Multidisciplinair
9 berichten · Het hele journal
Gastronomische fotografie op Tenerife: achter de gerechten van Taste 1973
Wat er achter de foto's van de gerechten van Taste 1973 op Tenerife zit: de passe, het vaatwerk en het archief dat de site al publiceert.
Wetenschap in de keuken: Taste 1973 bezoekt het Centro Oceanográfico de Canarias (IEO-CSIC)
Het team van Taste 1973 bezoekt het Centro Oceanográfico de Canarias (IEO-CSIC), geleid door directeur Jesús Arrieta en onderzoekers van de Universidad de La Laguna.
Diego Schattenhofer op het V Congreso Nacional CLAVE F&B: de geur van de beweging
Diego Schattenhofer (Taste 1973) bracht op het V Congreso Nacional CLAVE F&B, in Adeje, een lezing over reuk, houding en welzijn in de gastronomie.
Duurzame innovaties in de geitenhouderij: naar een milieuvriendelijke toekomst op de Canarische Eilanden
De geitenhouderij op de Canarische Eilanden tegenover de duurzaamheidsopgave: innovaties in voer, water, afval, genetica en dierenwelzijn.
Innovatie met Guanche-wortels: chef Diego Schattenhofer en dr. Marichu Fresno van het ICIA herontdekken de inheemse Canarische kaas
Inheemse Canarische kaas: Taste 1973 en het ICIA verbinden wetenschap en gastronomie om de voorouderlijke bereiding te laten herleven.
Chef Diego Schattenhofer vernieuwt de canarische keuken met zijn onderzoek naar de inheemse geit
Ontdek hoe Diego Schattenhofer de keuken vernieuwt met de Canarische geit en wetenschap met traditie mengt voor een unieke ervaring.
CSIC
Een ongelooflijke dag, die ik beleefde tijdens een wandeling door Santa Cruz de Tenerife en een bezoek aan het onderzoekscentrum CSIC.
ICIA
Het ICIA, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, opende zijn deuren voor ons en met Alexandr Torres Krupij leerden we veel interessants.
Bezoek aan het Instituto Español de Oceanografía
We hebben een van de toonaangevende instellingen voor onderzoek in de zeewetenschappen van binnenuit bezocht en een beetje leren kennen.
