Journal
79 berichten · pagina 2 van 8 · RSS
· In de pers
Diego Schattenhofer in Clarín: van de kantine van een club tot de visrevolutie
Clarín publiceert het profiel van Diego Schattenhofer: zijn Argentijnse wortels, de aankomst in Europa en de visrijping in Taste 1973.
· Congressen
Diego Schattenhofer, op het VIII Encuentro de los Mares: nieuwe horizonten van de visserskeuken
Diego Schattenhofer van Taste 1973 bracht zijn blik op lokale vis naar het VIII Encuentro de los Mares, in Garachico, samen met Pablo Vicari, Gil Fernandes en Benito Gómez.
· Onderzoek
Wetenschap in de keuken: de Universidad de La Laguna onderzoekt met Taste 1973 de mariene rijkdommen van Canarias
Docent Enrique Lozano Bilbao (ULL) en het team van Diego Schattenhofer bestuderen metalen, histaminen en anisakis in Canarische vis, in de I+D+i-zaal van Taste 1973.
· Congressen
Het warme buffet opnieuw uitvinden: Diego Schattenhofer op het VI Congreso Nacional CLAVE F&B
Diego Schattenhofer (Taste 1973) bracht op het VI Congreso Nacional CLAVE F&B zijn methode voor het warme hotelbuffet: product, derving en wetenschap.
· In de pers
Taste 1973 in de MICHELIN Gids en in de Guide Repsol 2026
De fiche van Taste 1973 in de MICHELIN Gids vermeldt een ster en het restaurant staat bij de bekroonden van de Guide Repsol 2026, volgens El Nacional.
· Prijzen
Diego Schattenhofer, spreker bij de uitreiking van de Michelinplaten Canarias 2026 van CaixaBank
Diego Schattenhofer, gast van CaixaBank en de MICHELIN Gids, sprak over eisen en mentale gezondheid in de keuken, met psycholoog José Barroso op Gran Canaria.
· Congressen
Diego Schattenhofer brengt de enzymatische rijping van vis naar het Basque Culinary Center
Diego Schattenhofer, chef van Taste 1973 met Michelinster, deelde zijn onderzoek naar de enzymatische rijping van vis in het Basque Culinary Center.
· Congressen
Diego Schattenhofer op Madrid Fusión 2026: jurylid van „Cocinando el Mar” en de Dreams-tafel over gerijpte vis
Diego Schattenhofer, chef van Taste 1973, was jurylid van het V Concurso Nacional „Cocinando el Mar” op Madrid Fusión 2026 en sprak over rijping van vis aan de Dreams-tafel.
· In de pers
Diego Schattenhofer in El Digital Sur: vierhandendiner met David Arauz
El Digital Sur kondigt het vierhandendiner van Diego Schattenhofer en David Arauz in Taste 1973 aan, met Atlantische lijn en zeer weinig plaatsen.
· In de pers
Taste 1973 in Diario de Avisos: onder de beste kaaswagens van Spanje
Diario de Avisos meldt dat de MICHELIN Gids de kaaswagen van Taste 1973, met 50 Canarische kazen, tot de beste van Spanje rekent.
