Diego Schattenhofer à Milan avec Turismo de Tenerife : « Tenerife Experience »
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La gastronomie et les vins de Tenerife éblouissent à Milan grâce à Turismo de Tenerife et à l’OET de Milan
Par Arun Chulani, sur le blog institutionnel de Turismo de Tenerife, 21 septembre 2026.
Le Cabildo de Tenerife, via Turismo de Tenerife, et l’Office Espagnol du Tourisme (OET) de Milan ont emmené en Italie la cuisine et les vins de l’île, et le blog institutionnel de Turismo de Tenerife a raconté le déroulement de la journée. Cela nous réjouit particulièrement pour la raison suivante : la proposition culinaire de la rencontre est sortie de la cuisine de Taste 1973, et avec elle ont voyagé les arômes, les produits et les histoires que nous étudions depuis des années à la maison.
La note situe le rendez-vous avec précision : l’action promotionnelle s’est déroulée le 18 septembre à Milan, devant une trentaine de représentants des médias italiens, généralistes et spécialisés en gastronomie, voyage et style de vie. Le décor n’était pas anodin. La rencontre s’est tenue au Magna Pars, un hôtel-boutique milanais lié au monde des parfums qui occupe l’espace d’une ancienne usine de parfums ; un cadre difficile à surpasser pour un repas où l’odorat commande. Forbes España, qui a relayé cette même action le 23 septembre à partir de la dépêche d’Europa Press, a donné son nom au menu : le déjeuner sensoriel « Tenerife Experience », conçu par Diego Schattenhofer en collaboration avec le chef Cristian Capraro.
Selon le blog de Turismo de Tenerife, le chef « avec son équipe, a conçu pour l’occasion un déjeuner pensé comme un parcours sensoriel à travers les saveurs et les arômes de Tenerife ». La note rappelle que l’univers des parfums est entré à Taste 1973 par l’intermédiaire d’Alfonso Álvarez, directeur d’Essential Compositions et parfumeur expert, et raconte qu’à Milan les invités ont découvert des arômes créés à partir d’ingrédients et de produits comestibles : pamplemousse, cannelle, safran, cumin, sel, poivre, beurre, pomme de terre ou mojo. C’est un chemin que nous parcourons à Taste 1973 depuis les parfums comestibles « El Pinar » et « Medianías de las Islas » et depuis que nous avons commencé à nous demander à quoi sent Tenerife.
Dans l’assiette, l’île s’est racontée avec du thon rouge, du poisson blanc, des chipirons et de la pomme de terre bonita, accordés avec une sélection de vins de Tenerife. Chaque service est arrivé accompagné d’une carte illustrée par un dessinateur et historien canarien, avec des images inspirées de l’histoire, des paysages et de la culture de l’île et peintes avec des colorants comestibles. Le chef exécutif du Magna Pars, Cristian Capraro, a également participé à la rencontre et a partagé quelques-unes de ses élaborations, dans un échange qui a fonctionné dans les deux sens.
Les institutions ont posé le cadre. Le vice-président et conseiller du Tourisme du Cabildo, Lope Afonso, a défendu l’idée que « Tenerife a dans sa gastronomie et dans ses vins deux extraordinaires ambassadeurs de l’identité de l’île » ; la conseillère déléguée de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, a souligné que la collaboration avec l’OET de Milan permet de présenter la destination « depuis une perspective expérientielle, en connectant notre gastronomie à d’autres univers créatifs comme la parfumerie, l’art et le design ». Il nous reste le travail de toujours : continuer à chercher dans le produit et dans la mémoire de la gastronomie canarienne des raisons pour qu’un déjeuner reste dans les mémoires.
Lisez l’article complet sur le blog institutionnel de Turismo de Tenerife : La gastronomie et les vins de Tenerife éblouissent à Milan grâce à Turismo de Tenerife et à l’OET de Milan.
Diego Schattenhofer, ambassadeur culinaire de Tenerife à Gastronomika 2024