Journal
77 Beiträge · página 7 de 8 · RSS
· Küche
Wissenschaftliche kulinarische Studie über das gereifte Ziegenfleisch von Koch Diego Schattenhofer und Dr. Marichu Fresno
Wissenschaftliche kulinarische Studie über das gereifte Ziegenfleisch von Koch Diego Schattenhofer und Dr. Marichu Fresno.
· In der Presse
Diego Schattenhofer in El Digital Sur: erste Ergebnisse zum Ziegenfleisch
El Digital Sur veröffentlicht die ersten Ergebnisse der Trockenreifungsstudie zu kanarischem Ziegenfleisch von Diego Schattenhofer und Marichu Fresno.
· Kongresse
Die Revolution der ländlichen Küche: Trends und Technologien beim II Encuentro Internacional TERRAE
Entdecken Sie, wie namhafte Köche beim II Encuentro Internacional de Gastronomía Rural TERRAE über Nachhaltigkeit und Technik debattierten.
· Restaurants
(Video) Entdecken Sie das Restaurant Taste 1973: ein ausgezeichnetes gastronomisches Ziel unter der Leitung von Chef Diego Schattenhofer
Entdecken Sie Taste 1973 auf Teneriffa, ein ausgezeichnetes Restaurant unter Küchenchef Diego Schattenhofer im Hotel Villa Cortés.
· Auszeichnungen
Wonach riecht Teneriffa? Die Gastronomie mit essbaren und emotionalen Parfums revolutionieren: eine kulinarische Innovation von Teneriffa
El Día de Tenerife hebt eine beispiellose Innovation in Gastronomie und Tourismus hervor: die essbaren Parfums von Diego Schattenhofer.
· Multidisziplinär
Innovation mit Wurzeln der Guanchen: Koch Diego Schattenhofer und Dr. Marichu Fresno vom ICIA arbeiten gemeinsam daran, den Queso Aborigen Canario wiederzuentdecken
Queso Aborigen Canario: wie Taste 1973 und das ICIA Wissenschaft und Gastronomie verbinden, um die alte Herstellung mit heutiger Innovation neu zu beleben.
· In der Presse
Eine kulinarische Reise, die durch das bescheidene Ei hindurchreicht: mein Dank an Benjamín Lana
Koch Diego Schattenhofer dankt Benjamín Lana, der seine innovative Küche hervorhebt, in der jedes Gericht von Kreativität und Leidenschaft erzählt.
· Kongresse
Essbare Düfte von Pinar und Medianías: die neue Wette des Kochs Diego Schattenhofer
Entdecken Sie die neuartigen essbaren Düfte von Diego Schattenhofer, inspiriert von Teneriffa, für ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.
· Auszeichnungen
Taste 1973 und Diego Schattenhofer erhalten ihren ersten Michelin-Stern (MICHELIN Guide Spanien 2024)
Diego Schattenhofer und ganz Taste 1973 feiern auf Instagram den ersten Michelin-Stern, verliehen bei der Gala des MICHELIN Guide Spanien 2024 in Barcelona.
· Forschung
Erste Sensorikwerkstatt für Ziegenfleisch: Taste 1973 und das Projekt CAIA des ICIA
Im Juli 2023 empfingen wir in Taste 1973 die erste Sensorikwerkstatt für Ziegenfleisch des Projekts CAIA des ICIA, geleitet vom Centro Tecnológico de la Carne.
