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· Dans la presse
Diego Schattenhofer dans Pellagofio : le tartare de filet de chèvre maturée
Pellagofio interviewe Diego Schattenhofer sur la maturation de la viande de chèvre, le livre de l’ICIA et le tartare de filet maturé.
· Prix
Taste 1973 rejoint le cercle Ambassade Bollinger, seulement 10 restaurants en Espagne
Le 21 août 2025, Taste 1973 a annoncé son entrée dans le cercle Ambassade Bollinger de Grupo Varma, l’un des dix restaurants choisis en Espagne.
· Recherche
La science en cuisine : Taste 1973 visite le Centre océanographique des Canaries (IEO-CSIC)
L’équipe de Taste 1973 visite le Centre océanographique des Canaries (IEO-CSIC), guidée par son directeur, Jesús Arrieta, et par des chercheurs de l’Université de La Laguna.
· Congrès
Diego Schattenhofer, au VIIe Encuentro de los Mares 2025 : le thon comme modèle de durabilité
Diego Schattenhofer, de Taste 1973, a porté le thon comme modèle de durabilité au VIIe Encuentro de los Mares 2025, à Tenerife, avec des chercheurs de l’ULL et de l’IEO.
· Congrès
Diego Schattenhofer au Ve Congrès national CLAVE F&B : l’arôme du mouvement
Diego Schattenhofer (Taste 1973) a présenté au Ve Congrès national CLAVE F&B, à Adeje, une intervention sur l’odorat, la posture et le bien-être.
· Prix
Taste 1973 à GastroCanarias 2025 : deux prix pour l’équipe et la conférence « Sabores del Atlántico »
Nahuel Campos Núñez, meilleur cuisinier des Canaries, et Iván Alfaro, meilleur commis : l’équipe de Taste 1973 est montée au podium du 19e Championnat à GastroCanarias 2025.
· Prix
Taste 1973 Reçoit le Prix Annuel 2024 de l’Académie de Gastronomie de Santa Cruz de Tenerife
L’équipe de Taste 1973 reçoit le Prix Annuel 2024 de l’Académie de Gastronomie de Santa Cruz de Tenerife.
· Livres
Présentation du Livre «La Magia de la Carne de Cabra Madurada» : Une Révolution Gastronomique Canarienne
Le 29 avril a été présenté «La Magia de la Carne de Cabra Madurada», le livre de la Dr Marichu Fresno et du chef Diego Schattenhofer, avec treize recettes.
· Congrès
Madrid Fusión 2025 : Diego Schattenhofer parmi les Révolutionnaires de la Gastronomie Espagnole
Madrid Fusión 2025 réunit dans « Los Revolucionarios » les chefs qui ont transformé la cuisine espagnole ; parmi eux, Diego Schattenhofer.
· Gastronomie
Produits Gastronomiques des Canaries : Au-Delà de la Chèvre
Découvrez les produits gastronomiques les plus remarquables des Canaries. Des fromages artisanaux aux poissons maturés, explorez la richesse culinaire de l’archipel.
