Keuken
7 berichten · Het hele journal
De culinaire innovatie van Diego Schattenhofer: de rijping van vis op Tenerife
Diego Schattenhofer, Argentijnse chef aan het hoofd van Taste 1973 op Tenerife, herdefinieert de Canarische keuken met zijn onderzoek naar visrijping.
Multidisciplinaire samenwerking in de canarische gastronomie: culinaire innovatie aanjagen
Multidisciplinaire samenwerking in de canarische gastronomie is meer dan samenwerken: een fusie van kennis en passie die de keuken herdefinieert.
La Magia de la Carne de Cabra Madurada: evolutie door interdisciplinair wetenschappelijk onderzoek
De Canarische gastronomie beleeft een culinaire revolutie, met gerijpt geitenvlees als onbetwiste hoofdrolspeler.
De koks Guillermo García Santos en zijn collega Nahuel Núñez van Restaurant 1973 Taste winnen het absolute koks kampioenschap van Canarias 2024
Guillermo García Santos en Nahuel Núñez, van Restaurant 1973 Taste, winnen het absolute koks kampioenschap van Canarias 2024.
Wetenschappelijk-culinaire studie over gerijpt geitenvlees van chef Diego Schattenhofer en dr. Marichu Fresno
Wetenschappelijk-culinaire studie over gerijpt geitenvlees van chef Diego Schattenhofer en dr. Marichu Fresno.
(Video) Ontdek Taste 1973 Restaurant: een bekroonde gastronomische bestemming onder leiding van chef Diego Schattenhofer
Ontdek Taste 1973 op Tenerife, een bekroond restaurant onder chef Diego Schattenhofer in het Hotel Villa Cortés.
Innovatie met Guanche-wortels: chef Diego Schattenhofer en dr. Marichu Fresno van het ICIA herontdekken de inheemse Canarische kaas
Inheemse Canarische kaas: Taste 1973 en het ICIA verbinden wetenschap en gastronomie om de voorouderlijke bereiding te laten herleven.
