Journal
79 berichten · pagina 5 van 8 · RSS
· Canarische gastronomie
Ambachtelijke kazen van geitenmelk: unieke smaken van de Canarische Eilanden
Ontdek de fijne Canarische geitenkazen: DOP-soorten, ambachtelijke bereiding, wijnspijscombinaties en recepten van chef met Michelinster Diego Schattenhofer.
· Canarische gastronomie
Integrale benutting van de Canarische geit: grondstoffen, gebruik en duurzame ontwikkeling
Hoe de integrale benutting van de Canarische geit de duurzame gastronomie verandert: innovatie, voeding en recepten.
· Keuken
Multidisciplinaire samenwerking in de canarische gastronomie: culinaire innovatie aanjagen
Multidisciplinaire samenwerking in de canarische gastronomie is meer dan samenwerken: een fusie van kennis en passie die de keuken herdefinieert.
· Projecten
De wetenschap achter de rijping van vlees: een gastronomische en moleculaire reis
Ontdek de wetenschap achter vleesrijping met chef Diego Schattenhofer. Moleculaire processen die smaak en textuur in de haute cuisine veranderen.
· Projecten
Gastronomische innovatie in geitenproducten: de evolutie van het gebruik van de geit in de Canarische keuken
Gastronomische innovatie in geitenproducten verandert de Canarische keuken: avant-gardetechnieken en unieke smaken.
· Canarische gastronomie
Geitenboter: een gourmetproduct dat de Canarische keuken verandert
Ontdek geitenboter: een gourmetproduct dat de Canarische keuken verandert. Leer over bereiding, voordelen en gebruik in de haute cuisine.
· Projecten
Voedingsvoordelen van gerijpt geitenvlees: een Canarische gastronomische schat
Ontdek de voedingsvoordelen van gerijpt geitenvlees, een Canarische gastronomische schat. Lees over de gezonde eigenschappen en hoe je het in je voeding opneemt.
· Boeken
Chef Diego Schattenhofer: achter de schermen aan het werk aan een nieuw boek
Ontdek hoe Diego Schattenhofer, chef met Michelinster, de Spaanse gastronomie vernieuwt met lokale ingrediënten en avant-gardetechnieken.
· Gastronomie
Wat is culinaire innovatie: een sprong vooruit aan de fornuizen van de eenentwintigste eeuw
Wat culinaire innovatie precies is en hoe die onze gerechten en ons gehemelte verandert, van techniek tot beleving.
· Canarische gastronomie
Rijpingstechnieken voor vlees van de Canarische geit: canarische innovatie
De rijping van geitenvlees is een kunst die de canarische gastronomie verandert: de meest vernieuwende technieken om kwaliteit en smaak te verhogen.
