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· Congrès
Chef étoilé Michelin, Diego Schattenhofer, qui représente Tenerife à Gastronomika 2024
Diego Schattenhofer représente Tenerife à Gastronomika 2024 comme ambassadeur culinaire, produits canariens en argument.
· Gastronomie canarienne
Accord mets-vins avec de la viande de chèvre maturée : une expérience gastronomique canarienne
L’accord des vins canariens avec la viande de chèvre maturée : comment créer une harmonie entre l’intensité de la viande et la diversité des vins des îles.
· Cuisine
L’innovation culinaire de Diego Schattenhofer : explorer la maturation des poissons à Tenerife
Diego Schattenhofer, chef argentin à la tête de Taste 1973 à Tenerife, redéfinit la cuisine canarienne avec ses recherches sur la maturation des poissons.
· Événements
La X Foire du Poisson de Los Cristianos : Tradition Marinière et Délice Gastronomique
La X Foire du Poisson de Los Cristianos, un rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration et les amateurs de cuisine marinière.
· Industrie
Innovations Durables dans la Production Caprine : vers un Avenir Éco-Responsable en Canaries
La production caprine en Canaries face au défi de la durabilité : innovations en alimentation, eau, déchets, génétique et bien-être animal.
· Gastronomie canarienne
Histoire de l’Élevage Caprin aux Canaries : un Héritage Millénaire
L’élevage caprin aux Canaries, des guanches à aujourd’hui : une histoire millénaire qui soutient l’économie, la culture et la gastronomie des îles.
· Gastronomie
AI Chef Pro : suite d’outils et d’applications d’intelligence artificielle pour chefs, cuisiniers et professionnels de l’hôtellerie-restauration
AI Chef Pro, la suite d’intelligence artificielle pour chefs et professionnels de l’hôtellerie-restauration, avec Diego Schattenhofer au sein de l’équipe d’experts.
· Amis
Aday Martín : le maître canarien de la paella et du riz qui a conquis Valence
Aday Martín, jeune maître paellero de La Laguna, s’est imposé comme l’une des références mondiales de la paella et des plats de riz.
· Gastronomie canarienne
Fromages Artisanaux au Lait de Chèvre : Saveurs Uniques des Canaries
Découvrez les exquis fromages de chèvre canariens : variétés AOP, élaboration artisanale, accords et recettes du chef étoilé Michelin Diego Schattenhofer.
· Gastronomie canarienne
Valorisation Intégrale de la Chèvre Canarienne : Ressources, Usages et Développement Durable
Comment la valorisation intégrale de la chèvre canarienne révolutionne la gastronomie durable : innovation, nutrition et recettes.
