Journal
79 wpisów · strona 6 z 8 · RSS
· Gastronomia kanaryjska
Historia i tradycja kozy kanaryjskiej: gastronomiczna podróż przez czas
Historia i tradycja kozy kanaryjskiej: jej wpływ na gastronomię i kulturę Wysp Kanaryjskich.
· Kuchnia
„La Magia de la Carne de Cabra Madurada”: ewolucja poprzez interdyscyplinarne badania naukowe
Kuchnia kanaryjska przeżywa kulinarną rewolucję, a dojrzewające mięso kozy jest jej niekwestionowanym bohaterem.
· W prasie
Teneryfa je się węchem: sensoryczna rewolucja Diego Schattenhofera
Ten artykuł opiera się na informacji opublikowanej przez Javiera Varelę w dzienniku HOY: „Tenerife se come con el olfato”.
· W prasie
Diego Schattenhofer: kulinarny mag, który zmienia gastronomię kanaryjską
Jak Diego Schattenhofer zmienia gastronomię kanaryjską, łącząc naukę, tradycję i kreatywność w restauracji Taste 1973 na Teneryfie.
· W prasie
Magia jajek na Teneryfie: kulinarny hołd Diego Schattenhofera
Śniadania w Hotel Villa Cortés, gdzie Diego Schattenhofer zamienia jajka w małe dzieła, według recenzji José Carlosa Capela.
· Kongresy
Wszystko o VI Encuentro de los Mares na Teneryfie: aktualne i przyszłe spojrzenie na ocean i zdrowie
Zobacz, jak zdrowie i zrównoważony rozwój mórz łączą się na VI Encuentro de los Mares Tenerife 2024, ze specjalistami gastronomii i ochrony oceanów.
· W prasie
Cieszymy się z ostatniego nawiązania do naszej pracy w prestiżowym piśmie 7 Caníbales
Badanie otwiera wysokiej kuchni drzwi do dojrzewającego mięsa kozy, ponieważ poprawia jego smak, teksturę i składniki odżywcze.
· Przyjaciele
Witamy ponownie wydarzenie TOP DINNERS 2024, sponsorowane przez Frimancha!
TOP DINNERS 2024, sponsorowane przez Frimancha, ze szefem Chele Gonzálezem z Gallery By Chele i naszym szefem Diego Schattenhoferem.
· Szefowie kuchni
Podróż gastronomiczna i winiarska przez wulkaniczne serce Wysp Kanaryjskich, omówienie publikacji w RTVE
Wysoka gastronomia i wina Wysp Kanaryjskich: skrajna kuchnia Borjy Marrero, wina wulkaniczne El Grifo i dojrzewająca koza.
· Nauka
Marichu Fresno i Diego Schattenhofer z wizytą w studio Somos 8 RTVE: badanie i innowacja w dojrzewaniu mięsa koziego
Marichu Fresno i Diego Schattenhofer w Somos 8 RTVE Canarias, o naukowym badaniu dojrzewania mięsa koziego.
