Taste 1973 w Przewodniku MICHELIN i w Guide Repsol 2026

Taste 1973 – Playa de las Américas - restauracja Przewodnika MICHELIN Hiszpania

w Przewodniku MICHELIN Hiszpania · fiszka sprawdzona we wrześniu 2026

Oficjalna fiszka Taste 1973 w Przewodniku MICHELIN Hiszpania potwierdza gwiazdkę MICHELIN dla naszego domu. Cieszy nas, że możemy podzielić się nią teraz, gdy restauracja figuruje także wśród nagrodzonych Guide Repsol 2026.

Fiszka opisuje Taste 1973 jako restaurację hotelu Villa Cortés prowadzoną przez argentyńskiego szefa kuchni Diego Schattenhofera, który jest na Wyspach Kanaryjskich od ponad dwóch dekad. Inspektorzy podkreślają twórczą kuchnię, która wynosi historię wyspy, z zespołem multidyscyplinarnym — biologami morskimi, neurologami, historykami — który odzyskuje guanczańskie korzenie gastronomiczne, i wskazują upodobanie do dojrzewających ryb jako wyraźny element wyróżniający. Otworzyliśmy się w styczniu 2019, a fiszka przytacza zdanie, którym propozycja sama się określa: „nie tworzymy przepisów, tworzymy emocje”.

Fiszka przytacza też nasze dwa menu degustacyjne, Roque Guincho i Roque de Arona Hío, z daniami takimi jak Arroz marino de carabineros albo Thunnus thynnus, oraz kartoniki informacyjne, które towarzyszą każdemu daniu, aby opowiedzieć, o jaki produkt chodzi i której wyspie jest poświęcone. I dodaje coś, co sprawia nam szczególną radość: „Wspaniały wózek serów kanaryjskich, ponad 50 odmian!”. O tej części wyspiarskiej spiżarni mówimy spokojnie w tekście o serze aborygeńskim kanaryjskim.

Kontekst wyspy streścił Abocados.es 27 listopada 2025, dzień po ogłoszeniu: Teneryfa ma już jedenaście gwiazdek Michelin, historyczny rekord wyspy, a świeżo przyznana gwiazdka należy do El Taller de Seve Díaz, jedynego nagrodzonego, który nie mieści się w pięciogwiazdkowym hotelu. W zestawieniu restauracji z jedną gwiazdką tekst cytuje „Taste 1973, Diego Schattenhofera, w hotelu Villa Cortés, w Arona”, obok Donaire, NUB, Il Bocconcino, San Hô i Haydée de Víctor Suárez.

Jeśli chodzi o Guide Repsol, El Nacional · La Gourmetería opublikował 16 lutego 2026 pełną listę nagrodzonych edycji 2026, po gali w Palau Firal i de Congressos de Tarragona, i w kanaryjskim bloku jednego Sol Repsol pojawia się Taste 1973 (Arona). Nasz pierwszy Sol Repsol nadszedł w Guide Repsol z 2023; firmowy blog Turismo de Tenerife określał dom we wrześniu 2026 jako restaurację uznaną gwiazdką Michelin i Sol Repsol. Resztę wyróżnień można przejrzeć w naszych nagrodach.

Dziękujemy inspektorom Przewodnika MICHELIN i Guide Repsol za uwagę, a nade wszystko zespołowi sali i kuchni, który dźwiga każdy serwis. Idziemy dalej z tą samą ciekawością co pierwszego dnia.

Przeczytaj pełną fiszkę w Przewodniku MICHELIN: Taste 1973 – Playa de las Américas.

Taste 1973 otrzymuje Premio Anual 2024 Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife

Diego Schattenhofer wśród rewolucjonistów hiszpańskiej gastronomii