Gastronomia
21 wpisów · Cały dziennik
Oprogramowanie do zarządzania restauracjami wysokiej kuchni, z AI Chef Pro
Co obejmuje program do zarządzania w wysokiej kuchni: arkusz kosztów, alergeny, HACCP i rola AI Chef Pro.
Diego Schattenhofer na VIII Encuentro de los Mares: nowe horyzonty kuchni morskiej
Diego Schattenhofer z Taste 1973 przedstawił wizję lokalnej ryby na VIII Encuentro de los Mares w Garachico, obok innych szefów kuchni.
Produkty gastronomiczne Wysp Kanaryjskich: dalej niż koza
Poznaj najważniejsze produkty gastronomiczne Wysp Kanaryjskich. Od serów rzemieślniczych po dojrzewające ryby archipelagu.
AI Chef Pro: pakiet narzędzi i aplikacji sztucznej inteligencji dla szefów kuchni, kucharzy i profesjonalistów gastronomii
AI Chef Pro, pakiet sztucznej inteligencji dla szefów kuchni i profesjonalistów gastronomii, z Diego Schattenhoferem w zespole ekspertów.
Nauka dojrzewania mięsa: podróż gastronomiczna i molekularna
Poznaj naukę dojrzewania mięsa z szefem kuchni Diego Schattenhoferem. Procesy molekularne zmieniają smak i teksturę w wysokiej kuchni.
Czym jest innowacja kulinarna: skok naprzód w kuchniach XXI wieku
Czym dokładnie jest innowacja kulinarna i jak zmienia nasze dania oraz podniebienia, od techniki po całe doświadczenie.
„La Magia de la Carne de Cabra Madurada”: ewolucja poprzez interdyscyplinarne badania naukowe
Kuchnia kanaryjska przeżywa kulinarną rewolucję, a dojrzewające mięso kozy jest jej niekwestionowanym bohaterem.
Teneryfa je się węchem: sensoryczna rewolucja Diego Schattenhofera
Ten artykuł opiera się na informacji opublikowanej przez Javiera Varelę w dzienniku HOY: „Tenerife se come con el olfato”.
Magia jajek na Teneryfie: kulinarny hołd Diego Schattenhofera
Śniadania w Hotel Villa Cortés, gdzie Diego Schattenhofer zamienia jajka w małe dzieła, według recenzji José Carlosa Capela.
Wszystko o VI Encuentro de los Mares na Teneryfie: aktualne i przyszłe spojrzenie na ocean i zdrowie
Zobacz, jak zdrowie i zrównoważony rozwój mórz łączą się na VI Encuentro de los Mares Tenerife 2024, ze specjalistami gastronomii i ochrony oceanów.
Witamy ponownie wydarzenie TOP DINNERS 2024, sponsorowane przez Frimancha!
TOP DINNERS 2024, sponsorowane przez Frimancha, ze szefem Chele Gonzálezem z Gallery By Chele i naszym szefem Diego Schattenhoferem.
Podróż gastronomiczna i winiarska przez wulkaniczne serce Wysp Kanaryjskich, omówienie publikacji w RTVE
Wysoka gastronomia i wina Wysp Kanaryjskich: skrajna kuchnia Borjy Marrero, wina wulkaniczne El Grifo i dojrzewająca koza.
Guillermo García i Nahuel Núñez z 1973 Taste wygrywają Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias 2024 – relacja w The Citizen
Guillermo García Santos i Nahuel Núñez z 1973 Taste wygrywają Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias 2024: relacja magazynu The Citizen.
Kulinarne badanie naukowe dojrzewającego mięsa kozy szefa kuchni Diego Schattenhofera i dr Marichu Fresno
Kulinarne badanie naukowe dojrzewającego mięsa kozy szefa kuchni Diego Schattenhofera i dr Marichu Fresno.
Rewolucja kuchni wiejskiej: trendy i technologie na II Międzynarodowym Spotkaniu TERRAE
Jak uznani szefowie kuchni dyskutowali o zrównoważeniu i technologii w kuchni wiejskiej podczas II Spotkania Gastronomii Wiejskiej TERRAE.
(Wideo) Odkryj Taste 1973 Restaurant: nagradzany cel gastronomiczny pod kierunkiem szefa kuchni Diego Schattenhofera
Odkryj Taste 1973 na Teneryfie, nagradzaną restaurację pod szefem kuchni Diego Schattenhoferem w Hotel Villa Cortés.
Czym pachnie Teneryfa? Rewolucja gastronomii dzięki jadalnym i emocjonalnym perfumom: kulinarna innowacja z Teneryfy
El Día de Tenerife podkreśla bezprecedensową innowację gastronomii i turystyki: jadalne perfumy Diego Schattenhofera w Taste 1973.
Innowacja z korzeniami Guanczów: szef kuchni Diego Schattenhofer i doktor Marichu Fresno z ICIA wspólnie odkrywają na nowo Queso Aborigen Canario
Queso Aborigen Canario: Taste 1973 i ICIA łączą naukę z gastronomią, by wskrzesić pradawny wyrób i połączyć tradycję z nowoczesną innowacją.
CSIC
Niezwykły dzień, który przeżyłem na spacerze po Santa Cruz de Tenerife i podczas wizyty w ośrodku CSIC.
ICIA
ICIA, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, otworzył nam drzwi i dzięki Alexandr Torres Krupij poznaliśmy bardzo ciekawe informacje.
Hiszpański Instytut Oceanografii
Odwiedziliśmy jedną z czołowych instytucji badań morza i poznaliśmy ją nieco od środka, z jej wewnętrznych przestrzeni.
