Journal
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· Auszeichnungen
Taste 1973 und Diego Schattenhofer erhalten ihren ersten Michelin-Stern (MICHELIN Guide Spanien 2024)
Diego Schattenhofer und ganz Taste 1973 feiern auf Instagram den ersten Michelin-Stern, verliehen bei der Gala des MICHELIN Guide Spanien 2024 in Barcelona.
· Forschung
Erste Sensorikwerkstatt für Ziegenfleisch: Taste 1973 und das Projekt CAIA des ICIA
Im Juli 2023 empfingen wir in Taste 1973 die erste Sensorikwerkstatt für Ziegenfleisch des Projekts CAIA des ICIA, geleitet vom Centro Tecnológico de la Carne.
· In der Presse
Diego Schattenhofer bei MassCultura: der gereifte mojo mit Soleras
MassCultura veröffentlicht die Reportage über den gereiften mojo von Diego Schattenhofer, eine kanarische Sauce mit Soleras, serviert bei Taste 1973.
· Auszeichnungen
Die kulinarische Innovation glänzt in Taste 1973: Diego Schattenhofer, Preis für das beste Restaurant Consume Canario 2022
Taste 1973 und der Koch Diego Schattenhofer erhalten den Preis für das beste Restaurant Consume Canario 2022.
· Multidisziplinär
Chef Diego Schattenhofer revolutioniert die kanarische Küche mit seiner Forschung über die einheimische Ziege
So revolutioniert Diego Schattenhofer die Küche mit der Kanarischen Ziege und verbindet Wissenschaft und Tradition zu einem einzigartigen Erlebnis.
· Wissenschaft
CSIC
Ein unglaublicher Tag, den ich bei einem Spaziergang durch Santa Cruz de Tenerife und das Forschungszentrum CSIC erlebt habe.
· Wissenschaft
ICIA: Besuch im Instituto Canario de Investigaciones Agrarias
Das ICIA, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, öffnete uns die Türen; mit Alexandr Torres Krupij lernten wir Bemerkenswertes.
· Wissenschaft
Besuch im Instituto Español de Oceanografía
Wir haben eine der führenden Einrichtungen der Meeresforschung von innen besucht und ein Stück weit kennengelernt.
· Restaurants
Die Vorstellung von Taste 1973, dem Restaurant von Diego Schattenhofer, im Villa Cortés
Im Dezember 2018 wurde Taste 1973 im Hotel Villa Cortés vorgestellt, bevor es im Januar 2019 öffnete: so erzählte es Diego Schattenhofer auf Instagram.
