Diego Schattenhofer in Mailand mit Turismo de Tenerife: „Tenerife Experience“

La gastronomía y los vinos de Tenerife deslumbran en Milán de la mano de Turismo de Tenerife y la OET de Milán

Von Arun Chulani, auf dem Unternehmensblog von Turismo de Tenerife, 21. September 2026.

Das Cabildo de Tenerife, über Turismo de Tenerife, und die Oficina Española de Turismo (OET) von Mailand haben die Küche und die Weine der Insel nach Italien gebracht, und der Unternehmensblog von Turismo de Tenerife hat erzählt, wie der Tag verlief. Uns freut besonders der Grund: das kulinarische Angebot des Treffens kam aus der Küche von Taste 1973, und mit ihm reisten die Aromen, die Erzeugnisse und die Geschichten, die wir seit Jahren im Haus erforschen.

Die Notiz setzt den Termin genau: die Werbeaktion fand am 18. September in Mailand statt, vor rund dreißig Vertretern italienischer Medien, allgemeiner und solcher, die auf Gastronomie, Reisen und Lebensstil spezialisiert sind. Der Rahmen war nicht zufällig. Das Treffen fand im Magna Pars statt, einem Mailänder Boutique-Hotel, das mit der Welt der Düfte verbunden ist und den Raum einer ehemaligen Parfümfabrik einnimmt; ein Rahmen, der sich kaum verbessern lässt für ein Essen, in dem der Geruchssinn führt. Forbes España, das dieselbe Aktion am 23. September aus dem Telex von Europa Press aufnahm, gab dem Menü einen Namen: das sensorische Mittagessen „Tenerife Experience“, entworfen von Diego Schattenhofer in Zusammenarbeit mit dem Koch Cristian Capraro.

Laut dem Blog von Turismo de Tenerife hat der Koch „gemeinsam mit seinem Team für diesen Anlass ein Mittagessen entworfen, gedacht als sensorischer Weg durch die Geschmäcker und Aromen von Tenerife“. Die Notiz erinnert daran, dass das Universum der Düfte in Taste 1973 durch Alfonso Álvarez Einzug hielt, Direktor von Essential Compositions und erfahrener Parfümeur, und erzählt, dass die Gäste in Mailand Aromen entdeckten, die aus essbaren Zutaten und Erzeugnissen geschaffen wurden: Grapefruit, Zimt, Safran, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Butter, Kartoffel oder mojo (kanarische Würzsauce). Es ist ein Weg, den wir in Taste 1973 gehen, seit den essbaren Düften von „El Pinar“ und „Medianías de las Islas“ und seit wir uns zu fragen begannen, wonach Tenerife riecht.

Auf dem Teller erzählte sich die Insel mit Rotem Thun, weißem Fisch, Chipirones (kleinen Tintenfischen) und papa bonita (einer kanarischen Kartoffelsorte), abgestimmt mit einer Auswahl von Weinen von Tenerife. Jeder Pass kam mit einem Kärtchen, das ein kanarischer Zeichner und Historiker illustriert hat, mit Bildern, die von der Geschichte, den Landschaften und der Kultur der Insel angeregt und mit essbaren Farbstoffen gemalt sind. Der Küchenchef des Magna Pars, Cristian Capraro, nahm ebenfalls an dem Treffen teil und teilte einige seiner Zubereitungen, in einem Austausch, der in beide Richtungen funktionierte.

Die Institutionen setzten den Rahmen. Der Vizepräsident und Tourismusrat des Cabildo, Lope Afonso, vertrat, dass „Tenerife in seiner Gastronomie und in seinen Weinen zwei außerordentliche Botschafter der Identität der Insel hat“; die Geschäftsführerin von Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, betonte, dass die Zusammenarbeit mit der OET von Mailand erlaubt, das Reiseziel „aus einer erfahrungsbezogenen Perspektive vorzustellen und unsere Gastronomie mit anderen kreativen Welten wie der Parfümerie, der Kunst und dem Design zu verbinden“. Uns bleibt die Arbeit von immer: weiter im Erzeugnis und im Gedächtnis der kanarischen Gastronomie Gründe zu suchen, damit ein Mittagessen in Erinnerung bleibt.

Lesen Sie das Stück vollständig auf dem Unternehmensblog von Turismo de Tenerife: La gastronomía y los vinos de Tenerife deslumbran en Milán de la mano de Turismo de Tenerife y la OET de Milán.

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Eine gastronomische und önologische Reise durch das vulkanische Herz der Kanaren, Besprechung der Veröffentlichung bei RTVE