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24 articles · Tout le journal
Diego Schattenhofer à Milan avec Turismo de Tenerife : « Tenerife Experience »
Le blog institutionnel de Turismo de Tenerife raconte le déjeuner sensoriel signé par Diego Schattenhofer le 18 septembre à l’hôtel Magna Pars de Milan.
Taste 1973 dans Sol del Sur Tenerife : la famille Gassmann célèbre les 50 ans d’EUROPE
Sol del Sur Tenerife raconte le GET TOGETHER de la famille Gassmann au Taste 1973 rénové, la journée qui a réuni le réseau d’EUROPE.
Diego Schattenhofer dans El Digital Sur : la Foire du Poisson de Los Cristianos
El Digital Sur raconte la XIIe Foire du Poisson de Los Cristianos et le showcooking de Diego Schattenhofer avec les pêcheurs du môle.
Taste 1973 accueille l’équipe d’« Ecos del Mar », le documentaire de Prime Video sur les côtes d’Espagne
L’équipe d’« Ecos del Mar », la série documentaire de Prime Video sur les côtes d’Espagne, a tourné le 25 juin 2026 à Taste 1973, à l’Hotel Villa Cortés.
Diego Schattenhofer, au VIIIe Encuentro de los Mares : nouveaux horizons de la cuisine marinière
Diego Schattenhofer, de Taste 1973, a porté sa vision du poisson local au VIIIe Encuentro de los Mares, à Garachico, avec Pablo Vicari, Gil Fernandes et Benito Gómez.
Réinventer le buffet chaud : Diego Schattenhofer au VIe Congrès national CLAVE F&B
Diego Schattenhofer (Taste 1973) a apporté au VIe Congrès national CLAVE F&B sa méthode pour renouveler le buffet chaud hôtelier : produit, pertes et science en cuisine.
Diego Schattenhofer, intervenant à la remise des plaques Michelin Canaries 2026 de CaixaBank
Diego Schattenhofer, invité par CaixaBank et le Guide MICHELIN à parler d’exigence et de santé mentale en cuisine, aux côtés du psychologue José Barroso, à Grande Canarie.
Diego Schattenhofer apporte la maturation enzymatique du poisson au Basque Culinary Center
Diego Schattenhofer, chef de Taste 1973, Étoile Michelin, a partagé ses recherches sur la maturation enzymatique du poisson au Basque Culinary Center.
Diego Schattenhofer à Madrid Fusión 2026 : juré de « Cocinando el Mar » et table Dreams sur le poisson maturé
Diego Schattenhofer, chef de Taste 1973, a été juré du Ve Concours « Cocinando el Mar » à Madrid Fusión 2026 et a parlé de maturation du poisson à la table Dreams.
Diego Schattenhofer dans El Digital Sur : dîner à quatre mains avec David Arauz
El Digital Sur annonce le dîner à quatre mains de Diego Schattenhofer et David Arauz chez Taste 1973, au fil atlantique et aux places très limitées.
Taste 1973 accueille la II Jornada Cárnicola (journée de la viande) avec Frimancha Canarias, Ibéricos Montesano et Jamones La Joya
La II Jornada Cárnicola a réuni à Taste 1973 (Hotel Villa Cortés) Frimancha Canarias, Ibéricos Montesano et Jamones La Joya, avec découpe de jambon et viandes maturées.
Taste 1973 rejoint le cercle Ambassade Bollinger, seulement 10 restaurants en Espagne
Le 21 août 2025, Taste 1973 a annoncé son entrée dans le cercle Ambassade Bollinger de Grupo Varma, l’un des dix restaurants choisis en Espagne.
Diego Schattenhofer, au VIIe Encuentro de los Mares 2025 : le thon comme modèle de durabilité
Diego Schattenhofer, de Taste 1973, a porté le thon comme modèle de durabilité au VIIe Encuentro de los Mares 2025, à Tenerife, avec des chercheurs de l’ULL et de l’IEO.
Diego Schattenhofer au Ve Congrès national CLAVE F&B : l’arôme du mouvement
Diego Schattenhofer (Taste 1973) a présenté au Ve Congrès national CLAVE F&B, à Adeje, une intervention sur l’odorat, la posture et le bien-être.
Taste 1973 Reçoit le Prix Annuel 2024 de l’Académie de Gastronomie de Santa Cruz de Tenerife
L’équipe de Taste 1973 reçoit le Prix Annuel 2024 de l’Académie de Gastronomie de Santa Cruz de Tenerife.
Présentation du Livre «La Magia de la Carne de Cabra Madurada» : Une Révolution Gastronomique Canarienne
Le 29 avril a été présenté «La Magia de la Carne de Cabra Madurada», le livre de la Dr Marichu Fresno et du chef Diego Schattenhofer, avec treize recettes.
Madrid Fusión 2025 : Diego Schattenhofer parmi les Révolutionnaires de la Gastronomie Espagnole
Madrid Fusión 2025 réunit dans « Los Revolucionarios » les chefs qui ont transformé la cuisine espagnole ; parmi eux, Diego Schattenhofer.
La X Foire du Poisson de Los Cristianos : Tradition Marinière et Délice Gastronomique
La X Foire du Poisson de Los Cristianos, un rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration et les amateurs de cuisine marinière.
La Magia de la Carne de Cabra Madurada : Évolution à Travers la Recherche Scientifique Interdisciplinaire
La gastronomie canarienne vit une révolution culinaire, la viande de chèvre maturée en protagoniste incontestable.
Tout sur le VIe Encuentro de los Mares à Tenerife : une approche actuelle et future entre l’océan et la santé
Découvrez comment santé et durabilité marine se rejoignent au VIe Encuentro de los Mares Tenerife 2024, avec des experts en gastronomie et conservation marine.
Nous accueillons de nouveau l’événement TOP DINNERS 2024, sponsorisé par Frimancha !
TOP DINNERS 2024, sponsorisé par Frimancha, avec le chef Chele González de Gallery By Chele et notre chef Diego Schattenhofer.
La Révolution de la Cuisine Rurale : Tendances et Technologies au IIe Encuentro Internacional TERRAE
Découvrez comment des chefs remarquables ont débattu de durabilité et de technologie en cuisine rurale lors du IIe Encuentro Internacional de Gastronomía Rural TERRAE.
Premier atelier d’analyse sensorielle de viande de chèvre : Taste 1973 et le projet CAIA de l’ICIA
En juillet 2023, nous avons accueilli à Taste 1973 le premier atelier d’analyse sensorielle de viande de chèvre du CAIA de l’ICIA, donné par le Centro Tecnológico de la Carne.
La présentation de Taste 1973, le restaurant de Diego Schattenhofer, au Villa Cortés
En décembre 2018, Taste 1973 a été présenté à l’Hotel Villa Cortés avant d’ouvrir en janvier 2019 : Diego Schattenhofer l’a raconté sur Instagram.
