Diego Schattenhofer, chef ejecutivo del restaurante Taste 1973 en el Hotel Villa Cortés de Playa de las Américas, Tenerife, es mucho más que un simple cocinero. Es un verdadero artista culinario, un innovador incansable y…
Este artículo es una versión adaptada de la nota original escrita por el renombrado crítico gastronómico José Carlos Capel (@jccapel), creador y presidente de Madrid Fusión, quien durante 35 años fue la voz gastronómica de…
Descubre cómo la salud y la sostenibilidad marina se conectan en el VI Encuentro de los Mares Tenerife 2024, con expertos en gastronomía y conservación marina. Acaba de concluir el que ya es considerado por…
Carne de cabra madurada: un manjar cargado de futuro por Esperanza Peláez Un estudio abre la puerta de la alta cocina a la carne de cabra madurada porque mejora su sabor, textura y nutrientes En…
En esta ocasión tan especial, tenemos el honor de contar con la participación del renombrado chef Chele González (@chefchelegonzalez), del prestigioso restaurante Gallery By Chele, y nuestro talentoso chef Diego Schattenhoffer (@diegoschatten). Juntos, estos dos…
Una gastronomía que revive las raíces canarias Las Islas Canarias, conocidas por su belleza natural y clima envidiable, también son hogar de una gastronomía vibrante y única que merece ser explorada. Este año, el Día…
Recientemente, tuvimos el honor de participar en el programa de televisión Somos 8 de RTVE Canarias para hablar sobre un estudio científico innovador de la maduración de la carne de cabra. Esta investigación, liderada por…
Nos enorgullece anunciar que Guillermo García Santos y su ayudante Nahuel Núñez, del restaurante 1973 Taste, han obtenido el primer lugar en el Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias 2024. Este evento, parte del 9º…
Los platos vencedores del Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias 2024 fueron la merluza de La Graciosa y el estofado de conejo. Guillermo García Santos, chef del restaurante 1973 Taste bajo la dirección del reconocido…
Las Islas Canarias están experimentando un cambio revolucionario en sus prácticas culinarias, particularmente en la preparación y consumo de carne de cabra madurada. Esta transformación está impulsada por la investigación pionera del Chef Diego Schattenhofer…
