Przejdź do treści
Diego Schattenhofer
Rezerwuj stolik (otwiera się w nowej karcie) (otwiera się w nowej karcie)

Jadalne perfumy Pinar i Medianías: nowy kierunek szefa kuchni Diego Schattenhofera

Opublikowano
Zaktualizowano
Dział
Kongresy
Diego Schattenhofer podczas prelekcji na Madrid Fusión 2024, z zespołem Taste 1973

Tutaj dzielimy się z tobą krótkim omówieniem i fragmentem oryginalnego artykułu opublikowanego na pellagofio.es

Kanaryjski szef kuchni Diego Schattenhofer przedstawił na Madrid Fusión 2024 nowatorską propozycję: jadalne perfumy inspirowane krajobrazami Teneryfy.

We współpracy z domem zapachów Scentmate by Dsm-Firmenich Schattenhofer stworzył dwie perfumy: „El Pinar” i „Medianías de las Islas”. Te kompozycje, z naturalnych i biodegradowalnych składników, są pomyślane tak, by nanosić je na skórę i obudzić emocje gościa przed skosztowaniem dania.

Diego Schattenhofer gotuje na scenie Audytorium Głównego Madrid Fusión 2024

Szef kuchni Diego Schattenhofer podczas prezentacji swojej prelekcji w Audytorium Głównym Madrid Fusión 2024. | ZDJĘCIE ARCHIWUM PellaGofio.es

Jak działają?

Jadalne perfumy działają przez węch, zmysł połączony bezpośrednio z układem limbicznym, który odpowiada za emocje. Po naniesieniu perfum na skórę aktywują się pewne obszary mózgu, które wywołują poczucie szczęścia, odprężenia, dobrostanu i radości.

Co wnoszą?

Jadalne perfumy mogą dodać doświadczeniu gastronomicznemu nowy wymiar. Pozwalają gościowi połączyć się z daniem na głębszym poziomie, nie tylko przez smak, lecz także przez węch. Mogą też pomóc wydobyć smaki i aromaty jedzenia.

Do jakich dań można ich użyć?

Jadalne perfumy są uniwersalne i można ich używać w szerokiej gamie dań. Schattenhofer włączył je do swojego menu degustacyjnego, aby uzupełniać dania takie jak „Carpaccio de cabrito con mojo de cilantro” czy „Cherne con papas arrugadas y mojo verde”.

Jaka jest przyszłość jadalnych perfum?

Ta nowatorska propozycja jest wciąż w opracowaniu, ale ma duży potencjał, by odmienić gastronomię. Schattenhofer pracuje już nad nowymi perfumami inspirowanymi innymi krajobrazami Wysp Kanaryjskich i innymi składnikami.

Zrzut artykułu PellaGofio.es o jadalnych perfumach pinar i medianías

Często zadawane pytania

Czym są jadalne perfumy, które przedstawił Diego Schattenhofer?
Jadalne perfumy to gastronomiczna innowacja kanaryjskiego szefa kuchni Diego Schattenhofera, inspirowana krajobrazami Teneryfy. We współpracy ze Scentmate by Dsm-Firmenich powstały dwie kompozycje, „El Pinar” i „Medianías de las Islas”, z naturalnych i biodegradowalnych składników, przeznaczone do nanoszenia na skórę, aby przez węch wzbogacić doświadczenie przy stole.
Jak działają te jadalne perfumy?
Działają przez węch i pobudzają układ limbiczny, który odpowiada za emocje. Naniesione na skórę wywołują poczucie szczęścia, odprężenia, dobrostanu i radości, a tym samym dokładają emocjonalny i zmysłowy wymiar do jedzenia: pozwalają głębiej połączyć się z daniem przez zapach i wydobywają smaki oraz aromaty produktów.
Do jakich dań zaleca się jadalne perfumy?
Jadalne perfumy są niezwykle uniwersalne i można ich używać w bardzo różnych daniach. Schattenhofer włączył je do swojego menu degustacyjnego, uzupełniając przepisy takie jak „Carpaccio de cabrito con mojo de cilantro” i „Cherne con papas arrugadas y mojo verde”, co pokazuje, jak elastycznie wzbogacają odmienne rodzaje kuchni.
Jaka przyszłość jadalnych perfum rysuje się według Diego Schattenhofera?
Przyszłość jadalnych perfum wygląda obiecująco. Propozycja jest wciąż w opracowaniu, ale potencjał, by odmienić doświadczenie gastronomiczne, jest ogromny. Schattenhofer nadal eksperymentuje z nowymi aromatami inspirowanymi krajobrazami Wysp Kanaryjskich i innymi składnikami, szukając sposobu, by poszerzyć gamę jadalnych perfum i zbadać nowe możliwości na styku gastronomii i aromaterapii.

To też może Cię zainteresować