Gastronomie
20 articles · Tout le journal
Diego Schattenhofer, au VIIIe Encuentro de los Mares : nouveaux horizons de la cuisine marinière
Diego Schattenhofer, de Taste 1973, a porté sa vision du poisson local au VIIIe Encuentro de los Mares, à Garachico, avec Pablo Vicari, Gil Fernandes et Benito Gómez.
Produits Gastronomiques des Canaries : Au-Delà de la Chèvre
Découvrez les produits gastronomiques les plus remarquables des Canaries. Des fromages artisanaux aux poissons maturés, explorez la richesse culinaire de l’archipel.
AI Chef Pro : suite d’outils et d’applications d’intelligence artificielle pour chefs, cuisiniers et professionnels de l’hôtellerie-restauration
AI Chef Pro, la suite d’intelligence artificielle pour chefs et professionnels de l’hôtellerie-restauration, avec Diego Schattenhofer au sein de l’équipe d’experts.
La science derrière la maturation des viandes : un voyage gastronomique et moléculaire
Découvrez la science derrière la maturation des viandes avec le chef Diego Schattenhofer. Les processus moléculaires qui transforment saveurs et textures en haute cuisine.
Qu’est-ce que l’Innovation Culinaire : un Bond en Avant dans les Cuisines du XXIe Siècle
Qu’est-ce que l’innovation culinaire exactement, et comment transforme-t-elle nos plats et nos palais, de la technique à l’expérience ?
La Magia de la Carne de Cabra Madurada : Évolution à Travers la Recherche Scientifique Interdisciplinaire
La gastronomie canarienne vit une révolution culinaire, la viande de chèvre maturée en protagoniste incontestable.
Tenerife se déguste avec l’odorat : la révolution sensorielle de Diego Schattenhofer
Cet article s’appuie sur les informations publiées par Javier Varela dans le quotidien HOY, disponibles au lien suivant : Tenerife se come con el olfato.
La magie des œufs à Tenerife : un hommage culinaire par Diego Schattenhofer
Les petits-déjeuners de l’Hotel Villa Cortés, où Diego Schattenhofer transforme les œufs en chefs-d’œuvre, selon la chronique de José Carlos Capel.
Tout sur le VIe Encuentro de los Mares à Tenerife : une approche actuelle et future entre l’océan et la santé
Découvrez comment santé et durabilité marine se rejoignent au VIe Encuentro de los Mares Tenerife 2024, avec des experts en gastronomie et conservation marine.
Nous accueillons de nouveau l’événement TOP DINNERS 2024, sponsorisé par Frimancha !
TOP DINNERS 2024, sponsorisé par Frimancha, avec le chef Chele González de Gallery By Chele et notre chef Diego Schattenhofer.
Un Voyage Gastronomique et Œnologique au Cœur Volcanique des Canaries, Chronique de la Publication sur RTVE
Haute gastronomie et vins des Canaries en trois propositions : la cuisine extrême de Borja Marrero, les vins volcaniques d’El Grifo et la chèvre maturée.
Guillermo García et Nahuel Núñez, de 1973 Taste, Remportent le Championnat Absolu des Cuisiniers des Canaries 2024 – Article dans le Magazine The Citizen
Guillermo García Santos et Nahuel Núñez, de 1973 Taste, remportent le Championnat Absolu des Cuisiniers des Canaries 2024 : l’article de The Citizen.
Étude Scientifique Culinaire sur la Viande de Chèvre Maturée du Chef Diego Schattenhofer et de la Dr Marichu Fresno
Étude scientifique culinaire sur la viande de chèvre maturée du chef Diego Schattenhofer et de la Dr Marichu Fresno.
La Révolution de la Cuisine Rurale : Tendances et Technologies au IIe Encuentro Internacional TERRAE
Découvrez comment des chefs remarquables ont débattu de durabilité et de technologie en cuisine rurale lors du IIe Encuentro Internacional de Gastronomía Rural TERRAE.
(Vidéo) Découvrez Taste 1973 Restaurant : une Destination Gastronomique Récompensée sous la Direction du Chef Diego Schattenhofer
Découvrez le Taste 1973 à Tenerife, un restaurant primé dirigé par le chef Diego Schattenhofer à l’Hotel Villa Cortés.
À quoi sent Tenerife ? Révolutionner la Gastronomie avec des Parfums Comestibles et Émotionnels : une Innovation Culinaire depuis Tenerife
El Día de Tenerife met en lumière une innovation sans précédent en gastronomie et en tourisme : les parfums comestibles du chef Diego Schattenhofer chez Taste 1973.
Innovation aux racines guanches : le chef Diego Schattenhofer et la docteure Marichu Fresno de l’ICIA travaillent ensemble pour redécouvrir le fromage aborigène canarien
Fromage aborigène canarien : comment Taste 1973 et l’ICIA unissent science et gastronomie pour faire revivre un savoir-faire ancestral, entre tradition et innovation.
CSIC
Quelle journée incroyable j’ai passée à me promener à Santa Cruz de Tenerife.
ICIA
L’ICIA, l’Institut Canarien de Recherches Agricoles, nous a ouvert ses portes et, avec Alexandr Torres Krupij, nous avons appris des informations très intéressantes.
Institut Espagnol d’Océanographie
Nous avons visité l’une des institutions les plus en pointe de la recherche en sciences de la mer et l’avons découverte un peu depuis l’intérieur.
