Diego Schattenhofer in Milaan met Turismo de Tenerife: „Tenerife Experience”
- Gepubliceerd
- Onderdeel
- In de pers
La gastronomía y los vinos de Tenerife deslumbran en Milán de la mano de Turismo de Tenerife y la OET de Milán
Door Arun Chulani, op het bedrijfsblog van Turismo de Tenerife, 21 september 2026.
Het Cabildo de Tenerife, via Turismo de Tenerife, en de Oficina Española de Turismo (OET) van Milaan brachten de keuken en de wijnen van het eiland naar Italië, en het bedrijfsblog van Turismo de Tenerife heeft verteld hoe de dag verliep. Het verheugt ons bijzonder om de reden: het culinaire voorstel van de ontmoeting kwam uit de keuken van Taste 1973, en met dat voorstel reisden de aroma’s, de producten en de verhalen mee die we al jaren thuis onderzoeken.
De notitie situeert de afspraak precies: de promotieactie vond plaats op 18 september in Milaan, voor een dertigtal vertegenwoordigers van Italiaanse media, algemeen en gespecialiseerd in gastronomie, reizen en lifestyle. Het decor was niet toevallig. De ontmoeting werd gehouden in het Magna Pars, een Milanese boetiekhotel verbonden met de wereld van de geuren, in de ruimte van een oude parfumfabriek; een kader dat moeilijk te overtreffen is voor een maaltijd waarin de reuk de leiding heeft. Forbes España, dat dezelfde actie op 23 september oppikte via het bericht van Europa Press, gaf het menu een naam: de zintuiglijke lunch „Tenerife Experience”, ontworpen door Diego Schattenhofer in samenwerking met chef Cristian Capraro.
Volgens het blog van Turismo de Tenerife „ontwierp de chef, samen met zijn team, voor de gelegenheid een lunch die was opgevat als een zintuiglijke tocht langs de smaken en aroma’s van Tenerife”. De notitie herinnert eraan dat het universum van de parfums Taste 1973 binnenkwam via Alfonso Álvarez, directeur van Essential Compositions en expert-parfumeur, en vertelt dat de gasten in Milaan aroma’s ontdekten die waren gemaakt uit eetbare ingrediënten en producten: grapefruit, kaneel, saffraan, komijn, zout, peper, boter, papa of mojo (Canarische saus). Het is een weg die we bij Taste 1973 al bewandelen sinds de eetbare parfums van „El Pinar” en „Medianías de las Islas” en sinds we ons begonnen af te vragen waar Tenerife naar ruikt.
Op het bord werd het eiland verteld met blauwvintonijn, witte vis, chipirones (kleine pijlinktvissen) en papa bonita (Canarisch aardappelras), geharmoniseerd met een selectie wijnen van Tenerife. Elke passe kwam vergezeld van een karton, geïllustreerd door een Canarische tekenaar en historicus, met beelden geïnspireerd op de geschiedenis, de landschappen en de cultuur van het eiland en geschilderd met eetbare kleurstoffen. De chef-kok van het Magna Pars, Cristian Capraro, nam ook deel aan de ontmoeting en deelde enkele van zijn bereidingen, in een uitwisseling die in beide richtingen werkte.
De instellingen gaven het kader. De vicevoorzitter en gedeputeerde voor Toerisme van het Cabildo, Lope Afonso, verdedigde dat „Tenerife in zijn gastronomie en in zijn wijnen twee buitengewone ambassadeurs heeft van de identiteit van het eiland”; de gedelegeerd bestuurder van Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, onderstreepte dat de samenwerking met de OET van Milaan het mogelijk maakt de bestemming te presenteren „vanuit een ervaringsperspectief, waarbij onze gastronomie wordt verbonden met andere creatieve werelden zoals de parfumerie, de kunst en het design”. Voor ons blijft het vertrouwde werk: blijven zoeken in het product en in het geheugen van de canarische gastronomie naar redenen waarom een lunch bijblijft.
Lees het volledige stuk op het bedrijfsblog van Turismo de Tenerife: La gastronomía y los vinos de Tenerife deslumbran en Milán de la mano de Turismo de Tenerife y la OET de Milán.
Diego Schattenhofer, culinaire ambassadeur van Tenerife op Gastronomika 2024