Cuisine
7 articles · Tout le journal
L’innovation culinaire de Diego Schattenhofer : explorer la maturation des poissons à Tenerife
Diego Schattenhofer, chef argentin à la tête de Taste 1973 à Tenerife, redéfinit la cuisine canarienne avec ses recherches sur la maturation des poissons.
Collaboration Multidisciplinaire dans la Gastronomie Canarienne : Stimuler l’Innovation Culinaire
La collaboration multidisciplinaire dans la gastronomie canarienne va au-delà de la coopération : c’est une fusion de savoirs et de passions qui redéfinit la cuisine.
La Magia de la Carne de Cabra Madurada : Évolution à Travers la Recherche Scientifique Interdisciplinaire
La gastronomie canarienne vit une révolution culinaire, la viande de chèvre maturée en protagoniste incontestable.
Les cuisiniers Guillermo García Santos et son coéquipier Nahuel Núñez, du restaurant 1973 Taste, remportent le Championnat Absolu des Cuisiniers des Canaries 2024
Guillermo García Santos et Nahuel Núñez, du restaurant 1973 Taste, remportent le Championnat Absolu des Cuisiniers des Canaries 2024.
Étude Scientifique Culinaire sur la Viande de Chèvre Maturée du Chef Diego Schattenhofer et de la Dr Marichu Fresno
Étude scientifique culinaire sur la viande de chèvre maturée du chef Diego Schattenhofer et de la Dr Marichu Fresno.
(Vidéo) Découvrez Taste 1973 Restaurant : une Destination Gastronomique Récompensée sous la Direction du Chef Diego Schattenhofer
Découvrez le Taste 1973 à Tenerife, un restaurant primé dirigé par le chef Diego Schattenhofer à l’Hotel Villa Cortés.
Innovation aux racines guanches : le chef Diego Schattenhofer et la docteure Marichu Fresno de l’ICIA travaillent ensemble pour redécouvrir le fromage aborigène canarien
Fromage aborigène canarien : comment Taste 1973 et l’ICIA unissent science et gastronomie pour faire revivre un savoir-faire ancestral, entre tradition et innovation.
