Diego Schattenhofer dans El Digital Sur : la Foire du Poisson de Los Cristianos

Los Cristianos se rend à la saveur de la mer dans une Foire du Poisson étoilée Michelin et pure tradition

Dans El Digital Sur, 19 août 2026.

El Digital Sur s’est fait l’écho de la XIIe Foire du Poisson de Los Cristianos et a voulu mettre en avant le showcooking que Diego Schattenhofer partagera avec les pêcheurs de la zone. Cela nous réjouit particulièrement car ce n’est pas la première fois qu’on nous fait monter sur le môle : nous avons déjà cuisiné à l’édition de 2024. Et nous y revenons avec la même joie, celle de travailler avec le poisson tout juste débarqué et aux côtés de ceux qui l’ont apporté.

Le rendez-vous est fixé au samedi 29 août 2026, de cinq heures de l’après-midi jusqu’à presque minuit, réparti entre la Plaza de la Pescadora et le Muelle Viejo. L’hommage va à la pêche artisanale locale et à ceux qui connaissent le mieux ces eaux, si bien que le programme ne se limite pas aux fourneaux : la Cofradía de Pescadores de Nuestra Señora de Las Mercedes ouvre son exposition, les ateliers pour enfants occupent l’après-midi et, à la tombée du soleil, le folklore et la musique prennent le relais. La présentatrice Isabel Pérez Navarro anime la journée.

Le média présente Diego comme « le chef exécutif reconnu du restaurant Taste 1973, détenteur d’une Étoile Michelin » et situe le moment central à la fin de l’après-midi : « Le point fort de la journée aura lieu à partir de 19h00, quand les fourneaux du Muelle Viejo s’allumeront pour accueillir Diego Schattenhofer ». Nous cuisinerons jusqu’à neuf heures coude à coude avec les marins et avec ce qu’eux-mêmes auront apporté ce jour-là, « les prises fraîches des pêcheurs locaux ». Il n’y a pas meilleur garde-manger ni meilleure école : le produit arrive à son point idéal et la recette s’apprend en conversant avec ceux qui pêchent ici depuis toujours. C’est la même curiosité qui nous a menés à étudier la maturation du poisson à Tenerife.

À partir de 21h30, le Muelle Viejo se transforme en une grande salle à manger en plein air, avec des dégustations gratuites de recettes marines préparées par les marins de Los Cristianos eux-mêmes. Cette douzième édition est portée par la délégation à la Promotion Économique de l’Ayuntamiento de Arona, avec le soutien de la Cofradía de Pescadores de Las Mercedes et le financement du Gobierno de Canarias et de l’Union Européenne. Pour nous, c’est en outre un rendez-vous local : Taste 1973 se trouve à l’Hotel Villa Cortés, à Playa de Las Américas, dans la même commune d’Arona.

Cela nous réjouit de revenir à Los Cristianos et de faire partie d’une fête qui met en valeur le métier de ceux qui pêchent sur nos côtes, qui est aussi une des racines de la gastronomie canarienne. Puisse le public prendre autant de plaisir que nous en prenons à cuisiner et à converser près de la mer.

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