Dans la presse
Cette page réunit ce que la presse et la télévision ont publié sur le travail de Diego Schattenhofer. Il est apparu dans Diario de Avisos, 7 Caníbales, RTVE et El Día de Tenerife, et a participé aux congrès Gastronomika et Madrid Fusión. On y trouve aussi des distinctions comme le prix du Meilleur restaurant Consume Canario 2022, décerné au restaurant Taste 1973.
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Diego Schattenhofer recibe el premio al Mejor Restaurante Consume Canario 2022
Restauración News · capture d’écran du 21 février 2024. Le prix a été remis au restaurant Taste 1973 lors de la XXXVIIe édition des Premios de Gastronomía du Diario de Avisos.
El chef Diego Schattenhofer investiga la cabra canaria y la presenta en todas sus partes y con altas maduraciones
MassCultura · capture d’écran du 27 février 2024. Sur l’étude de la chèvre canarienne menée avec l’ICIA et les 122 jours minimum de maturation.
¿A qué huele Tenerife?
El Día · La Opinión de Tenerife, samedi 16 mars 2024, page 53. Présentation des parfums comestibles et émotionnels au Cabildo de Tenerife.
Distinctions datées et sourcées
Déjeuner sensoriel « Tenerife Experience » à l’hôtel Magna Pars de Milan, avec Turismo de Tenerife et l’Office espagnol du tourisme de Milan.
Taste 1973 inaugure sa nouvelle salle à l’Hotel Villa Cortés.
Taste 1973, nominé pour la Meilleure cuisine Km 0 aux Culinary Hotel Awards 2026.
Taste 1973, numéro 1 du TopTen de haute gastronomie de Tenerife.
Taste 1973 conserve son Soleil dans le Guide Repsol 2026 : quatrième guide consécutif avec un Soleil, depuis 2023.
Le chariot de fromages de Taste 1973, avec une cinquantaine de fromages canariens, parmi les meilleurs d’Espagne selon le Guide MICHELIN.
Taste 1973 conserve son étoile dans le Guide MICHELIN 2026, troisième guide consécutif avec une étoile ; Tenerife atteint onze étoiles.
Diego Schattenhofer, meilleur chef d’hôtel aux Culinary Hotel Awards 2025.
Taste 1973 reçoit le Prix annuel 2024, décidé par le conseil d’administration selon le procès-verbal n° 27 du 15 janvier 2025.
Diego Schattenhofer, parmi « Los Revolucionarios » : hommage aux chefs qui ont transformé la gastronomie espagnole depuis 1995.
Étoile Michelin pour la cuisine de Taste 1973 Restaurant (guide 2024), conservée dans les guides 2025 et 2026.
Intervention « Inéditos perfumes comestibles, emociones disruptivas », avec les parfums « El Pinar » et « Medianías de las Islas ».
Guillermo García Santos et Nahuel Núñez, de l’équipe de Taste 1973, remportent le Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias sous la direction de Diego Schattenhofer.
Présence à Gastronomika 2024 en tant qu’ambassadeur culinaire de Tenerife.
« La magia de los huevos en Tenerife », sur les petits-déjeuners de l’Hotel Villa Cortés.
« Carne de cabra madurada: un manjar cargado de futuro », par Esperanza Peláez.
« Un viaje gastronómico y vinícola por el corazón volcánico de Canarias ».
Marichu Fresno et Diego Schattenhofer, sur le plateau de « Somos 8 », pour parler de la maturation de la viande de chèvre.
Les parfums comestibles et émotionnels « ¿A qué huele Tenerife? ».
Soleil Repsol pour Taste 1973 Restaurant (guide 2023), conservé dans les guides 2024, 2025 et 2026.
Taste 1973, prix du Meilleur restaurant Consume Canario à la XXXVIIe édition des Premios de Gastronomía.
Prix de la Meilleure innovation technologique pour les « tapas voladoras » (tapas volantes) de l’équipe Astrochefs.
Tous les articles
31 articles · Tout le journal
Diego Schattenhofer à Milan avec Turismo de Tenerife : « Tenerife Experience »
Le blog institutionnel de Turismo de Tenerife raconte le déjeuner sensoriel signé par Diego Schattenhofer le 18 septembre à l’hôtel Magna Pars de Milan.
Diego Schattenhofer dans El Día : « Qué bien la toca Diego »
El Día publie la chronique de Jose Luis Reina sur Diego Schattenhofer et Taste 1973 : un menu abouti, une salle rénovée et une équipe pleine de talent.
Taste 1973 dans GastroCanarias : nous inaugurons notre nouvelle salle à l’Hotel Villa Cortés
GastroCanarias raconte l’inauguration de la nouvelle salle de Taste 1973, présentée aux fournisseurs et partenaires d’Europe Hotels International.
Taste 1973 dans Sol del Sur Tenerife : la famille Gassmann célèbre les 50 ans d’EUROPE
Sol del Sur Tenerife raconte le GET TOGETHER de la famille Gassmann au Taste 1973 rénové, la journée qui a réuni le réseau d’EUROPE.
Taste 1973 dans Canarias Gourmet : Nº1 du TopTen de la haute gastronomie de Tenerife
Canarias Gourmet place Taste 1973 en tête de son TopTen de la haute gastronomie de Tenerife 2026, et Diario de Avisos relaie ce classement.
Diego Schattenhofer dans El Digital Sur : la Foire du Poisson de Los Cristianos
El Digital Sur raconte la XIIe Foire du Poisson de Los Cristianos et le showcooking de Diego Schattenhofer avec les pêcheurs du môle.
Diego Schattenhofer dans Trendencias : des notes empruntées à la maturation du poisson
Trendencias signe un profil de Diego Schattenhofer, chef de Taste 1973 : ses débuts difficiles et la maturation contrôlée du poisson à Tenerife.
Diego Schattenhofer dans Clarín : de la cantine d’un club à la révolution du poisson
Clarín publie le profil de Diego Schattenhofer : ses racines argentines, l’arrivée en Europe et la maturation du poisson à Taste 1973.
Taste 1973 dans le Guide MICHELIN et le Guide Repsol 2026
La fiche de Taste 1973 au Guide MICHELIN certifie une étoile ; le restaurant figure aussi parmi les lauréats du Guide Repsol 2026, d’après El Nacional.
Diego Schattenhofer dans El Digital Sur : dîner à quatre mains avec David Arauz
El Digital Sur annonce le dîner à quatre mains de Diego Schattenhofer et David Arauz chez Taste 1973, au fil atlantique et aux places très limitées.
Taste 1973 dans Diario de Avisos : parmi les meilleurs chariots de fromages d’Espagne
Diario de Avisos rapporte que le Guide MICHELIN classe le chariot de fromages de Taste 1973, avec 50 fromages canariens, parmi les meilleurs d’Espagne.
Diego Schattenhofer sur COPE Tenerife : meilleur chef d’hôtel aux Culinary Hotel Awards
COPE Tenerife rapporte la distinction reçue par Diego Schattenhofer comme meilleur chef d’hôtel aux Culinary Hotel Awards, et Taste 1973 est nommé Meilleure Cuisine Km 0.
Diego Schattenhofer dans Pellagofio : le tartare de filet de chèvre maturée
Pellagofio interviewe Diego Schattenhofer sur la maturation de la viande de chèvre, le livre de l’ICIA et le tartare de filet maturé.
Taste 1973 Reçoit le Prix Annuel 2024 de l’Académie de Gastronomie de Santa Cruz de Tenerife
L’équipe de Taste 1973 reçoit le Prix Annuel 2024 de l’Académie de Gastronomie de Santa Cruz de Tenerife.
Chef étoilé Michelin, Diego Schattenhofer, qui représente Tenerife à Gastronomika 2024
Diego Schattenhofer représente Tenerife à Gastronomika 2024 comme ambassadeur culinaire, produits canariens en argument.
L’innovation culinaire de Diego Schattenhofer : explorer la maturation des poissons à Tenerife
Diego Schattenhofer, chef argentin à la tête de Taste 1973 à Tenerife, redéfinit la cuisine canarienne avec ses recherches sur la maturation des poissons.
La X Foire du Poisson de Los Cristianos : Tradition Marinière et Délice Gastronomique
La X Foire du Poisson de Los Cristianos, un rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration et les amateurs de cuisine marinière.
Tenerife se déguste avec l’odorat : la révolution sensorielle de Diego Schattenhofer
Cet article s’appuie sur les informations publiées par Javier Varela dans le quotidien HOY, disponibles au lien suivant : Tenerife se come con el olfato.
Diego Schattenhofer : le magicien culinaire qui révolutionne la gastronomie canarienne
Comment Diego Schattenhofer révolutionne la gastronomie canarienne en fusionnant science, tradition et créativité au restaurant Taste 1973, à Tenerife.
La magie des œufs à Tenerife : un hommage culinaire par Diego Schattenhofer
Les petits-déjeuners de l’Hotel Villa Cortés, où Diego Schattenhofer transforme les œufs en chefs-d’œuvre, selon la chronique de José Carlos Capel.
Ravis de la Dernière Mention de notre Travail dans la Prestigieuse Publication 7 Caníbales
Une étude ouvre les portes de la haute cuisine à la viande de chèvre maturée, car elle en améliore la saveur, la texture et les nutriments.
Un Voyage Gastronomique et Œnologique au Cœur Volcanique des Canaries, Chronique de la Publication sur RTVE
Haute gastronomie et vins des Canaries en trois propositions : la cuisine extrême de Borja Marrero, les vins volcaniques d’El Grifo et la chèvre maturée.
Marichu Fresno et Diego Schattenhofer en Visite sur le Plateau de Somos 8 de RTVE, Étude et Innovation sur la Maturation de la Viande de Chèvre
Marichu Fresno et Diego Schattenhofer sur Somos 8 de RTVE Canarias, parlant de l’étude scientifique sur la maturation de la viande de chèvre.
Étude Scientifique Culinaire sur la Viande de Chèvre Maturée du Chef Diego Schattenhofer et de la Dr Marichu Fresno
Étude scientifique culinaire sur la viande de chèvre maturée du chef Diego Schattenhofer et de la Dr Marichu Fresno.
Diego Schattenhofer dans El Digital Sur : premières conclusions sur la viande de chèvre
El Digital Sur publie les premières conclusions de l’étude sur la maturation à sec de la viande de chèvre canarienne de Diego Schattenhofer et Marichu Fresno.
À quoi sent Tenerife ? Révolutionner la Gastronomie avec des Parfums Comestibles et Émotionnels : une Innovation Culinaire depuis Tenerife
El Día de Tenerife met en lumière une innovation sans précédent en gastronomie et en tourisme : les parfums comestibles du chef Diego Schattenhofer chez Taste 1973.
Un Voyage Culinaire qui Transcende à travers l’Humble Œuf : mes Remerciements à Benjamín Lana
Le chef Diego Schattenhofer remercie Benjamín Lana d’avoir mis en lumière sa cuisine innovante, où chaque plat raconte une histoire de créativité et de passion.
Parfums Comestibles de Pinar y Medianías : le nouveau pari du Chef Diego Schattenhofer
Découvrez les parfums comestibles novateurs de Diego Schattenhofer, inspirés de Tenerife pour une expérience gastronomique unique.
Diego Schattenhofer dans MassCultura : le mojo vieilli aux soleras
MassCultura publie le reportage sur le mojo vieilli de Diego Schattenhofer, une sauce canarienne aux soleras servie à Taste 1973.
L’Innovation Culinaire Brille chez Taste 1973 : Diego Schattenhofer, Prix du Meilleur Restaurant Consume Canario 2022
Taste 1973 et le chef Diego Schattenhofer reçoivent le prix du Meilleur Restaurant Consume Canario 2022.
Le chef Diego Schattenhofer révolutionne la cuisine canarienne avec ses recherches sur la chèvre autochtone
Découvrez comment Diego Schattenhofer révolutionne la cuisine avec la chèvre canarienne, en alliant science et tradition pour une expérience unique.
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