 00:00:00 GMTW prasieNagrodyhttps://diegoschatten.com/pl/wywiad-pellagofio-tatar-kozy-2025https://diegoschatten.com/pl/wywiad-pellagofio-tatar-kozy-2025Pellagofio rozmawia z Diego Schattenhoferem o dojrzewaniu mięsa kozy, książce ICIA i tatarze z dojrzewającej polędwicy.Wed, 01 Oct 2025 00:00:00 GMTW prasieBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/ambasada-bollinger-taste-1973https://diegoschatten.com/pl/ambasada-bollinger-taste-197321 sierpnia 2025 Taste 1973 ogłosił wejście do kręgu Embajada Bollinger grupy Grupo Varma, jako jedna z dziesięciu restauracji wybranych w Hiszpanii.Thu, 21 Aug 2025 00:00:00 GMTNagrodyRestauracjeWydarzeniahttps://diegoschatten.com/pl/wizyta-w-centrum-oceanograficznym-ieohttps://diegoschatten.com/pl/wizyta-w-centrum-oceanograficznym-ieoZespół Taste 1973 odwiedza Centro Oceanográfico de Canarias (IEO-CSIC) z dyrektorem Jesúsem Arrietą i badaczami z Universidad de La Laguna.Tue, 15 Jul 2025 00:00:00 GMTBadaniaNaukaMultidyscyplinahttps://diegoschatten.com/pl/tunczyk-model-zrownowazenia-vii-edm-2025https://diegoschatten.com/pl/tunczyk-model-zrownowazenia-vii-edm-2025Diego Schattenhofer z Taste 1973 zaniósł tuńczyka jako model zrównoważenia na VII Encuentro de los Mares 2025 na Teneryfie, wraz z badaczami z ULL i IEO.Mon, 30 Jun 2025 00:00:00 GMTKongresyWydarzeniaNaukahttps://diegoschatten.com/pl/aromat-ruchu-na-kongresie-clavehttps://diegoschatten.com/pl/aromat-ruchu-na-kongresie-claveDiego Schattenhofer (Taste 1973) przedstawił na V Congreso Nacional CLAVE F&B w Adeje prelekcję o węchu, postawie i dobrostanie.Mon, 26 May 2025 00:00:00 GMTKongresyWydarzeniaMultidyscyplinahttps://diegoschatten.com/pl/dwie-nagrody-zespolu-na-gastrocanariashttps://diegoschatten.com/pl/dwie-nagrody-zespolu-na-gastrocanariasNahuel Campos Núñez, najlepszy kucharz Wysp Kanaryjskich, oraz Iván Alfaro, najlepszy pomocnik: zespół Taste 1973 na podium 19. mistrzostw GastroCanarias 2025.Tue, 20 May 2025 00:00:00 GMTNagrodyKongresyGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/nagroda-roczna-2024-dla-taste-1973https://diegoschatten.com/pl/nagroda-roczna-2024-dla-taste-1973Zespół Taste 1973 otrzymuje Premio Anual 2024 Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife.Mon, 05 May 2025 00:00:00 GMTNagrodyWydarzeniaGastronomia kanaryjskaW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/premiera-ksiazki-o-dojrzewajacej-koziehttps://diegoschatten.com/pl/premiera-ksiazki-o-dojrzewajacej-kozie29 kwietnia zaprezentowano „La Magia de la Carne de Cabra Madurada”, książkę dr Marichu Fresno i szefa kuchni Diego Schattenhofera, z trzynastoma przepisami.Fri, 02 May 2025 00:00:00 GMTKsiążkiWydarzeniaGastronomia kanaryjskaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/diego-wsrod-rewolucjonistow-gastronomiihttps://diegoschatten.com/pl/diego-wsrod-rewolucjonistow-gastronomiiMadrid Fusión 2025 gromadzi w Los Revolucionarios szefów kuchni, którzy odmienili kuchnię hiszpańską, w tym Diego Schattenhofera.Thu, 30 Jan 2025 00:00:00 GMTKongresyWydarzeniahttps://diegoschatten.com/pl/produkty-gastronomiczne-wysp-kanaryjskichhttps://diegoschatten.com/pl/produkty-gastronomiczne-wysp-kanaryjskichPoznaj najważniejsze produkty gastronomiczne Wysp Kanaryjskich. Od serów rzemieślniczych po dojrzewające ryby archipelagu.Thu, 07 Nov 2024 00:00:00 GMTGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/ambasador-tenerife-gastronomika-2024https://diegoschatten.com/pl/ambasador-tenerife-gastronomika-2024Diego Schattenhofer reprezentuje Teneryfę na Gastronomika 2024 jako ambasador kulinarny, z kanaryjskimi składnikami jako osią.Wed, 23 Oct 2024 00:00:00 GMTKongresyW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/laczenie-win-z-miesem-kozy-dojrzewajacejhttps://diegoschatten.com/pl/laczenie-win-z-miesem-kozy-dojrzewajacejŁączenie kanaryjskich win z dojrzewającym mięsem kozy: jak budować harmonię między intensywnością mięsa a różnorodnością win z wysp.Wed, 09 Oct 2024 00:00:00 GMTGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/dojrzewanie-ryb-na-teneryfiehttps://diegoschatten.com/pl/dojrzewanie-ryb-na-teneryfieDiego Schattenhofer, argentyński szef kuchni Taste 1973 na Teneryfie, na nowo określa kuchnię kanaryjską badaniami nad dojrzewaniem ryb.Mon, 07 Oct 2024 00:00:00 GMTKuchniaNaukaW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/x-targi-rybne-los-cristianoshttps://diegoschatten.com/pl/x-targi-rybne-los-cristianosX Targi Rybne w Los Cristianos są spotkaniem, którego nie mogą przegapić restauratorzy ani miłośnicy kuchni marynistycznej.Fri, 04 Oct 2024 00:00:00 GMTWydarzeniaW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/zrownowazona-produkcja-kozia-kanaryhttps://diegoschatten.com/pl/zrownowazona-produkcja-kozia-kanaryProdukcja kozia na Wyspach Kanaryjskich wobec wyzwania zrównoważenia: innowacje w żywieniu, wodzie, odpadach, genetyce i dobrostanie zwierząt.Fri, 04 Oct 2024 00:00:00 GMTPrzemysłMultidyscyplinaGastronomia kanaryjskaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/historia-hodowli-koz-na-kanarachhttps://diegoschatten.com/pl/historia-hodowli-koz-na-kanarachHodowla kóz na Kanarach, od Guanczów po dziś: historia licząca tysiąclecia, która dźwiga gospodarkę, kulturę i gastronomię wysp.Mon, 23 Sep 2024 00:00:00 GMTGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/ai-chef-pro-sztuczna-inteligencja-dla-szefowhttps://diegoschatten.com/pl/ai-chef-pro-sztuczna-inteligencja-dla-szefowAI Chef Pro, pakiet sztucznej inteligencji dla szefów kuchni i profesjonalistów gastronomii, z Diego Schattenhoferem w zespole ekspertów.Wed, 18 Sep 2024 00:00:00 GMTGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/aday-martin-mistrz-paelli-z-walencjihttps://diegoschatten.com/pl/aday-martin-mistrz-paelli-z-walencjiAday Martín, młody mistrz paelli z La Laguna, ugruntował się jako jeden ze światowych autorytetów paelli i dań ryżowych.Tue, 17 Sep 2024 00:00:00 GMTPrzyjacieleGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/sery-rzemieslnicze-z-mleka-kozyhttps://diegoschatten.com/pl/sery-rzemieslnicze-z-mleka-kozyPoznaj wyborne kanaryjskie sery kozie: odmiany DOP, rzemieślniczą produkcję, łączenie z winem i przepisy szefa z gwiazdką Michelin Diego Schattenhofera.Mon, 09 Sep 2024 00:00:00 GMTGastronomia kanaryjskaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/calosciowe-wykorzystanie-kozy-kanaryjskiejhttps://diegoschatten.com/pl/calosciowe-wykorzystanie-kozy-kanaryjskiejJak całościowe wykorzystanie kozy kanaryjskiej zmienia zrównoważoną gastronomię: innowacja, odżywianie i przepisy.Fri, 06 Sep 2024 00:00:00 GMTGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/wspolpraca-miedzyobszarowa-gastronomii-kanaryjskiejhttps://diegoschatten.com/pl/wspolpraca-miedzyobszarowa-gastronomii-kanaryjskiejWspółpraca międzyobszarowa w gastronomii kanaryjskiej to coś więcej niż kooperacja: fuzja wiedzy i pasji, która na nowo definiuje kuchnię.Wed, 04 Sep 2024 00:00:00 GMTKuchniaNaukaGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/nauka-dojrzewania-miesahttps://diegoschatten.com/pl/nauka-dojrzewania-miesaPoznaj naukę dojrzewania mięsa z szefem kuchni Diego Schattenhoferem. Procesy molekularne zmieniają smak i teksturę w wysokiej kuchni.Wed, 04 Sep 2024 00:00:00 GMTProjektyNaukaGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/innowacja-gastronomiczna-w-produktach-kozichhttps://diegoschatten.com/pl/innowacja-gastronomiczna-w-produktach-kozichInnowacja gastronomiczna w produktach kozich zmienia kuchnię kanaryjską: techniki awangardowe i niepowtarzalne smaki.Tue, 27 Aug 2024 00:00:00 GMTProjektyGastronomia kanaryjskaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/maslo-kozie-w-kuchni-kanaryjskiejhttps://diegoschatten.com/pl/maslo-kozie-w-kuchni-kanaryjskiejPoznaj masło kozie: produkt gourmet, który rewolucjonizuje kuchnię kanaryjską. Jego wyrób, korzyści i zastosowania w wysokiej gastronomii.Mon, 26 Aug 2024 00:00:00 GMTGastronomia kanaryjskaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/korzysci-odzywcze-miesa-kozy-dojrzewajacejhttps://diegoschatten.com/pl/korzysci-odzywcze-miesa-kozy-dojrzewajacejPoznaj korzyści odżywcze dojrzewającego mięsa kozy, kanaryjskiego skarbu gastronomicznego, jego właściwości i miejsce w diecie.Sat, 24 Aug 2024 00:00:00 GMTProjektyNaukaGastronomia kanaryjskaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/za-kulisami-nowej-ksiazki-schattenhoferahttps://diegoschatten.com/pl/za-kulisami-nowej-ksiazki-schattenhoferaZobacz, jak Diego Schattenhofer, szef kuchni z gwiazdką Michelin, zmienia gastronomię hiszpańską przez lokalne składniki i techniki awangardowe.Sat, 24 Aug 2024 00:00:00 GMTKsiążkiProjektyGastronomia kanaryjskaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/czym-jest-innowacja-kulinarnahttps://diegoschatten.com/pl/czym-jest-innowacja-kulinarnaCzym dokładnie jest innowacja kulinarna i jak zmienia nasze dania oraz podniebienia, od techniki po całe doświadczenie.Thu, 08 Aug 2024 00:00:00 GMTGastronomiaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/techniki-dojrzewania-miesa-kozy-kanaryjskiejhttps://diegoschatten.com/pl/techniki-dojrzewania-miesa-kozy-kanaryjskiejDojrzewanie mięsa kozy to sztuka, która rewolucjonizuje gastronomię kanaryjską: najnowsze techniki podnoszą jego jakość i smak.Tue, 06 Aug 2024 00:00:00 GMTGastronomia kanaryjskaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/historia-i-tradycja-kozy-kanaryjskiejhttps://diegoschatten.com/pl/historia-i-tradycja-kozy-kanaryjskiejHistoria i tradycja kozy kanaryjskiej: jej wpływ na gastronomię i kulturę Wysp Kanaryjskich.Sun, 04 Aug 2024 00:00:00 GMTGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/magia-dojrzewajacego-miesa-kozyhttps://diegoschatten.com/pl/magia-dojrzewajacego-miesa-kozyKuchnia kanaryjska przeżywa kulinarną rewolucję, a dojrzewające mięso kozy jest jej niekwestionowanym bohaterem.Thu, 18 Jul 2024 00:00:00 GMTKuchniaWydarzeniaNaukaGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/teneryfa-je-sie-wechemhttps://diegoschatten.com/pl/teneryfa-je-sie-wechemTen artykuł opiera się na informacji opublikowanej przez Javiera Varelę w dzienniku HOY: „Tenerife se come con el olfato”.Wed, 17 Jul 2024 00:00:00 GMTW prasieGastronomiaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/diego-schattenhofer-innowator-kuchni-kanaryjskiejhttps://diegoschatten.com/pl/diego-schattenhofer-innowator-kuchni-kanaryjskiejJak Diego Schattenhofer zmienia gastronomię kanaryjską, łącząc naukę, tradycję i kreatywność w restauracji Taste 1973 na Teneryfie.Tue, 02 Jul 2024 00:00:00 GMTW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/magia-jajek-na-sniadanie-teneryfahttps://diegoschatten.com/pl/magia-jajek-na-sniadanie-teneryfaŚniadania w Hotel Villa Cortés, gdzie Diego Schattenhofer zamienia jajka w małe dzieła, według recenzji José Carlosa Capela.Mon, 01 Jul 2024 00:00:00 GMTW prasieGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/vi-spotkanie-miedzy-morzami-teneryfahttps://diegoschatten.com/pl/vi-spotkanie-miedzy-morzami-teneryfaZobacz, jak zdrowie i zrównoważony rozwój mórz łączą się na VI Encuentro de los Mares Tenerife 2024, ze specjalistami gastronomii i ochrony oceanów.Sat, 22 Jun 2024 00:00:00 GMTKongresyWydarzeniaGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/dojrzewajace-mieso-kozy-w-7-canibaleshttps://diegoschatten.com/pl/dojrzewajace-mieso-kozy-w-7-canibalesBadanie otwiera wysokiej kuchni drzwi do dojrzewającego mięsa kozy, ponieważ poprawia jego smak, teksturę i składniki odżywcze.Sat, 08 Jun 2024 00:00:00 GMTW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/kolacja-top-dinners-frimancha-2024https://diegoschatten.com/pl/kolacja-top-dinners-frimancha-2024TOP DINNERS 2024, sponsorowane przez Frimancha, ze szefem Chele Gonzálezem z Gallery By Chele i naszym szefem Diego Schattenhoferem.Sat, 08 Jun 2024 00:00:00 GMTPrzyjacieleSzefowie kuchniWydarzeniaGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/podroz-wulkanicznym-sercem-kanarowhttps://diegoschatten.com/pl/podroz-wulkanicznym-sercem-kanarowWysoka gastronomia i wina Wysp Kanaryjskich: skrajna kuchnia Borjy Marrero, wina wulkaniczne El Grifo i dojrzewająca koza.Mon, 03 Jun 2024 00:00:00 GMTSzefowie kuchniW prasieGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/marichu-fresno-diego-w-somos-8https://diegoschatten.com/pl/marichu-fresno-diego-w-somos-8Marichu Fresno i Diego Schattenhofer w Somos 8 RTVE Canarias, o naukowym badaniu dojrzewania mięsa koziego.Tue, 28 May 2024 00:00:00 GMTNaukaW prasieBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/garcia-nunez-mistrzostwa-kucharzy-kanarowhttps://diegoschatten.com/pl/garcia-nunez-mistrzostwa-kucharzy-kanarowGuillermo García Santos i Nahuel Núñez z 1973 Taste wygrywają Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias 2024: relacja magazynu The Citizen.Thu, 23 May 2024 00:00:00 GMTGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/mistrzowie-absolutni-kucharzy-kanarowhttps://diegoschatten.com/pl/mistrzowie-absolutni-kucharzy-kanarowGuillermo García Santos i Nahuel Núñez z Restaurant 1973 Taste wygrywają Absolutne Mistrzostwa Kucharzy Wysp Kanaryjskich 2024.Wed, 22 May 2024 00:00:00 GMTNagrodySzefowie kuchniKuchniahttps://diegoschatten.com/pl/badanie-naukowe-miesa-kozy-dojrzewajacejhttps://diegoschatten.com/pl/badanie-naukowe-miesa-kozy-dojrzewajacejKulinarne badanie naukowe dojrzewającego mięsa kozy szefa kuchni Diego Schattenhofera i dr Marichu Fresno.Thu, 09 May 2024 00:00:00 GMTKuchniaNaukaW prasieGastronomiaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/pierwsze-wnioski-badania-miesa-kozyhttps://diegoschatten.com/pl/pierwsze-wnioski-badania-miesa-kozyEl Digital Sur publikuje pierwsze wnioski z badania suchego dojrzewania mięsa kozy kanaryjskiej Diego Schattenhofera i Marichu Fresno.Tue, 07 May 2024 00:00:00 GMTW prasieBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/rewolucja-gastronomii-wiejskiej-terraehttps://diegoschatten.com/pl/rewolucja-gastronomii-wiejskiej-terraeJak uznani szefowie kuchni dyskutowali o zrównoważeniu i technologii w kuchni wiejskiej podczas II Spotkania Gastronomii Wiejskiej TERRAE.Fri, 03 May 2024 00:00:00 GMTKongresyWydarzeniaGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/odkryj-taste-1973-na-teneryfiehttps://diegoschatten.com/pl/odkryj-taste-1973-na-teneryfieOdkryj Taste 1973 na Teneryfie, nagradzaną restaurację pod szefem kuchni Diego Schattenhoferem w Hotel Villa Cortés.Mon, 15 Apr 2024 00:00:00 GMTRestauracjeKuchniaGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/czym-pachnie-teneryfahttps://diegoschatten.com/pl/czym-pachnie-teneryfaEl Día de Tenerife podkreśla bezprecedensową innowację gastronomii i turystyki: jadalne perfumy Diego Schattenhofera w Taste 1973.Mon, 18 Mar 2024 00:00:00 GMTNagrodyW prasieGastronomiahttps://diegoschatten.com/pl/ser-aborygenow-kanaryjskich-iciahttps://diegoschatten.com/pl/ser-aborygenow-kanaryjskich-iciaQueso Aborigen Canario: Taste 1973 i ICIA łączą naukę z gastronomią, by wskrzesić pradawny wyrób i połączyć tradycję z nowoczesną innowacją.Wed, 13 Mar 2024 00:00:00 GMTMultidyscyplinaKuchniaNaukaGastronomiaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/podziekowanie-benjamina-lany-za-jajkohttps://diegoschatten.com/pl/podziekowanie-benjamina-lany-za-jajkoSzef kuchni Diego Schattenhofer dziękuje Benjamínowi Lanie za tekst o jego kuchni, w której każde danie opowiada historię twórczości.Thu, 07 Mar 2024 00:00:00 GMTW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/jadalne-perfumy-pinar-i-medianiashttps://diegoschatten.com/pl/jadalne-perfumy-pinar-i-medianiasPoznaj nowatorskie jadalne perfumy Diego Schattenhofera, inspirowane krajobrazem Teneryfy, dla wyjątkowego doświadczenia przy stole.Wed, 14 Feb 2024 00:00:00 GMTKongresyW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/pierwsza-gwiazdka-michelin-taste-1973https://diegoschatten.com/pl/pierwsza-gwiazdka-michelin-taste-1973Diego Schattenhofer i cały Taste 1973 świętują na Instagramie pierwszą gwiazdkę Michelin, przyznaną na gali Przewodnika MICHELIN Hiszpania 2024 w Barcelonie.Tue, 28 Nov 2023 00:00:00 GMTNagrodyRestauracjeGastronomia kanaryjskahttps://diegoschatten.com/pl/pierwszy-warsztat-sensoryczny-miesa-kozyhttps://diegoschatten.com/pl/pierwszy-warsztat-sensoryczny-miesa-kozyW lipcu 2023 przyjęliśmy w Taste 1973 pierwszy warsztat analizy sensorycznej mięsa kozy z projektu CAIA instytutu ICIA.Thu, 06 Jul 2023 00:00:00 GMTBadaniaNaukaWydarzeniahttps://diegoschatten.com/pl/dojrzewajace-mojo-w-reportazu-massculturahttps://diegoschatten.com/pl/dojrzewajace-mojo-w-reportazu-massculturaMassCultura publikuje reportaż o dojrzewającym mojo Diego Schattenhofera, kanaryjskim sosie z solerami, podawanym w Taste 1973.Wed, 27 Jul 2022 00:00:00 GMTW prasieBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/nagroda-consume-canario-dla-taste-1973https://diegoschatten.com/pl/nagroda-consume-canario-dla-taste-1973Taste 1973 i szef kuchni Diego Schattenhofer otrzymują Premio al Mejor Restaurante Consume Canario 2022 od Diario de Avisos.Thu, 07 Jul 2022 00:00:00 GMTNagrodyW prasiehttps://diegoschatten.com/pl/diego-schattenhofer-rewolucja-kozy-kanaryjskiejhttps://diegoschatten.com/pl/diego-schattenhofer-rewolucja-kozy-kanaryjskiejZobacz, jak Diego Schattenhofer rewolucjonizuje kuchnię kozą kanaryjską, łącząc naukę i tradycję w doświadczenie jedyne w swoim rodzaju.Wed, 09 Mar 2022 00:00:00 GMTMultidyscyplinaW prasieBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/wizyta-w-csic-na-teneryfiehttps://diegoschatten.com/pl/wizyta-w-csic-na-teneryfieNiezwykły dzień, który przeżyłem na spacerze po Santa Cruz de Tenerife i podczas wizyty w ośrodku CSIC.Sun, 20 Sep 2020 00:00:00 GMTMultidyscyplinaNaukaGastronomiaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/wizyta-w-instytucie-iciahttps://diegoschatten.com/pl/wizyta-w-instytucie-iciaICIA, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, otworzył nam drzwi i dzięki Alexandr Torres Krupij poznaliśmy bardzo ciekawe informacje.Sun, 20 Sep 2020 00:00:00 GMTMultidyscyplinaNaukaGastronomiaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/hiszpanski-instytut-oceanografiihttps://diegoschatten.com/pl/hiszpanski-instytut-oceanografiiOdwiedziliśmy jedną z czołowych instytucji badań morza i poznaliśmy ją nieco od środka, z jej wewnętrznych przestrzeni.Tue, 14 Jul 2020 00:00:00 GMTMultidyscyplinaNaukaGastronomiaBadaniahttps://diegoschatten.com/pl/prezentacja-taste-1973-grudzien-2018https://diegoschatten.com/pl/prezentacja-taste-1973-grudzien-2018W grudniu 2018 Taste 1973 zaprezentowano w Hotel Villa Cortés, zanim w styczniu 2019 otworzyło drzwi: tak opowiedział to Diego Schattenhofer na Instagramie.Sat, 22 Dec 2018 00:00:00 GMTRestauracjeWydarzeniaGastronomia kanaryjska