Kuchnia
7 wpisów · Cały dziennik
Kulinarna innowacja Diego Schattenhofera: badania nad dojrzewaniem ryb na Teneryfie
Diego Schattenhofer, argentyński szef kuchni Taste 1973 na Teneryfie, na nowo określa kuchnię kanaryjską badaniami nad dojrzewaniem ryb.
Współpraca międzyobszarowa w gastronomii kanaryjskiej: napędzanie innowacji kulinarnej
Współpraca międzyobszarowa w gastronomii kanaryjskiej to coś więcej niż kooperacja: fuzja wiedzy i pasji, która na nowo definiuje kuchnię.
„La Magia de la Carne de Cabra Madurada”: ewolucja poprzez interdyscyplinarne badania naukowe
Kuchnia kanaryjska przeżywa kulinarną rewolucję, a dojrzewające mięso kozy jest jej niekwestionowanym bohaterem.
Kucharze Guillermo García Santos i jego kolega Nahuel Núñez z Restaurant 1973 Taste wygrywają Absolutne Mistrzostwa Kucharzy Wysp Kanaryjskich 2024
Guillermo García Santos i Nahuel Núñez z Restaurant 1973 Taste wygrywają Absolutne Mistrzostwa Kucharzy Wysp Kanaryjskich 2024.
Kulinarne badanie naukowe dojrzewającego mięsa kozy szefa kuchni Diego Schattenhofera i dr Marichu Fresno
Kulinarne badanie naukowe dojrzewającego mięsa kozy szefa kuchni Diego Schattenhofera i dr Marichu Fresno.
(Wideo) Odkryj Taste 1973 Restaurant: nagradzany cel gastronomiczny pod kierunkiem szefa kuchni Diego Schattenhofera
Odkryj Taste 1973 na Teneryfie, nagradzaną restaurację pod szefem kuchni Diego Schattenhoferem w Hotel Villa Cortés.
Innowacja z korzeniami Guanczów: szef kuchni Diego Schattenhofer i doktor Marichu Fresno z ICIA wspólnie odkrywają na nowo Queso Aborigen Canario
Queso Aborigen Canario: Taste 1973 i ICIA łączą naukę z gastronomią, by wskrzesić pradawny wyrób i połączyć tradycję z nowoczesną innowacją.
