Diego Schattenhofer in El Digital Sur: de visbeurs van Los Cristianos
- Gepubliceerd
- Onderdeel
- In de pers
Los Cristianos geeft zich over aan de smaak van de zee op een visbeurs met Michelinster en pure traditie
In El Digital Sur, 19 augustus 2026.
El Digital Sur heeft de XII visbeurs van Los Cristianos opgepikt en wilde de showcooking uitlichten die Diego Schattenhofer deelt met de vissers uit de buurt. Dat doet ons extra plezier, want het is niet de eerste keer dat we de pier op gaan: we kookten al op de editie van 2024. En we komen terug met hetzelfde enthousiasme, om te werken met de vis die net is gelost en naast de mensen die hem hebben aangevoerd.
De afspraak is zaterdag 29 augustus 2026, vanaf vijf uur ’s middags tot bijna middernacht, verdeeld over de Plaza de la Pescadora en de Muelle Viejo. De hulde geldt de lokale ambachtelijke visserij en degenen die deze wateren het best kennen, en dus blijft het programma niet bij de fornuizen: de Cofradía de Pescadores de Nuestra Señora de Las Mercedes opent haar tentoonstelling, de kinderworkshops vullen de middag en, als de zon zakt, nemen folklore en muziek het over. De dag wordt geleid door presentatrice Isabel Pérez Navarro.
Het medium stelt Diego voor als „de erkende executive chef van restaurant Taste 1973, houder van een Michelinster” en legt het centrale moment aan het einde van de middag: „Het hoogtepunt van de dag begint vanaf 19:00 uur, wanneer de fornuizen van de Muelle Viejo aangaan om Diego Schattenhofer te ontvangen”. We koken tot negen uur zij aan zij met de zeelui en met wat zij die dag zelf hebben meegebracht, „de verse vangsten van de lokale vissers”. Er is geen betere provisiekast en geen betere school: het product komt op het juiste moment en het recept leer je in gesprek met wie zijn hele leven op zee is. Het is dezelfde nieuwsgierigheid die ons ertoe heeft gebracht de rijping van vis op Tenerife te onderzoeken.
Vanaf 21:30 wordt de Muelle Viejo een grote openlucht-eetzaal met gratis proeverijen van maritieme recepten, bereid door de zeelui van Los Cristianos zelf. Deze twaalfde editie wordt gedragen door de afdeling Economische Promotie van het Ayuntamiento de Arona, met steun van de Cofradía de Pescadores de Las Mercedes en met financiering van het Gobierno de Canarias en de Europese Unie. Voor ons is het ook een afspraak thuis: Taste 1973 ligt in het Hotel Villa Cortés, in Playa de Las Américas, binnen dezelfde gemeente Arona.
We zijn blij om terug te keren naar Los Cristianos en deel uit te maken van een feest dat het vak eert van wie aan onze kusten vist, een van de wortels van de Canarische gastronomie. Hopelijk geniet het publiek evenveel als wij genieten van koken en praten aan zee.
Lees het volledige stuk in El Digital Sur: Los Cristianos geeft zich over aan de smaak van de zee op een visbeurs met Michelinster en pure traditie.
De X visbeurs in Los Cristianos: maritieme traditie en gastronomische verfijning