Taste 1973 dans GastroCanarias : nous inaugurons notre nouvelle salle à l’Hotel Villa Cortés

Taste 1973, la première Étoile MICHELIN d’Arona, inaugure sa nouvelle salle

Par la rédaction de GastroCanarias, 16 septembre 2026.

GastroCanarias s’est fait l’écho de l’inauguration de la nouvelle salle de Taste 1973. Nous sommes heureux que le magazine canarien en parle en mettant l’accent là où il le faut : sur le travail partagé.

Le nouvel espace a été présenté lors de la rencontre « GET TOGETHER · Todos somos EUROPE », le rendez-vous de la famille Gassmann, propriétaire d’Europe Hotels International, avec les fournisseurs et partenaires du groupe. On y a montré la salle rénovée du restaurant gastronomique de l’Hotel Villa Cortés, à Playa de las Américas. GastroCanarias intitule son article en qualifiant Taste 1973 de « première Étoile MICHELIN d’Arona » — l’appréciation vient du média lui-même — et rappelle que la maison possède aussi un Soleil Repsol.

La rénovation n’est pas née d’un caprice esthétique. Comme l’explique le média, la rénovation intégrale de la salle part de ce que demandent les clients eux-mêmes : l’espace a été repensé pour améliorer l’expérience du convive et le mettre à la hauteur de ce qui sort de la cuisine, sans perdre l’identité du restaurant. C’est le même critère avec lequel nous travaillons depuis notre ouverture, en janvier 2019. GastroCanarias résume bien de quelle cuisine il s’agit : une cuisine d’auteur qui travaille avec le produit de proximité de l’île et qui s’inspire de l’histoire de Playa de las Américas. C’est ce travail que l’Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife a distingué avec le Prix Annuel 2024.

L’article cite en outre des noms propres : la salle et la cave sont confiées aux sommeliers et maîtres d’hôtel Aníbal Morales et Alberto Somoza.

Dans son intervention, Arianna Gassmann — directrice des opérations et directrice générale d’Europe Hotels International, selon le média — a laissé une phrase qui explique bien la raison de cette rencontre : « Europe est une entreprise familiale depuis plus de 50 ans, mais elle n’a jamais été une histoire construite par une seule famille. Aucune entreprise ne se construit seule. » Chez Taste 1973, nous y souscrivons pleinement : derrière une nouvelle salle se trouvent des cuisiniers, des sommeliers, des éleveurs, des pêcheurs et des fromagers de la gastronomie canarienne qui nous accompagnent depuis des années.

Lisez l’article complet sur GastroCanarias : Taste 1973, la primera Estrella MICHELIN de Arona, estrena sala.

Taste 1973 reçoit le Prix Annuel 2024 de l’Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife

Diego Schattenhofer parmi les Révolutionnaires de la Gastronomie Espagnole