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Diego Schattenhofer su Clarín: dalla cantina di un club alla rivoluzione del pesce
Clarín pubblica il profilo di Diego Schattenhofer: le radici argentine, l'arrivo in Europa e la maturazione del pesce a Taste 1973.
· Congressi
Diego Schattenhofer al VIII Encuentro de los Mares: nuovi orizzonti della cucina marinara
Diego Schattenhofer, di Taste 1973, ha portato il pesce locale all'VIII Encuentro de los Mares, a Garachico, con Pablo Vicari, Gil Fernandes e Benito Gómez.
· Ricerca
Scienza in cucina: l'Università de La Laguna studia con Taste 1973 le risorse marine delle Canarie
Il professor Enrique Lozano Bilbao (ULL) e il team di Diego Schattenhofer studiano metalli, istamine e anisakis nel pesce delle Canarie, nella sala di I+D+i di Taste 1973.
· Congressi
Reinventare il buffet caldo: Diego Schattenhofer al VI Congreso Nacional CLAVE F&B
Diego Schattenhofer (Taste 1973) ha portato al VI Congreso Nacional CLAVE F&B il suo metodo per rinnovare il buffet caldo alberghiero: prodotto, scarti e scienza in cucina.
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Taste 1973 nella Guida MICHELIN e nella Guida Repsol 2026
La scheda di Taste 1973 nella Guida MICHELIN accredita una stella e il ristorante figura tra i premiati della Guida Repsol 2026, secondo El Nacional.
· Premi
Diego Schattenhofer, relatore alla consegna delle Targhe Michelin Canarie 2026 di CaixaBank
Diego Schattenhofer, invitato da CaixaBank e dalla Guida MICHELIN a parlare di esigenza e salute mentale in cucina, con lo psicologo José Barroso, a Gran Canaria.
· Congressi
Diego Schattenhofer porta la maturazione enzimatica del pesce al Basque Culinary Center
Diego Schattenhofer, chef di Taste 1973 con Stella Michelin, ha condiviso la sua ricerca sulla maturazione enzimatica del pesce al Basque Culinary Center.
· Congressi
Diego Schattenhofer a Madrid Fusión 2026: giuria di «Cocinando el Mar» e il tavolo Dreams del pesce maturato
Diego Schattenhofer, di Taste 1973, è stato giurato del V Concorso «Cocinando el Mar» a Madrid Fusión 2026 e ha parlato della maturazione del pesce al tavolo Dreams.
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Diego Schattenhofer su El Digital Sur: cena a quattro mani con David Arauz
El Digital Sur anticipa la cena a quattro mani di Diego Schattenhofer e David Arauz a Taste 1973, con filo atlantico e posti molto limitati.
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Taste 1973 su Diario de Avisos: tra i migliori carrelli dei formaggi di Spagna
Diario de Avisos riporta che la Guida Michelin colloca il carrello dei formaggi di Taste 1973, con 50 formaggi canari, tra i migliori di Spagna.
