Journal
79 wpisów · strona 2 z 8 · RSS
· W prasie
Diego Schattenhofer w Clarín: od kantyny klubu do rewolucji ryby
Clarín publikuje profil Diego Schattenhofera: argentyńskie korzenie, przyjazd do Europy i dojrzewanie ryby w Taste 1973.
· Kongresy
Diego Schattenhofer na VIII Encuentro de los Mares: nowe horyzonty kuchni morskiej
Diego Schattenhofer z Taste 1973 przedstawił wizję lokalnej ryby na VIII Encuentro de los Mares w Garachico, obok innych szefów kuchni.
· Badania
Nauka w kuchni: Universidad de La Laguna bada z Taste 1973 morskie zasoby Wysp Kanaryjskich
Profesor Enrique Lozano Bilbao (ULL) i zespół Diego Schattenhofera badają metale, histaminy i anisakis w rybie kanaryjskiej, w sali B+R+i Taste 1973.
· Kongresy
Wymyślić na nowo ciepły bufet: Diego Schattenhofer na VI Kongresie Krajowym CLAVE F&B
Diego Schattenhofer (Taste 1973) zabrał na VI Kongres Krajowy CLAVE F&B swoją metodę odnowy hotelowego bufetu ciepłego: produkt, straty i nauka w kuchni.
· W prasie
Taste 1973 w Przewodniku MICHELIN i w Guide Repsol 2026
Fiszka Taste 1973 w Przewodniku MICHELIN potwierdza gwiazdkę, a restauracja jest wśród nagrodzonych Guide Repsol 2026, według El Nacional.
· Nagrody
Diego Schattenhofer, prelegent na wręczeniu Placas Michelin Canarias 2026 CaixaBank
Diego Schattenhofer, zaproszony przez CaixaBank i Przewodnik MICHELIN, mówi o wymaganiach i zdrowiu psychicznym w kuchni obok psychologa José Barroso.
· Kongresy
Diego Schattenhofer niesie enzymatyczne dojrzewanie ryby do Basque Culinary Center
Diego Schattenhofer, szef kuchni Taste 1973 z gwiazdką Michelin, podzielił się badaniami nad enzymatycznym dojrzewaniem ryby w Basque Culinary Center.
· Kongresy
Diego Schattenhofer na Madrid Fusión 2026: juror „Cocinando el Mar” i stół Dreams o dojrzewającej rybie
Diego Schattenhofer, szef Taste 1973, był jurorem V Concurso Nacional „Cocinando el Mar” na Madrid Fusión 2026 i mówił o dojrzewaniu ryby przy stole Dreams.
· W prasie
Diego Schattenhofer w El Digital Sur: kolacja na cztery ręce z Davidem Arauzem
El Digital Sur zapowiada kolację na cztery ręce Diego Schattenhofera i Davida Arauza w Taste 1973, z atlantyckim wątkiem i bardzo małą liczbą miejsc.
· W prasie
Taste 1973 w Diario de Avisos: wśród najlepszych wózków serów w Hiszpanii
Diario de Avisos podaje, że Przewodnik MICHELIN stawia wózek serów Taste 1973, z 50 serami kanaryjskimi, wśród najlepszych w Hiszpanii.
