Perfumes Comestibles de Pinar y Medianías: la nueva apuesta del Chef Diego Schattenhofer

Aquí te compartimos un breve briefing y extracto del artículo original publicado en pellagofio.es

El chef canario Diego Schattenhofer ha presentado en Madrid Fusión 2024 una innovadora propuesta: perfumes comestibles inspirados en los paisajes de Tenerife.

En colaboración con la casa de fragancias Scentmate by Dsm-Firmenich, Schattenhofer ha creado dos perfumes: «El Pinar» y «Medianías de las Islas». Estos perfumes, elaborados con ingredientes naturales y biodegradables, están diseñados para ser aplicados sobre la piel y despertar emociones en el comensal antes de degustar el plato.

¿Cómo funcionan?

Los perfumes comestibles actúan a través del olfato, un sentido que está directamente conectado con el sistema límbico, responsable de las emociones. Al aplicar el perfume en la piel, se activan ciertas áreas del cerebro que generan sensaciones de felicidad, relajación, bienestar y alegría.

¿Qué beneficios aportan?

Los perfumes comestibles pueden aportar una nueva dimensión a la experiencia gastronómica. Permiten al comensal conectar con el plato a un nivel más profundo, no solo a través del gusto, sino también del olfato. Además, pueden ayudar a realzar los sabores y aromas de la comida.

¿En qué platos se pueden usar?

Los perfumes comestibles son versátiles y se pueden usar en una amplia variedad de platos. Schattenhofer los ha integrado en su menú degustación, utilizándolos para complementar platos como el «Carpaccio de cabrito con mojo de cilantro» o el «Cherne con papas arrugadas y mojo verde».

¿Cuál es el futuro de los perfumes comestibles?

Esta innovadora propuesta aún está en desarrollo, pero tiene un gran potencial para revolucionar la gastronomía. Schattenhofer ya está trabajando en nuevos perfumes inspirados en otros paisajes de Canarias y en otros ingredientes.

Preguntas frecuentes sobre los Perfumes Comestibles de Diego Schattenhofer

Esperamos que esta selección de preguntas te resulten súper útiles.

¿Qué son los perfumes comestibles presentados por Diego Schattenhofer?

Los perfumes comestibles son una innovación gastronómica creada por el chef canario Diego Schattenhofer, inspirada en los paisajes de Tenerife. En colaboración con Scentmate by Dsm-Firmenich, se han desarrollado dos fragancias, «El Pinar» y «Medianías de las Islas», elaboradas con ingredientes naturales y biodegradables, diseñadas para aplicarse sobre la piel y mejorar la experiencia culinaria a través del olfato.

¿Cómo funcionan estos perfumes comestibles?

Estos perfumes actúan a través del olfato, estimulando el sistema límbico, el cual es responsable de las emociones. Al aplicarlos en la piel, se generan sensaciones de felicidad, relajación, bienestar y alegría, lo que añade una dimensión emocional y sensorial a la experiencia de comer, permitiendo una conexión más profunda con los platos a través del olfato, además de potenciar los sabores y aromas de los alimentos.

¿En qué platos se recomienda usar los perfumes comestibles?

Los perfumes comestibles son extremadamente versátiles y pueden ser utilizados en una gran variedad de platos. Schattenhofer los ha incorporado en su menú degustación, complementando recetas como el «Carpaccio de cabrito con mojo de cilantro» y el «Cherne con papas arrugadas y mojo verde», demostrando la flexibilidad de estos perfumes para enriquecer distintos tipos de cocina.

¿Cuál es el futuro de los perfumes comestibles según Diego Schattenhofer?

El futuro de los perfumes comestibles parece prometedor. Aunque la propuesta aún está en desarrollo, el potencial para revolucionar la experiencia gastronómica es inmenso. Schattenhofer continúa experimentando con nuevos aromas inspirados en los paisajes de Canarias y otros ingredientes, buscando expandir la gama de perfumes comestibles y explorar nuevas posibilidades en la intersección de la gastronomía y la aromaterapia.

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