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· Cucina
Studio scientifico culinario sulla carne di capra maturata del chef Diego Schattenhofer e della Dott.ssa Marichu Fresno
Studio scientifico culinario sulla carne di capra maturata del chef Diego Schattenhofer e della Dott.ssa Marichu Fresno.
· Nella stampa
Diego Schattenhofer su El Digital Sur: prime conclusioni sulla carne di capra
El Digital Sur pubblica le prime conclusioni dello studio di maturazione a secco della carne di capra canaria di Diego Schattenhofer e Marichu Fresno.
· Congressi
La Rivoluzione della Cucina Rurale: Tendenze e Tecnologie al II Encuentro Internacional TERRAE
Scopri come chef di spicco hanno discusso di sostenibilità e tecnologia nella cucina rurale durante il II Encuentro Internacional de Gastronomía Rural TERRAE.
· Ristoranti
(Video) Scopri Taste 1973 Restaurant: una destinazione gastronomica premiata sotto la direzione del Chef Diego Schattenhofer
Scopri Taste 1973 a Tenerife, un ristorante premiato sotto il chef Diego Schattenhofer nell'Hotel Villa Cortés.
· Premi
A che odora Tenerife? Rivoluzionare la Gastronomia con Profumi Commestibili ed Emozionali: un'Innovazione Culinaria da Tenerife
El Día de Tenerife mette in evidenza un'innovazione senza precedenti in gastronomia e turismo: i profumi commestibili del chef Diego Schattenhofer a Taste 1973.
· Multidisciplinare
Innovazione con Radici Guanche: Il Chef Diego Schattenhofer e la Dottoressa Marichu Fresno dell'ICIA Lavorano Insieme per Riscoprire il Queso Aborigen Canario
Queso Aborigen Canario: come Taste 1973 e l'ICIA uniscono scienza e gastronomia per far rivivere l'elaborazione ancestrale, mescolando tradizione e innovazione moderna.
· Nella stampa
Un Viaggio Culinario che Trascende Attraverso l'Umile Uovo: il Mio Ringraziamento a Benjamín Lana
Il chef Diego Schattenhofer ringrazia Benjamín Lana per aver messo in risalto la sua cucina innovativa, dove ogni piatto racconta una storia di creatività e passione.
· Congressi
Profumi commestibili di Pinar y Medianías: la nuova scommessa del Chef Diego Schattenhofer
Scopri i profumi commestibili innovativi di Diego Schattenhofer, ispirati a Tenerife per un'esperienza gastronomica unica.
· Premi
Taste 1973 e Diego Schattenhofer ottengono la loro prima Stella Michelin (Guida Spagna 2024)
Diego Schattenhofer e tutto Taste 1973 celebrano su Instagram la loro prima Stella Michelin, assegnata alla gala della Guida MICHELIN Spagna 2024 a Barcellona.
· Ricerca
Primo laboratorio di analisi sensoriale della carne di capra: Taste 1973 e il progetto CAIA dell'ICIA
A luglio 2023 a Taste 1973 il primo laboratorio di analisi sensoriale della carne di capra del progetto CAIA dell'ICIA, tenuto dal Centro Tecnológico de la Carne.
