Multidisciplinaire
8 articles · Tout le journal
La science en cuisine : Taste 1973 visite le Centre océanographique des Canaries (IEO-CSIC)
L’équipe de Taste 1973 visite le Centre océanographique des Canaries (IEO-CSIC), guidée par son directeur, Jesús Arrieta, et par des chercheurs de l’Université de La Laguna.
Diego Schattenhofer au Ve Congrès national CLAVE F&B : l’arôme du mouvement
Diego Schattenhofer (Taste 1973) a présenté au Ve Congrès national CLAVE F&B, à Adeje, une intervention sur l’odorat, la posture et le bien-être.
Innovations Durables dans la Production Caprine : vers un Avenir Éco-Responsable en Canaries
La production caprine en Canaries face au défi de la durabilité : innovations en alimentation, eau, déchets, génétique et bien-être animal.
Innovation aux racines guanches : le chef Diego Schattenhofer et la docteure Marichu Fresno de l’ICIA travaillent ensemble pour redécouvrir le fromage aborigène canarien
Fromage aborigène canarien : comment Taste 1973 et l’ICIA unissent science et gastronomie pour faire revivre un savoir-faire ancestral, entre tradition et innovation.
Le chef Diego Schattenhofer révolutionne la cuisine canarienne avec ses recherches sur la chèvre autochtone
Découvrez comment Diego Schattenhofer révolutionne la cuisine avec la chèvre canarienne, en alliant science et tradition pour une expérience unique.
CSIC
Quelle journée incroyable j’ai passée à me promener à Santa Cruz de Tenerife.
ICIA
L’ICIA, l’Institut Canarien de Recherches Agricoles, nous a ouvert ses portes et, avec Alexandr Torres Krupij, nous avons appris des informations très intéressantes.
Institut Espagnol d’Océanographie
Nous avons visité l’une des institutions les plus en pointe de la recherche en sciences de la mer et l’avons découverte un peu depuis l’intérieur.
