El resurgimiento de la cabra en la cocina canaria La gastronomía canaria está experimentando una auténtica revolución culinaria, con la carne de cabra madurada como protagonista indiscutible. Este renacimiento gastronómico ha puesto de nuevo en el punto de mira a…
Los platos vencedores del Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias 2024 fueron la merluza de La Graciosa y el estofado de conejo. Guillermo García Santos, chef del restaurante 1973 Taste bajo la dirección del reconocido chef Diego Schattenhofer, se ha…
Las Islas Canarias están experimentando un cambio revolucionario en sus prácticas culinarias, particularmente en la preparación y consumo de carne de cabra madurada. Esta transformación está impulsada por la investigación pionera del Chef Diego Schattenhofer y la Dra. Marichu Fresno,…
Un Escenario Único Situado en el lujoso Hotel Villa Cortés, en el vibrante corazón de Arona, Tenerife, el Taste 1973 Restaurant trasciende la experiencia tradicional de comedor. Este emblemático destino ha sido reconocido con una estrella Michelin y un Sol…
Innovación y Tradición: El Resurgir del Derivado Lácteo «Queso» Aborigen Canario La colaboración que continúa, sin precedentes entre el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias ICIA y el Restaurante Taste 1973 (Hotel Villa Cortés) representa un puente entre la ciencia y…
