Journal
79 berichten · pagina 8 van 8 · RSS
· Prijzen
Taste 1973 en Diego Schattenhofer behalen hun eerste Michelinster (MICHELIN Gids Spanje 2024)
Diego Schattenhofer en heel Taste 1973 vieren op Instagram hun eerste Michelinster, toegekend op de gala van de MICHELIN Gids Spanje 2024 in Barcelona.
· Onderzoek
Eerste workshop sensorische analyse van geitenvlees: Taste 1973 en het CAIA-project van het ICIA
In juli 2023 hielden we in Taste 1973 de eerste workshop sensorische analyse van geitenvlees van project CAIA van het ICIA, door het Centro Tecnológico de la Carne.
· In de pers
Diego Schattenhofer in MassCultura: de gerijpte mojo met soleras
MassCultura publiceert de reportage over de gerijpte mojo van Diego Schattenhofer, een Canarische saus met soleras die bij Taste 1973 wordt geserveerd.
· Prijzen
De culinaire innovatie schittert in Taste 1973: Diego Schattenhofer, prijs voor het Beste Restaurant Consume Canario 2022
Taste 1973 en chef Diego Schattenhofer ontvangen de prijs voor het Beste Restaurant Consume Canario 2022 van Diario de Avisos.
· Multidisciplinair
Chef Diego Schattenhofer vernieuwt de canarische keuken met zijn onderzoek naar de inheemse geit
Ontdek hoe Diego Schattenhofer de keuken vernieuwt met de Canarische geit en wetenschap met traditie mengt voor een unieke ervaring.
· Wetenschap
CSIC
Een ongelooflijke dag, die ik beleefde tijdens een wandeling door Santa Cruz de Tenerife en een bezoek aan het onderzoekscentrum CSIC.
· Wetenschap
ICIA
Het ICIA, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, opende zijn deuren voor ons en met Alexandr Torres Krupij leerden we veel interessants.
· Wetenschap
Bezoek aan het Instituto Español de Oceanografía
We hebben een van de toonaangevende instellingen voor onderzoek in de zeewetenschappen van binnenuit bezocht en een beetje leren kennen.
· Restaurants
De presentatie van Taste 1973, het restaurant van Diego Schattenhofer, in het Villa Cortés
In december 2018 werd Taste 1973 gepresenteerd in het Hotel Villa Cortés, vóór de opening in januari 2019: zo vertelde Diego Schattenhofer het op Instagram.
