Journal
79 berichten · pagina 6 van 8 · RSS
· Canarische gastronomie
Geschiedenis en traditie van de Canarische geit: een gastronomische reis door de tijd
Geschiedenis en traditie van de Canarische geit: ontdek haar invloed op de gastronomie en de cultuur van de Canarische Eilanden.
· Keuken
La Magia de la Carne de Cabra Madurada: evolutie door interdisciplinair wetenschappelijk onderzoek
De Canarische gastronomie beleeft een culinaire revolutie, met gerijpt geitenvlees als onbetwiste hoofdrolspeler.
· In de pers
Tenerife eet je met de reuk: de zintuiglijke revolutie van Diego Schattenhofer
Dit artikel is gebaseerd op de informatie die Javier Varela publiceerde in de krant HOY, via deze link: Tenerife se come con el olfato.
· In de pers
Diego Schattenhofer: de culinaire magiër die de Canarische gastronomie vernieuwt
Hoe Diego Schattenhofer de Canarische gastronomie vernieuwt door wetenschap, traditie en creativiteit te verbinden in restaurant Taste 1973 op Tenerife.
· In de pers
De magie van eieren op Tenerife: een culinair eerbetoon van Diego Schattenhofer
De ontbijten van Hotel Villa Cortés, waar Diego Schattenhofer eieren tot meesterwerken maakt, volgens de recensie van José Carlos Capel.
· Congressen
Alles over het VI Encuentro de los Mares op Tenerife: een actuele en toekomstige blik tussen oceaan en gezondheid
Ontdek hoe gezondheid en mariene duurzaamheid samenkomen in het VI Encuentro de los Mares Tenerife 2024, met experts in gastronomie en zeebescherming.
· In de pers
Blij met de laatste vermelding van ons werk in de prestigieuze publicatie 7 Caníbales
Een studie opent de deur van de haute cuisine voor gerijpt geitenvlees, omdat smaak, textuur en voedingsstoffen erop vooruitgaan.
· Vrienden
We heten het evenement TOP DINNERS 2024, gesponsord door Frimancha, opnieuw welkom!
TOP DINNERS 2024, gesponsord door Frimancha, met chef Chele González van Gallery By Chele en onze chef Diego Schattenhofer.
· Chefs
Een gastronomische en wijnreis door het vulkanische hart van de Canarische Eilanden, bespreking van de publicatie op RTVE
Haute cuisine en wijnen van de Canarische Eilanden in drie voorstellen: de extreme keuken van Borja Marrero, de vulkanische wijnen van El Grifo en de gerijpte geit.
· Wetenschap
Marichu Fresno en Diego Schattenhofer te gast in de studio van Somos 8 van RTVE, onderzoek en innovatie rond de rijping van geitenvlees
Marichu Fresno en Diego Schattenhofer in Somos 8 van RTVE Canarias, over het wetenschappelijk onderzoek naar de rijping van geitenvlees.
