Diego Schattenhofer en Milán con Turismo de Tenerife: «Tenerife Experience»
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La gastronomía y los vinos de Tenerife deslumbran en Milán de la mano de Turismo de Tenerife y la OET de Milán
Por Arun Chulani, en el blog corporativo de Turismo de Tenerife, 21 de septiembre de 2026.
El Cabildo de Tenerife, a través de Turismo de Tenerife, y la Oficina Española de Turismo (OET) de Milán llevaron a Italia la cocina y los vinos de la isla, y el blog corporativo de Turismo de Tenerife ha contado cómo fue la jornada. Nos alegra especialmente el motivo: la propuesta culinaria del encuentro salió de la cocina de Taste 1973, y con ella viajaron los aromas, los productos y las historias que llevamos años investigando en casa.
La nota sitúa la cita con precisión: la acción promocional se desarrolló el 18 de septiembre en Milán, ante una treintena de representantes de medios de comunicación italianos, generalistas y especializados en gastronomía, viajes y estilo de vida. El escenario no fue casual. El encuentro se celebró en el Magna Pars, un hotel boutique milanés vinculado al mundo de las fragancias que ocupa el espacio de una antigua fábrica de perfumes; un marco difícil de mejorar para una comida en la que el olfato manda. Forbes España, que recogió la misma acción el 23 de septiembre a partir del teletipo de Europa Press, dio nombre al menú: el almuerzo sensorial «Tenerife Experience», diseñado por Diego Schattenhofer en colaboración con el chef Cristian Capraro.
Según el blog de Turismo de Tenerife, el chef «junto a su equipo, diseñó para la ocasión un almuerzo concebido como un recorrido sensorial por los sabores y aromas de Tenerife». La nota recuerda que el universo de los perfumes entró en Taste 1973 de la mano de Alfonso Álvarez, director de Essential Compositions y experto perfumista, y cuenta que en Milán los invitados descubrieron aromas creados a partir de ingredientes y productos comestibles: pomelo, canela, azafrán, comino, sal, pimienta, mantequilla, papa o mojo. Es un camino que en Taste 1973 venimos recorriendo desde los perfumes comestibles de «El Pinar» y «Medianías de las Islas» y desde que empezamos a preguntarnos a qué huele Tenerife.
En el plato, la isla se contó con atún rojo, pescado blanco, chipirones y papa bonita, armonizados con una selección de vinos de Tenerife. Cada pase llegó acompañado de una cartulina ilustrada por un dibujante e historiador canario, con imágenes inspiradas en la historia, los paisajes y la cultura de la isla y pintadas con colorantes comestibles. El chef ejecutivo del Magna Pars, Cristian Capraro, participó también en el encuentro y compartió algunas de sus elaboraciones, en un intercambio que funcionó en las dos direcciones.
Las instituciones pusieron el marco. El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, defendió que «Tenerife tiene en su gastronomía y en sus vinos dos extraordinarios embajadores de la identidad de la isla»; la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, subrayó que la colaboración con la OET de Milán permite presentar el destino «desde una perspectiva experiencial, conectando nuestra gastronomía con otros universos creativos como la perfumería, el arte y el diseño». A nosotros nos queda el trabajo de siempre: seguir buscando en el producto y en la memoria de la gastronomía canaria razones para que un almuerzo se recuerde.
Lee la pieza completa en el blog corporativo de Turismo de Tenerife: La gastronomía y los vinos de Tenerife deslumbran en Milán de la mano de Turismo de Tenerife y la OET de Milán.
Diego Schattenhofer, embajador culinario de Tenerife en Gastronomika 2024