Diego Schattenhofer w El Digital Sur: kolacja na cztery ręce z Davidem Arauzem
- Opublikowano
- Dział
- W prasie
„David Arauz y Diego Schattenhofer unen sus trayectorias en una exclusiva cena a cuatro manos en Taste 1973”
przez Duxa Garutiego, w El Digital Sur, 21 stycznia 2026
El Digital Sur podjął 21 stycznia jedną z najszczególniejszych dat naszego sezonu: kolację na cztery ręce z szefem kuchni Davidem Arauzem, z którym Diego utrzymuje relację zawodową i osobistą od dziewiętnastu lat. Cieszy nas, że dzielimy się nią z domu, bo dobrze streszcza to, co rozumiemy przez kuchnię: dialog, szacunek i chęć dalszej nauki.
Tekst zapowiadał, że kolacja odbędzie się w sobotę 21 lutego 2026 o 20:00 w Taste 1973, w Hotel Villa Cortés. Pod pojęciem „Caminos convergentes” dwaj kucharze proponują wieczór, na którym każdy zachowuje swobodę operacyjną i autonomię twórczą. Jak wyjaśnia sam artykuł, wychodzi się z przesłanki, że „różne trajektorie, rozmaite doświadczenia i własne sposoby myślenia mogą prowadzić do tego samego poziomu realizacji kulinarnej”: chodzi o dialog poprzez kuchnię po prawie dwóch dekadach równoległych karier naznaczonych „nieustannym niepokojem wobec ewolucji i doskonalenia”.
Wątkiem przewodnim nocy będzie w pełni Atlantyk, z produktem kanaryjskim i lokalnym jako wielkim protagonistą, teren, który dobrze znają ci, którzy śledzą to, co publikujemy o gastronomii kanaryjskiej i o dojrzewaniu ryb z wyspy. Menu nie poda się z wyprzedzeniem, bo pomyślano je jako doświadczenie nie do powtórzenia, zaprojektowane na tę jedną noc. Zostanie podane w formacie menu degustacyjnego, w cenie 189 euro od osoby, która obejmuje dobór win, wodę i kawę. Organizacja uprzedza, że dostępnych miejsc będzie bardzo mało.
Relacja na tym się nie skończyła. Sol del Sur Tenerife opublikowało wiadomość tego samego dnia, przypominając, że dwaj szefowie znają się od dziewiętnastu lat. A już w lutym Canariasgourmet dodało kilka danych, które sprawiają nam radość: że David Arauz prowadzi Zuara Sushi, w Madrycie, i że wieczór wpisuje się w cykl „TOP DINNER’S 2026 by Frimancha”, ten sam, który już gościł w naszej jadalni w swojej edycji z 2024. Medium opisuje ponadto Taste 1973, które Diego budował, jako „laboratorium oparte na produkcie kanaryjskim, terytorium i technice współczesnej, z odczytaniem atlantyckim”.
Przeczytaj cały tekst w El Digital Sur: „David Arauz y Diego Schattenhofer unen sus trayectorias en una exclusiva cena a cuatro manos en Taste 1973”.