Diego Schattenhofer dans El Digital Sur : dîner à quatre mains avec David Arauz
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David Arauz et Diego Schattenhofer unissent leurs parcours dans un dîner exclusif à quatre mains chez Taste 1973
par Dux Garuti, dans El Digital Sur, le 21 janvier 2026
El Digital Sur s’est fait l’écho, le 21 janvier, d’un des rendez-vous les plus spéciaux de notre saison : un dîner à quatre mains avec le chef David Arauz, avec qui Diego entretient une relation professionnelle et personnelle depuis dix-neuf ans. Nous sommes heureux de la partager depuis la maison, car elle résume bien ce que nous entendons par la cuisine : dialogue, respect et envie de continuer à apprendre.
L’article annonçait que le dîner aura lieu le samedi 21 février 2026 à 20 h 00 chez Taste 1973, au sein de l’Hotel Villa Cortés. Sous le concept « Caminos convergentes » (chemins convergents), les deux cuisiniers proposent une soirée où chacun conserve sa liberté opérationnelle et son autonomie créative. Comme l’explique l’article lui-même, on part du principe que « des parcours différents, des expériences diverses et des façons de penser propres peuvent conduire à un même niveau de réalisation culinaire » : l’idée est de dialoguer à travers la cuisine après près de deux décennies de carrières parallèles marquées par « une quête constante d’évolution et de perfectionnement ».
Le fil conducteur de la soirée sera pleinement atlantique, avec le produit canarien et local comme grand protagoniste, un terrain que connaissent bien celles et ceux qui suivent ce que nous publions sur la gastronomie canarienne et sur la maturation des poissons de l’île. Le menu ne sera pas communiqué à l’avance, car il a été conçu comme une expérience irrépétable pensée pour cette seule soirée. Il sera proposé sous forme de menu dégustation, au prix de 189 euros par personne, incluant l’accord mets-vins, l’eau et le café. Les organisateurs préviennent que les places disponibles seront très limitées.
La couverture ne s’est pas arrêtée là. Sol del Sur Tenerife a publié la nouvelle le même jour, rappelant que les deux chefs se connaissent depuis dix-neuf ans. Et, déjà en février, Canariasgourmet a ajouté quelques détails qui nous font plaisir : que David Arauz dirige Zuara Sushi, à Madrid, et que la soirée s’inscrit dans le cycle « TOP DINNER’S 2026 by Frimancha », le même qui était déjà passé par notre salle lors de son édition de 2024. Le média décrit en outre le Taste 1973 que Diego a construit au fil du temps comme « un laboratoire fondé sur le produit canarien, le territoire et la technique contemporaine, avec une lecture atlantique ».
Lisez l’article complet dans El Digital Sur : David Arauz y Diego Schattenhofer unen sus trayectorias en una exclusiva cena a cuatro manos en Taste 1973.