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· Congressi
Chef stellato, Diego Schattenhofer, che rappresenta Tenerife a Gastronomika 2024
Diego Schattenhofer rappresenta Tenerife a Gastronomika 2024 come ambasciatore culinario, con gli ingredienti canari come argomento.
· Gastronomia canaria
Abbinamento di Vini con Carne di Capra Maturata: Un'Esperienza Gastronomica delle Canarie
L'abbinamento dei vini canari con la carne di capra maturata: come creare armonie tra l'intensità della carne e la diversità dei vini delle isole.
· Cucina
L'innovazione culinaria di Diego Schattenhofer: esplorare la maturazione del pesce a Tenerife
Diego Schattenhofer, chef argentino alla guida di Taste 1973 a Tenerife, ridefinisce la cucina canaria con la ricerca sulla maturazione del pesce.
· Eventi
La X Fiera del Pesce a Los Cristianos: tradizione marinara ed eccellenza gastronomica
La X Fiera del Pesce di Los Cristianos, un appuntamento imperdibile per i professionisti della ristorazione e per gli amanti della cucina marinara.
· Industria
Innovazioni Sostenibili nella Produzione Caprina: Verso un Futuro Eco-Friendly alle Canarie
La produzione caprina alle Canarie di fronte alla sfida della sostenibilità: innovazioni in alimentazione, acqua, residui, genetica e benessere animale.
· Gastronomia canaria
Storia dell'Allevamento Caprino alle Canarie: un Lascito Millenario
L'allevamento caprino alle Canarie, dai guanches a oggi: una storia millenaria che sostiene economia, cultura e gastronomia delle isole.
· Gastronomia
AI Chef Pro: Suite di Strumenti e Applicazioni di Intelligenza Artificiale per Chef, Cuochi e Professionisti dell'Hostelleria
AI Chef Pro, la suite di intelligenza artificiale per chef e professionisti dell'hostelleria, con Diego Schattenhofer nel team di esperti.
· Amici
Aday Martín: il maestro di paella e risotti canario che ha conquistato Valencia
Aday Martín, giovane maestro paellador di La Laguna, si è affermato come uno dei riferimenti mondiali di paella e piatti di riso.
· Gastronomia canaria
Formaggi artigianali di latte di capra: sapori unici delle Canarie
Scopri gli squisiti formaggi di capra canari: varietà DOP, lavorazione artigianale, abbinamenti e ricette dello chef stellato Diego Schattenhofer.
· Gastronomia canaria
Uso integrale della capra canaria: risorse, utilizzi e sviluppo sostenibile
Come l'uso integrale della capra canaria rivoluziona la gastronomia sostenibile: innovazione, nutrizione e ricette.
