Multidisziplinär
8 Beiträge · Das ganze Journal
Wissenschaft in der Küche: Taste 1973 besucht das Centro Oceanográfico de Canarias (IEO-CSIC)
Das Team von Taste 1973 besucht das Centro Oceanográfico de Canarias (IEO-CSIC), geführt von Direktor Jesús Arrieta und Forschern der Universidad de La Laguna.
Diego Schattenhofer auf dem V. Nationalen Kongress CLAVE F&B: das Aroma der Bewegung
Diego Schattenhofer (Taste 1973) brachte zum V. Nationalen Kongress CLAVE F&B in Adeje einen Vortrag über Geruchssinn, Haltung und Wohlbefinden.
Nachhaltige Neuerungen in der Ziegenhaltung: hin zu einer umweltfreundlichen Zukunft auf den Kanaren
Die Ziegenhaltung auf den Kanaren vor der Frage der Nachhaltigkeit: Neuerungen bei Futter, Wasser, Reststoffen, Genetik und Tierwohl.
Innovation mit Wurzeln der Guanchen: Koch Diego Schattenhofer und Dr. Marichu Fresno vom ICIA arbeiten gemeinsam daran, den Queso Aborigen Canario wiederzuentdecken
Queso Aborigen Canario: wie Taste 1973 und das ICIA Wissenschaft und Gastronomie verbinden, um die alte Herstellung mit heutiger Innovation neu zu beleben.
Chef Diego Schattenhofer revolutioniert die kanarische Küche mit seiner Forschung über die einheimische Ziege
So revolutioniert Diego Schattenhofer die Küche mit der Kanarischen Ziege und verbindet Wissenschaft und Tradition zu einem einzigartigen Erlebnis.
CSIC
Ein unglaublicher Tag, den ich bei einem Spaziergang durch Santa Cruz de Tenerife und das Forschungszentrum CSIC erlebt habe.
ICIA: Besuch im Instituto Canario de Investigaciones Agrarias
Das ICIA, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, öffnete uns die Türen; mit Alexandr Torres Krupij lernten wir Bemerkenswertes.
Besuch im Instituto Español de Oceanografía
Wir haben eine der führenden Einrichtungen der Meeresforschung von innen besucht und ein Stück weit kennengelernt.
