Journal
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· In der Presse
Diego Schattenhofer bei Pellagofio: das Tatar vom Filet der gereiften Ziege
Pellagofio interviewt Diego Schattenhofer über die Reifung von Ziegenfleisch, das Buch des ICIA und das Tatar vom gereiften Filet.
· Auszeichnungen
Taste 1973 tritt in den Kreis Embajada Bollinger ein, nur 10 Restaurants in Spanien
Am 21. August 2025 gab Taste 1973 den Eintritt in den Kreis Embajada Bollinger von Grupo Varma bekannt, eines von 10 Restaurants in Spanien.
· Forschung
Wissenschaft in der Küche: Taste 1973 besucht das Centro Oceanográfico de Canarias (IEO-CSIC)
Das Team von Taste 1973 besucht das Centro Oceanográfico de Canarias (IEO-CSIC), geführt von Direktor Jesús Arrieta und Forschern der Universidad de La Laguna.
· Kongresse
Diego Schattenhofer auf dem VII Encuentro de los Mares 2025: der Thunfisch als Modell der Nachhaltigkeit
Diego Schattenhofer von Taste 1973 brachte den Thunfisch als Modell der Nachhaltigkeit zum VII Encuentro de los Mares 2025 auf Teneriffa, mit ULL und IEO.
· Kongresse
Diego Schattenhofer auf dem V. Nationalen Kongress CLAVE F&B: das Aroma der Bewegung
Diego Schattenhofer (Taste 1973) brachte zum V. Nationalen Kongress CLAVE F&B in Adeje einen Vortrag über Geruchssinn, Haltung und Wohlbefinden.
· Auszeichnungen
Taste 1973 bei GastroCanarias 2025: zwei Preise für das Team und der Vortrag „Sabores del Atlántico“
Nahuel Campos Núñez, bester Koch der Kanaren, und Iván Alfaro, bester Commis: das Team von Taste 1973 stand 2025 auf dem GastroCanarias-Podium.
· Auszeichnungen
Taste 1973 erhält den Jahrespreis 2024 der Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife
Das Team von Taste 1973 erhält den Jahrespreis 2024 der Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife.
· Bücher
Vorstellung des Buches „La Magia de la Carne de Cabra Madurada“: eine kanarische gastronomische Wende
Am 29. April wurde „La Magia de la Carne de Cabra Madurada“ vorgestellt, das Buch von Dr. Marichu Fresno und Koch Diego Schattenhofer, mit dreizehn Rezepten.
· Kongresse
Madrid Fusión 2025: Diego Schattenhofer unter den Revolucionarios der spanischen Gastronomie
Madrid Fusión 2025 versammelt in „Los Revolucionarios“ die Köche, die die spanische Küche verwandelt haben; unter ihnen Diego Schattenhofer.
· Gastronomie
Gastronomische Erzeugnisse der Kanaren: jenseits der Ziege
Die prägenden gastronomischen Erzeugnisse der Kanaren: von handwerklichem Käse bis zu gereiftem Fisch, der kulinarische Reichtum des Archipels.
