Journal
79 Beiträge · página 6 de 8 · RSS
· Kanarische Gastronomie
Geschichte und Tradition der Kanarischen Ziege: eine gastronomische Reise durch die Zeit
Geschichte und Tradition der Kanarischen Ziege und ihr Einfluss auf Gastronomie und Kultur der Kanarischen Inseln.
· Küche
La Magia de la Carne de Cabra Madurada: Entwicklung durch interdisziplinäre wissenschaftliche Forschung
Die kanarische Gastronomie erlebt eine kulinarische Revolution mit gereiftem Ziegenfleisch als unbestrittenem Mittelpunkt.
· In der Presse
Tenerife isst man mit dem Geruchssinn: die sensorische Wende von Diego Schattenhofer
Dieser Text beruht auf den Angaben von Javier Varela in der Zeitung HOY, abrufbar unter diesem Link: Tenerife se come con el olfato.
· In der Presse
Diego Schattenhofer: der kulinarische Magier, der die kanarische Gastronomie revolutioniert
Wie Diego Schattenhofer die kanarische Gastronomie revolutioniert und in Taste 1973 auf Teneriffa Wissenschaft, Tradition und Kreativität vereint.
· In der Presse
Die Magie der Eier auf Teneriffa: eine kulinarische Hommage von Diego Schattenhofer
Die Frühstücke im Hotel Villa Cortés, in denen Diego Schattenhofer Eier zu Meisterwerken macht, laut der Kritik von José Carlos Capel.
· Kongresse
Alles über den VI Encuentro de los Mares auf Teneriffa: ein aktueller und künftiger Blick zwischen Ozean und Gesundheit
Entdecken Sie, wie Gesundheit und marine Nachhaltigkeit beim VI Encuentro de los Mares auf Teneriffa 2024 zusammenfinden.
· In der Presse
Erfreut über die jüngste Erwähnung unserer Arbeit in der angesehenen Publikation 7 Caníbales
Eine Studie öffnet der Hochküche die Tür zu gereiftem Ziegenfleisch, weil sie Geschmack, Textur und Nährstoffe verbessert.
· Freunde
Wir heißen die Veranstaltung TOP DINNERS 2024, gesponsert von Frimancha, erneut willkommen!
TOP DINNERS 2024, gesponsert von Frimancha, mit dem Koch Chele González von Gallery By Chele und unserem Koch Diego Schattenhofer.
· Chefs
Eine gastronomische und vinologische Reise durch das vulkanische Herz der Kanaren, Besprechung der Veröffentlichung bei RTVE
Spitzengastronomie und Weine der Kanaren in drei Vorschlägen: die extreme Küche von Borja Marrero, die Vulkanweine von El Grifo und die gereifte Ziege.
· Wissenschaft
Marichu Fresno und Diego Schattenhofer zu Gast im Studio von Somos 8 bei RTVE: Studie und Innovation zur Reifung von Ziegenfleisch
Marichu Fresno und Diego Schattenhofer bei Somos 8 von RTVE Canarias, im Gespräch über die wissenschaftliche Studie zur Reifung von Ziegenfleisch.
