Journal
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· Forschung
Wissenschaft in der Küche: die Universidad de La Laguna forscht mit Taste 1973 zu den Meeresressourcen der Kanaren
Professor Enrique Lozano Bilbao (ULL) und das Team von Diego Schattenhofer untersuchen Metalle, Histamine und Anisakis im kanarischen Fisch, im I+D+i-Raum von Taste 1973.
· Kongresse
Das warme Buffet neu denken: Diego Schattenhofer auf dem VI. Nationalen Kongress CLAVE F&B
Diego Schattenhofer (Taste 1973) brachte zum VI. Nationalen Kongress CLAVE F&B seine Methode, das warme Hotelbuffet zu erneuern: Erzeugnis, Schwund und Wissenschaft.
· In der Presse
Taste 1973 im MICHELIN Guide und im Guide Repsol 2026
Der Eintrag von Taste 1973 im MICHELIN Guide belegt einen Stern, und das Haus steht unter den Ausgezeichneten des Guide Repsol 2026, laut El Nacional.
· Auszeichnungen
Diego Schattenhofer, Referent bei der Übergabe der Michelin-Plaketten Kanaren 2026 von CaixaBank
Diego Schattenhofer, eingeladen von CaixaBank und dem MICHELIN Guide, sprach auf Gran Canaria mit dem Psychologen José Barroso über Anspruch und mentale Gesundheit.
· Kongresse
Diego Schattenhofer bringt die enzymatische Reifung von Fisch ins Basque Culinary Center
Diego Schattenhofer, Koch von Taste 1973 mit Michelin-Stern, teilte im Basque Culinary Center seine Forschung zur enzymatischen Reifung von Fisch.
· Kongresse
Diego Schattenhofer bei Madrid Fusión 2026: Jury von „Cocinando el Mar“ und der Dreams-Tisch zur Fischreifung
Diego Schattenhofer, Koch von Taste 1973, war Jury beim V. Wettbewerb „Cocinando el Mar“ auf Madrid Fusión 2026 und sprach über Fischreifung am Dreams-Tisch.
· In der Presse
Diego Schattenhofer in El Digital Sur: Vierhände-Essen mit David Arauz
El Digital Sur kündigt das Vierhände-Essen von Diego Schattenhofer und David Arauz in Taste 1973 an, atlantisch und mit sehr wenigen Plätzen.
· In der Presse
Taste 1973 in Diario de Avisos: unter den besten Käsewagen Spaniens
Diario de Avisos berichtet, dass der MICHELIN Guide den Käsewagen von Taste 1973 mit 50 kanarischen Käsen zu den besten Spaniens zählt.
· Veranstaltungen
Taste 1973 empfängt die II Jornada Cárnicola mit Frimancha Canarias, Ibéricos Montesano und Jamones La Joya
Die II Jornada Cárnicola versammelte bei Taste 1973 (Hotel Villa Cortés) Frimancha Canarias, Ibéricos Montesano und Jamones La Joya, mit Schinkenschnitt und gereiftem Fleisch.
· In der Presse
Diego Schattenhofer bei COPE Tenerife: bester Hotelkoch bei den Culinary Hotel Awards
COPE Tenerife berichtet über Diego Schattenhofer als besten Hotelkoch der Culinary Hotel Awards; Taste 1973 ist für die beste Küche Km 0 nominiert.
