Diego Schattenhofer in El Digital Sur: Vierhände-Essen mit David Arauz
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David Arauz und Diego Schattenhofer vereinen ihre Wege bei einem exklusiven Vierhände-Essen in Taste 1973
von Dux Garuti, in El Digital Sur, 21. Januar 2026
El Digital Sur griff am 21. Januar einen der besonderen Termine unserer Saison auf: ein Vierhände-Essen mit dem Koch David Arauz, mit dem Diego seit neunzehn Jahren eine berufliche und persönliche Beziehung pflegt. Wir freuen uns, es vom Haus aus zu teilen, weil es gut zusammenfasst, was wir unter Küche verstehen: Dialog, Respekt und den Wunsch, weiter zu lernen.
Der Beitrag kündigte an, dass das Essen am Samstag, dem 21. Februar 2026, um 20:00 Uhr in Taste 1973 stattfinden wird, im Hotel Villa Cortés. Unter dem Konzept „Konvergierende Wege“ schlagen die beiden Köche einen Abend vor, bei dem jeder seine operative Freiheit und seine kreative Autonomie behält. Wie der Artikel selbst erklärt, geht man von der Prämisse aus, dass „unterschiedliche Wege, verschiedene Erfahrungen und eigene Denkweisen zu demselben Grad kulinarischer Verwirklichung führen können“: Die Idee ist, nach fast zwei Jahrzehnten paralleler Laufbahnen durch die Küche zu sprechen, geprägt von „dem ständigen Drang nach Entwicklung und Vervollkommnung“.
Der rote Faden des Abends wird ganz und gar atlantisch sein, mit dem kanarischen und lokalen Erzeugnis als großem Protagonisten, ein Terrain, das diejenigen gut kennen, die verfolgen, was wir über kanarische Gastronomie und über die Reifung der Fische der Insel veröffentlichen. Das Menü wird nicht im Voraus mitgeteilt, weil es als unwiederholbare Erfahrung für diese eine Nacht gedacht wurde. Es wird als Degustationsmenü angeboten, zu einem Preis von 189 Euro pro Person, der die Weinbegleitung, Wasser und Kaffee einschließt. Von der Organisation heißt es, dass die verfügbaren Plätze sehr begrenzt sein werden.
Die Berichterstattung blieb nicht dabei. Sol del Sur Tenerife veröffentlichte die Nachricht am selben Tag und erinnerte daran, dass die beiden Köche sich seit neunzehn Jahren kennen. Und schon im Februar fügte Canariasgourmet ein paar Angaben hinzu, die uns Freude machen: dass David Arauz Zuara Sushi in Madrid leitet und dass der Abend im Zyklus „TOP DINNER’S 2026 by Frimancha“ steht, demselben, der bereits in seiner Ausgabe 2024 durch unseren Gastraum ging. Das Medium beschreibt außerdem das Taste 1973, das Diego aufgebaut hat, als „ein Labor, getragen von kanarischem Erzeugnis, Territorium und zeitgenössischer Technik, mit einer atlantischen Lesart“.
Lesen Sie den vollständigen Beitrag in El Digital Sur: David Arauz und Diego Schattenhofer vereinen ihre Wege bei einem exklusiven Vierhände-Essen in Taste 1973.