Congresos
12 entradas · Todo el journal
Diego Schattenhofer, en el VIII Encuentro de los Mares: nuevos horizontes de la cocina marinera
Diego Schattenhofer, de Taste 1973, llevó su visión del pescado local al VIII Encuentro de los Mares, en Garachico, junto a Pablo Vicari, Gil Fernandes y Benito Gómez.
Reinventar el buffet caliente: Diego Schattenhofer en el VI Congreso Nacional CLAVE F&B
Diego Schattenhofer (Taste 1973) llevó al VI Congreso Nacional CLAVE F&B su método para renovar el buffet caliente hotelero: producto, mermas y ciencia en cocina.
Diego Schattenhofer lleva la maduración enzimática de pescado al Basque Culinary Center
Diego Schattenhofer, chef de Taste 1973 con estrella Michelin, compartió su investigación sobre la maduración enzimática del pescado en el Basque Culinary Center.
Diego Schattenhofer en Madrid Fusión 2026: jurado de «Cocinando el Mar» y la mesa Dreams del pescado madurado
Diego Schattenhofer, chef de Taste 1973, fue jurado del V Concurso Nacional «Cocinando el Mar» en Madrid Fusión 2026 y habló de la maduración del pescado en la mesa Dreams.
Diego Schattenhofer, en el VII Encuentro de los Mares 2025: el atún como modelo de sostenibilidad
Diego Schattenhofer, de Taste 1973, llevó el atún como modelo de sostenibilidad al VII Encuentro de los Mares 2025, en Tenerife, junto a investigadores de la ULL y el IEO.
Diego Schattenhofer en el V Congreso Nacional CLAVE F&B: el aroma del movimiento
Diego Schattenhofer (Taste 1973) llevó al V Congreso Nacional CLAVE F&B, en Adeje, una ponencia sobre olfato, postura y bienestar en la gastronomía.
Taste 1973 en GastroCanarias 2025: dos premios para el equipo y la ponencia «Sabores del Atlántico»
Nahuel Campos Núñez, mejor cocinero de Canarias, e Iván Alfaro, mejor ayudante: el equipo de Taste 1973 se subió al podio del 19º Campeonato en GastroCanarias 2025.
Madrid Fusión 2025: Diego Schattenhofer entre los Revolucionarios de la Gastronomía Española
Madrid Fusión 2025 reúne en «Los Revolucionarios» a los chefs que han transformado la cocina española; entre ellos, Diego Schattenhofer.
Chef de estrella Michelin, Diego Schattenhofer, que representa a Tenerife en Gastronomika 2024
Diego Schattenhofer representa a Tenerife en Gastronomika 2024 como embajador culinario, con los ingredientes canarios como argumento.
Todo sobre el VI Encuentro de los Mares en Tenerife: Un Enfoque Actual y Futuro entre el Océano y la Salud
Descubre cómo la salud y la sostenibilidad marina se conectan en el VI Encuentro de los Mares Tenerife 2024, con expertos en gastronomía y conservación marina.
La Revolución de la Cocina Rural: Tendencias y Tecnologías en el II Encuentro Internacional TERRAE
Descubre cómo destacados chefs debatieron sobre sostenibilidad y tecnología en la cocina rural durante el II Encuentro Internacional de Gastronomía Rural TERRAE.
Perfumes Comestibles de Pinar y Medianías: la nueva apuesta del Chef Diego Schattenhofer
Descubre los innovadores perfumes comestibles de Diego Schattenhofer, inspirados en Tenerife para una experiencia gastronómica única.
