Diego Schattenhofer in El Digital Sur: die Fischmesse von Los Cristianos
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Los Cristianos ergibt sich dem Geschmack des Meeres auf einer Fischmesse mit Michelin-Stern und reiner Tradition
In El Digital Sur, 19. August 2026.
El Digital Sur hat die XII Fischmesse von Los Cristianos aufgegriffen und das Showcooking hervorheben wollen, das Diego Schattenhofer mit den Fischern der Gegend teilt. Das freut uns besonders, denn es ist nicht das erste Mal, dass wir auf die Mole gebeten werden: Schon bei der Ausgabe 2024 haben wir dort gekocht. Und wir kommen mit derselben Freude zurück, mit dem frisch gelöschten Fisch zu arbeiten und neben denen zu stehen, die ihn gebracht haben.
Der Termin ist Samstag, der 29. August 2026, von fünf Uhr nachmittags bis fast Mitternacht, verteilt auf die Plaza de la Pescadora und den Muelle Viejo. Die Huldigung gilt der lokalen handwerklichen Fischerei und denen, die diese Gewässer am besten kennen, und so bleibt das Programm nicht bei den Herden: Die Cofradía de Pescadores de Nuestra Señora de Las Mercedes öffnet ihre Ausstellung, die Kinderworkshops füllen den Nachmittag, und bei Sonnenuntergang übernehmen Folklore und Musik. Durch den Tag führt die Moderatorin Isabel Pérez Navarro.
Das Medium stellt Diego vor als „den anerkannten Executive Chef des Restaurants Taste 1973, Inhaber eines Michelin-Sterns“ und setzt den zentralen Moment auf den späten Nachmittag: „Der Höhepunkt des Tages beginnt ab 19:00 Uhr, wenn die Kochstellen des Muelle Viejo angehen, um Diego Schattenhofer zu empfangen“. Wir kochen bis neun Uhr Seite an Seite mit den Seeleuten und mit dem, was sie selbst an diesem Tag gebracht haben, „den frischen Fängen der lokalen Fischer“. Es gibt keine bessere Vorratskammer und keine bessere Schule: Das Erzeugnis kommt auf den Punkt, und das Rezept lernt man im Gespräch mit jemandem, der sein Leben lang auf See ist. Dieselbe Neugier hat uns zur Forschung über die Reifung von Fisch auf Teneriffa geführt.
Ab 21:30 wird der Muelle Viejo zu einem großen Speisesaal im Freien, mit kostenlosen Verkostungen maritimer Rezepte, zubereitet von den Seeleuten von Los Cristianos selbst. Diese zwölfte Ausgabe wird vom Ressort für Wirtschaftsförderung des Ayuntamiento de Arona getragen, mit Unterstützung der Cofradía de Pescadores de Las Mercedes und mit Finanzierung durch das Gobierno de Canarias und die Europäische Union. Für uns ist es zugleich ein Termin zu Hause: Taste 1973 liegt im Hotel Villa Cortés, in Playa de Las Américas, in derselben Gemeinde Arona.
Es freut uns, nach Los Cristianos zurückzukehren und Teil eines Festes zu sein, das das Handwerk derer würdigt, die an unseren Küsten fischen, eine der Wurzeln der kanarischen Gastronomie. Möge das Publikum ebenso viel Freude haben, wie wir sie beim Kochen und Reden am Meer haben.
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