Taste 1973 nella Guida MICHELIN e nella Guida Repsol 2026
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Taste 1973 – Playa de las Américas - un restaurante de la Guía MICHELIN España
nella Guida MICHELIN España · scheda consultata a settembre 2026
La scheda ufficiale di Taste 1973 nella Guida MICHELIN España accredita una Stella MICHELIN per la nostra casa. Ci fa piacere condividerla ora che il ristorante figura anche tra i premiati della Guida Repsol 2026.
La scheda descrive Taste 1973 come ristorante dell’hotel Villa Cortés guidato dallo chef argentino Diego Schattenhofer, che è alle Canarie da più di due decenni. Gli ispettori evidenziano una cucina creativa che esalta la storia insulare, con un team multidisciplinare — biologi marini, neurologi, storici — che recupera le radici gastronomiche guanche, e segnalano la predilezione per i pesci maturati come chiaro elemento distintivo. Abbiamo aperto a gennaio 2019 e la scheda riporta la frase con cui si autodefinisce la proposta: «no creamos recetas, creamos emociones».
La scheda riporta anche i nostri due menu degustazione, Roque Guincho e Roque de Arona Hío, con piatti come l’Arroz marino de carabineros o il Thunnus thynnus, e le cartoline informative che accompagnano ogni piatto per raccontare di quale prodotto si tratta e a quale isola è dedicato. E aggiunge qualcosa che ci entusiasma in modo particolare: «¡Gran carro de quesos canarios con más de 50 variedades!». Di quella parte della dispensa isulare parliamo con calma nel formaggio aborigeno canario.
Il contesto insulare lo ha riassunto Abocados.es il 27 novembre 2025, il giorno dopo l’annuncio: Tenerife conta già undici stelle Michelin, un record storico per l’isola, e la stella appena arrivata è quella de El Taller de Seve Díaz, l’unico premiato che non si trova in un hotel a cinque stelle. Nell’elenco dei ristoranti con una stella, il pezzo cita «Taste 1973, de Diego Schattenhofer, en el hotel Villa Cortés, en Arona», insieme a Donaire, NUB, Il Bocconcino, San Hô e Haydée de Víctor Suárez.
Per quanto riguarda la Guida Repsol, El Nacional · La Gourmetería ha pubblicato il 16 febbraio 2026 l’elenco completo dei premiati dell’edizione 2026, dopo la gala celebrata al Palau Firal i de Congressos de Tarragona, e nel blocco canario con un Sole compare Taste 1973 (Arona). Il nostro primo Sole è arrivato nella Guida Repsol del 2023; il blog corporate di Turismo de Tenerife si riferiva alla casa a settembre 2026 come a un ristorante riconosciuto con una stella Michelin e un Sole Repsol. Puoi rivedere il resto delle distinzioni nei nostri premi.
Grazie agli ispettori della Guida MICHELIN e alla Guida Repsol per l’attenzione, e soprattutto al team di sala e cucina che sostiene ogni servizio. Continuiamo con la stessa curiosità del primo giorno.
Leggi la scheda completa nella Guida MICHELIN: Taste 1973 – Playa de las Américas.
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