Astrochefs

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Equipo multidisciplinar formado por expertos en física, ingeniería y cocina, unidos en la búsqueda de soluciones científicas aplicadas al mundo de la gastronomía.

Creación de las famosas tapas voladoras, UFO.OD, aparato compacto usado para hacer levitar objetos pequeños como platos, vasos, snacks, etc.

Se trata de un mecanismo de imanes que forman un campo magnético que sostiene los platos literalmente en el aire y que fue ideado por el grupo durante un proceso creativo que duró más de dos años.

Obtuvimos el premio a la Mejor Innovación tecnológica 2010, entregado en la cumbre gastronómica Marid Fusión por nuestras “Tapas voladoras”, logrando también una distinción en los Flemish Primitives de Dominique Persoone en Bélgica y una invitación al programa de Heston Blumenthal “Hestons Feast” en el canal Channel 4.

Equipo multidisciplinar

Hervé Bouy

Doctor en Astrofísica, Laboratorio de Astrofísica de la Universidad de Burdeos

Bertrand Lefort

Ingeniero de Operaciones del CERN de Ginebra

Francisco Javier Pancorbo García

Ingeniero Industrial Telespazio Ibérica Madrid

Diego Schattenhofer

Chef ejecutivo Hotel Villa Cortés ***** y del restaurante Taste 1973.