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· Kongresse
Koch mit Michelin-Stern Diego Schattenhofer, der Teneriffa bei Gastronomika 2024 vertritt
Diego Schattenhofer vertritt Teneriffa bei Gastronomika 2024 als kulinarischer Botschafter, mit kanarischen Erzeugnissen als Argument.
· Kanarische Gastronomie
Weinbegleitung zu gereiftem Ziegenfleisch: ein kanarisches gastronomisches Erlebnis
Die Begleitung kanarischer Weine zu gereiftem Ziegenfleisch: wie Intensität des Fleisches und Vielfalt der Inselweine in Einklang kommen.
· Küche
Die kulinarische Innovation von Diego Schattenhofer: Erkundung der Fischreifung auf Teneriffa
Diego Schattenhofer, argentinischer Koch an der Spitze von Taste 1973 auf Teneriffa, prägt die kanarische Küche mit seiner Forschung zur Fischreifung neu.
· Veranstaltungen
Die X Fischmesse in Los Cristianos: maritime Tradition und gastronomische Feinheit
Die X Fischmesse von Los Cristianos, ein Pflichttermin für Gastronomen und für Liebhaber der maritimen Küche.
· Industrie
Nachhaltige Neuerungen in der Ziegenhaltung: hin zu einer umweltfreundlichen Zukunft auf den Kanaren
Die Ziegenhaltung auf den Kanaren vor der Frage der Nachhaltigkeit: Neuerungen bei Futter, Wasser, Reststoffen, Genetik und Tierwohl.
· Kanarische Gastronomie
Geschichte der Ziegenhaltung auf den Kanaren: ein jahrtausendealtes Erbe
Die Ziegenhaltung auf den Kanaren, von den Guanchen bis heute: eine jahrtausendealte Geschichte für Wirtschaft, Kultur und Küche der Inseln.
· Gastronomie
AI Chef Pro: Suite von Werkzeugen und Anwendungen künstlicher Intelligenz für Küchenchefs, Köche und Fachleute des Gastgewerbes
AI Chef Pro, die Suite künstlicher Intelligenz für Köche und Fachleute des Gastgewerbes, mit Diego Schattenhofer im Expertenteam.
· Freunde
Aday Martín: Der kanarische Meister der Paellas und Reisgerichte, der Valencia eroberte
Aday Martín, junger Paella-Meister aus La Laguna, hat sich als eine der weltweiten Referenzen für Paellas und Reisgerichte etabliert.
· Kanarische Gastronomie
Handwerkliche Käse aus Ziegenmilch: einzigartige Aromen der Kanaren
Die feinen kanarischen Ziegenkäse: DOP-Sorten, handwerkliche Herstellung, Begleitungen und Rezepte des Kochs mit Michelin-Stern Diego Schattenhofer.
· Kanarische Gastronomie
Ganzheitliche Nutzung der Kanarischen Ziege: Ressourcen, Verwendungen und nachhaltige Entwicklung
Wie die ganzheitliche Nutzung der Kanarischen Ziege die nachhaltige Gastronomie verändert: Innovation, Ernährung und Rezepte.
