Diego Schattenhofer in El Digital Sur: vierhandendiner met David Arauz
- Gepubliceerd
- Onderdeel
- In de pers
David Arauz en Diego Schattenhofer verbinden hun loopbanen in een exclusief vierhandendiner in Taste 1973
door Dux Garuti, in El Digital Sur, 21 januari 2026
El Digital Sur deed op 21 januari verslag van een van de bijzonderste afspraken van ons seizoen: een vierhandendiner met chef David Arauz, met wie Diego al negentien jaar een professionele en persoonlijke band heeft. We delen het graag vanuit huis, omdat het goed samenvat wat we onder keuken verstaan: dialoog, respect en zin om te blijven leren.
Het stuk kondigde aan dat het diner plaatsvindt op zaterdag 21 februari 2026 om 20:00 uur in Taste 1973, in het Hotel Villa Cortés. Onder het concept „Caminos convergentes” (convergerende wegen) stellen de twee koks een avond voor waarop ieder zijn operationele vrijheid en zijn creatieve autonomie behoudt. Zoals het artikel zelf uitlegt, wordt uitgegaan van de premisse dat „verschillende loopbanen, uiteenlopende ervaringen en eigen manieren van denken naar hetzelfde niveau van culinaire verwezenlijking kunnen leiden”: het idee is een dialoog via de keuken na bijna twee decennia van parallelle carrières, getekend door „de voortdurende onrust naar evolutie en vervolmaking”.
De leidraad van de avond zal volledig Atlantisch zijn, met het Canarische en lokale product als grote hoofdrolspeler, een terrein dat goed bekend is bij wie volgt wat we publiceren over Canarische gastronomie en over de rijping van de vissen van het eiland. Het menu wordt niet vooraf gegeven, omdat het is bedacht als een onherhaalbare ervaring voor die ene nacht. Het wordt aangeboden als proefmenu, voor een prijs van 189 euros per persoon, inclusief wijnbegeleiding, water en koffie. De organisatie waarschuwt dat de beschikbare plaatsen zeer beperkt zullen zijn.
De berichtgeving bleef daar niet bij. Sol del Sur Tenerife publiceerde het nieuws dezelfde dag en herinnerde eraan dat de twee chefs elkaar al negentien jaar kennen. En, al in februari, voegde Canariasgourmet een paar gegevens toe die ons blij maken: dat David Arauz Zuara Sushi leidt, in Madrid, en dat de avond past in de cyclus „TOP DINNER’S 2026 by Frimancha”, dezelfde die al door onze eetzaal kwam in zijn editie van 2024. Het medium beschrijft bovendien het Taste 1973 dat Diego heeft opgebouwd als „een laboratorium dat rust op Canarisch product, territorium en hedendaagse techniek, met een Atlantische lezing”.
Lees het volledige stuk in El Digital Sur: David Arauz en Diego Schattenhofer verbinden hun loopbanen in een exclusief vierhandendiner in Taste 1973.