Un Reconocimiento a la Excelencia Gastronómica El equipo de Taste 1973 se siente profundamente honrado por el reconocimiento otorgado por la Junta Directiva de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife. Hoy, 5…
El 29 de abril se presentó "La Magia de la Carne de Cabra Madurada", un libro que revoluciona la gastronomía canaria. Dirigido por la Dra. Marichu Fresno y el chef Diego Schattenhofer, documenta una investigación que mejora la calidad de la carne de cabra. Incluye trece recetas innovadoras y está disponible para descarga gratuita.
Madrid Fusión 2025 presenta "Los Revolucionarios", un homenaje a chefs influyentes que han transformado la gastronomía española desde 1995. Diego Schattenhofer, chef de Taste 1973, destaca por su innovación en maduración de pescados y carnes. El evento explora tendencias futuras como la sostenibilidad y la preservación de tradiciones culinarias.
Los productos gastronómicos de Canarias representan un patrimonio culinario único que combina tradición e innovación. El archipiélago ofrece una diversidad excepcional, desde pescados como la vieja y el cherne, hasta quesos artesanales con denominación de origen, productos agrícolas de medianías y vinos de terreno volcánico.
Diego Schattenhofer, chef argentino con estrella Michelin radicado en Canarias, destaca en Gastronomika 2024 como embajador culinario de Tenerife. Fusionando tradiciones locales con técnicas innovadoras, Schattenhofer celebra la riqueza de ingredientes canarios, fortaleciendo a Tenerife como un destino gastronómico destacado en el ámbito internacional.
El maridaje de vinos con carne de cabra madurada es una experiencia culinaria única de las Islas Canarias. Esta combinación resalta los sabores intensos de la carne y la diversidad de los vinos locales. El artículo explora cómo crear armonías perfectas entre vinos canarios y platos de cabra madurada, una especialidad reconocida gracias a innovadores como el chef Diego Schattenhofer.
En el mundo de la innovación culinaria, pocos chefs destacan tanto como Diego Schattenhofer. Este talentoso chef argentino, actualmente al frente del restaurante Taste 1973 en Tenerife, España, está redefiniendo la gastronomía canaria a través…
La pintoresca localidad de Los Cristianos, en Arona, Tenerife, se prepara para su evento gastronómico más emblemático: la X Feria del Pescado. Este sábado 24 de agosto, la Plaza de la Pescadora y el Muelle…
La producción caprina en Canarias, una tradición milenaria, se enfrenta a nuevos desafíos de sostenibilidad. El artículo explora innovaciones en alimentación, manejo del agua, gestión de residuos, mejora genética y bienestar animal. Estas prácticas buscan crear un modelo económicamente viable, ambientalmente sostenible y socialmente responsable, ofreciendo oportunidades para chefs y restauradores de trabajar con productos de alta calidad y compromiso ambiental.
La ganadería caprina en Canarias tiene una historia milenaria que se remonta a los guanches. Las cabras han sido fundamentales para la economía, cultura y gastronomía de las islas. Desde técnicas tradicionales hasta innovaciones modernas, el sector ha evolucionado adaptándose a los desafíos. Hoy, equilibra tradición e innovación, con un futuro prometedor centrado en sostenibilidad y calidad.
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